Az egyes betegségek esetében a napi adagolást úgy kell beállítani, hogy a gyomorproblémák kezeléséhez a megfelelő fizikai aktivitás, pihenés és minőségi alvás része legyen.
A jó glikémia a cukorbetegek jutalma a minőségi és megfelelő táplálkozásért. Mi segíti a glikémiát, károsíthatja a beteg gyomrot.
Számos olyan diagnózis létezik, amely konzerváló étrendet igényel. Az emésztési zavarok által okozott hasi fájdalomra szabott étrend, amelyet:
- gyomorfekély esetén,
- körülményei a műveletei után,
- hányás vagy hányási késztetés,
- hasmenés vagy kólika, amelyet fokozott puffadás, vérszegénység stb.
A hosszú távú gyomorproblémákat azonban nem szabad lebecsülni, a gyomortámadásokat vagy annak nyilvánvaló ok nélküli súlyos fájdalmát mielőbb orvoshoz kell fordulni. Megtakarító étrendet fog javasolni a betegség súlyosságának megfelelően.
Bár a rost előnyös a cukorbetegek számára a vércukorszintjükben, másrészről a sok rost kímélő étrend esetén problémákat okozhat és súlyosbíthatja rendellenességeit.
Ezért ebben az esetben nem minden cukorbeteg étrendben ajánlott étel megfelelő. Ezeket az ételeket emészthetőbbekre kell cserélni. Ugyanakkor biztosítsa teljes értékét, minden tápanyag, ásványi anyag és vitamin megfelelő tartalmával.
Hogyan válasszunk megfelelő ételeket?
Figyeljük a cukorbeteg egész napos energiafogyasztását, az alapvető tápanyagok összetételét, de a glikémiát tekintve a szénhidráttartalmú ételekre összpontosítunk, amelyeket szintén 1 SJ mennyiségben számolunk.
Keményítő kiválasztásakor a frissen sült kenyér, a teljes kiőrlésű ételek, a kenyér maggal, a teljes kiőrlésű tészta, a kemény gombóc, a természetes rizs, a főtt burgonya nem megfelelő. A savanyú gombócokat gombóccal vagy kekszre kell cserélni.
A friss zöld vagy piros paprika nem alkalmas zöldségekből. A paradicsom azért is árt valakinek, mert a bőr elzárja őket, de könnyen eltávolítható. Áztassa a paradicsomot egy ideig forró vízben, majd könnyen távolítsa el a bőrt.
A puffadt zöldségek, például kelkáposzta, káposzta vagy savanyú káposzta, a karalábé fás részei, a saláta és a sterilizált lekvárok és uborka nem megfelelő.
Megfelelő zöldségek a sárgarépa, a borsó és a bab, a spenót, a sütőtök, a főtt vagy párolt karfiol, a főtt karalábé, a fejes saláta, a zellerleves, a petrezselyem, a főtt cékla vagy a belőle származó lé nem fás része.
A szilva és a körte nem megfelelő a gyümölcsből, mert felfújódik. Szintén kemény héjú alma, sok apró szemű gyümölcs, például ribizli, szeder, datolya, füge.
A dió és a mák szintén nem megfelelő.
Mivel a megtakarító étrend egyedi, meg kell vizsgálni a gyümölcs bevitelét kis adagokban, és figyelemmel kell kísérni az emésztés megnyilvánulásait. Még egy keményebb almát is lehámozhatunk, befőttként főzhetünk vagy salátához sárgarépával reszelhetünk. A déli gyümölcsből érett őszibarack, cseresznye, narancs, banán, grapefruit alkalmas.
Tejtermékektől kezdve, megszámlálható ételek, például tej, joghurt. a magas zsírtartalmúak nem alkalmasak.
Hogyan lehet a legjobban elkészíteni a húst
A hús közül nem zsíros, zsíros részektől mentes fajokat választunk, és egyes olyan fajok esetében, amelyeket nehezebben lehet lágyítani, például marhahús izom. Főzés után célszerű a húst ledarálni, és hasist, pudingot vagy párolt diétás húst készíteni.
Mechanikusan és kémiailag megspóroljuk a gyomrot, fűszeres fűszerek hozzáadása nélkül. Az elv ebben az esetben is érvényes: "lassan egyél és alaposan egyél meg az ételt". Nem fogyasztunk húskonzervet, pástétomot, szardíniat, kolbászt és vadat. Finom, nem füstölt és sózatlan húskészítmények megfelelőek.
A tojás nem alkalmas keményre főtt vagy sült sült zsírhoz. Megfelelőbb választás a párolt tojáslerakódás, a házilag készített, puhán, rothadóan főtt tojás vagy az étel elkészítéséhez használt tojás.
Az ételeket nem klasszikus mártással (olaj és liszt), hanem nassolással (szárazon sült liszt és víz) koncentrálja, majd szitán át öntse főtt levesbe vagy főtt ételbe, szószba vagy húslevesbe, amelyet sűríteni akarunk. Röviden, állandó keverés mellett főzzük, és az étel készen áll. Használjon tejet vagy fehér joghurtot a szószban és a mártásban.
Ízléses ízű
Nem alkalmas hagyma vagy fokhagyma használata az étel megkóstolásához. Nehezen emészthetőek és növelik a hüvelyesek gáztartalmát, amelyek tartalmazzák a babot, borsót, lencsét, csicseriborsót, szóját és termékeit. Az ételek ízesítésének pozitív és negatív tulajdonságai is vannak.
Az ecetet citromlével vagy lime-lével helyettesítjük, amely az emésztőrendszerre gyakorolt megtakarító hatások mellett a szív és az izom aktivitására is pozitív hatással van.
Kalciumot tartalmaz, amely segíti a csontokat, és a foszfor befolyásolja az életerőt. Ez egy olyan C-vitamin forrás, mint a citrom. Segít gyomorégés és emésztési zavarok, gyomorfájás és hasmenés esetén. Savas íze van, és a glikémiás index is alacsonyabb, ami pozitív hatással van a cukorbeteg vércukorszintjére.
Kevesebb só, fűszerekkel kell fűszerezni
Mindegyik ételt, legyen az zöldség vagy hús, csak enyhén sózza meg. Fűszerezzük babérlevéllel, enyhén vegetált és őrölt édes paprikával, bazsalikommal, petrezselyemmel vagy zellerrel, metélőhagymával, málnalevessel, gombával, vagy hagyma helyett használjunk póréhagymát.
Korlátozza a zsírt
Ahogyan korlátozni kell az ételválasztást, ugyanúgy szükséges az étel megfelelő technológiai elkészítése is. Ezzel a diétával erős technológiai eljárással el kell érni az ételek erős ízét, aromáját és megjelenését. A technológiai módosítás tehát bizonyos mértékben közelebb áll a normál étrendhez, kizárva az élelmiszer nehéz emészthetőségét okozó eljárásokat. Ezért az étrendben a zsír adagja is korlátozott, mert elnyomják a gyomornedv szekrécióját.
Általános ajánlások
Minden étrend egyedi. Ez vonatkozik a takarékos étrendre is, ezért megpróbálunk megelőző hatást gyakorolni az emésztőrendszerünkre, és nem terheljük feleslegesen aránytalan mennyiségű étellel, az étrend összetételével és a technológiai kiigazítással.
Nem csak vet, hanem energiát is nyújt a mindennapi munkához, szórakozáshoz vagy sportoláshoz. Akkor teljesíti célját. A beteg nemcsak táplálékkal táplálkozhat, hanem megfelelő étrenddel is élvezheti az életet és meghosszabbíthatja életét. Annak érdekében, hogy a cukorbetegnek még a takarékos étrend alatt is jó legyen a vércukorszintje, folyamatosan meg kell ismételnie az SJ-t egy adag ételben.
Eszköz a menü összeállításához
REGGELI Mennyiség SJ
---------------------------------------------
Fehér gabona
kávé cukor vagy egy pohár tej nélkül Csésze - csésze 200 ml 1 SJ
Cukormentes tea Nem számít bele a 0 SJ számába
Fehér kifli vagy zsemle 1 db 50 g 3 SJ
Kenyér Fél vékony szelet 20 g 1 SJ
Friss vaj vagy növényi zsír 10 g 0 SJ
---------------------------------------------
Sovány sonka vagy diétás kolbász adagja,
zsírmentes és nem füstölt sajt 50 g 0 SJ
Finom kolbász 50 g (darab) 0 SJ
Főtt tojás puha vagy rothadt húshoz 1 db 0 SJ
--------------------------------------------
Cukormentes lekvár 20 g 1 SJ
Hámozott paradicsom, fiatal póréhagyma. Adag legfeljebb 200 g 0 SJ
Fehér joghurt 179 - 200 ml 1 SJ
GYÜMÖLCS: kis alma, narancs. 1 darab 1 SJ
Grapefruit vagy kis banán 1 db 2 SJ
---------------------------------------------
Ebéd vacsora
Leves:
Tiszta húsleves 250 ml 0 SJ
Vékony (növényi, búzadara) 250 ml 0,5 SJ
Bab burgonyával, burgonyával. 250 ml 1 SJ
---------------------------------------------
FŐ ÉTKEZÉS:
Hús:
Főtt, saját gyümölcslében párolt 80 g (nyers) 0 SJ
Enyhén megvastagodott liszt húslével 80 g 0,5 SJ
Cukormentes mártással (beleértve a lisztet, tejet) húsrész 80 g 1 SJ
---------------------------------------------
KÖRET:
Főtt krumpli
(jobban héjában főzve) 1 kis burgonya (64 g) 1 SJ
Burgonyapüré 2 evőkanál (75 g) 1 SJ
Fehér rizs párolva 2 ek (39 - 45 g) 1 SJ
Főtt tészta,
tarhoňa, szlovák rizs. 2 evőkanál (45 g) 1 SJ
Gombóc 1 szelet (45 g) 1 SJ
---------------------------------------------
SALÁTOK:
Paradicsom, saláta, zeller. cukor nélkül 1 adag 0 SJ
Sárgarépa, céklasaláta - cukor nélkül 1 adag 1 SJ
Gyümölcs - kis almából, citrommal, cukor nélkül, 1 adag 1 SJ
Reszelt sárgarépa almával és banánnal 1 adag 2 SJ
---------------------------------------------
A cukorbeteg ennek az oktatási eszköznek megfelelően állíthat össze menüt?
Ha érdekli és akarja, akkor a tapasztalataim alapján igen. A cukorbeteg naponta megtanul betegségével együtt élni. Csak az egészsége iránt közömbös személy felejti el. Boldogságot, jólétet, egészséget és jó vércukorszintet kívánok a cukorbetegeknek. Mindegyiküknek szüksége van erre.
Mária Štefáková,
Országos Endokrinológiai és Diabetológiai Intézet, n. o., Ľubochňa