Nem is olyan régen az ágyak, amelyek gyökerei többnyire vörös-rózsaszín árnyalatúak, manapság a kertészek fajtákat kínáltak, retek fehér, világos rózsaszín, sárga és lila. Az asztalon a korai zöldségek kedvelői nemcsak lekerekítettek, hanem hosszúkás gyökérnövények is, akár 10-15 cm hosszúak is.
Mi a retek előnye? Mi ennek a zöldségnek az összetétele és a különböző színű gyökerek egyaránt hasznosak?
A retek összetétele és fűtőértéke
Mivel a tél után az emberi szervezetben tapasztalható a vitaminhiány, az étrendbe való lédús retek felvétele gyorsan pótolja ezeket a létfontosságú anyagokat, például az A-, K- és PP-vitamint, az aszkorbinsavat, a B1 és B2, B3, B4 és B5, B6 és B9.
Nem kevésbé kiterjedt az ásványi elemek listája a retek összetételében. Ez elengedhetetlen a kalciumcsontok kialakulásához, amelyek pótolhatatlanok a vérképzés során, biztosítva a magnézium és a kálium idegrendszeri és szív- és érrendszerének munkáját. Az endokrin rendszerben szerepet játszó foszfor, cink és nátrium, réz és jód szintén megtalálható a gyökérnövényekben és a retek tetején. Ami reteknél hasznos?
Ezenkívül számos fitoncid található a takarmánypépben és a fiatal levelekben, amelyek természetes antimikrobiális, antiszeptikus hatásúak. A mustárolaj hasonló tulajdonsággal rendelkezik, amely meghatározza a zöldségek ízét és jellegzetes élességét.
Még a gyökérnövények rózsaszín-vörös színezése is fontos, ha a retek egészségügyi előnyeiről van szó.
Minél telítettebb a szín, annál több az antocianinok felületi rétegében, amelyek jelentős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek.
Fontos az is, hogy a retek kalóriatartalma nagyon alacsony legyen. A 100 gramm gyökérnövény és füst per fajtájától és termesztési körülményeitől függően csak 16-21 kcal szükséges. Ugyanakkor a retek 94,8% -a nedvességből, 2,4 tömeg% szénhidrátból és további 1,5% rostból áll.
A retek hasznos tulajdonságai
A hatóanyagok tartalma a növény minden ehető részén meghatározza a retek előnyeita az emberi egészséggel kapcsolatban. Először is meg kell jegyezni, hogy a korai gyökerek elfogyasztásának örömével sokan elfelejtik például a vitaminok, ásványi anyagok, tanninok és szerves anyagok, például a retek tetejét.
A fiatal zöldek, amelyek a saláták és a hideg harapnivalók részét képezik, nemcsak ezekkel a vitaminokkal és ásványi anyagokkal, hanem rostokkal is ellátják a testet.
A bélben található élelmi rostok kefeként működnek, amely elfedi a törmeléket, serkenti az emésztőszerveket és fokozza az anyagcserét. A retek ilyen hasznos tulajdonságát nem lehet figyelmen kívül hagyni az érelmeszesedés megelőzésében és kezelésében, mivel a test a felesleges koleszterint hagyja rostokkal. Hasznos a rostban gazdag levelek és gyökérnövények használata:
- károsodott bélperisztaltikával;
- ha szükséges, csökkentse a súlyt és tisztítsa meg a testet a méreganyagoktól;
- az emésztési folyamatok és az anyagcsere aktiválása;
- ha problémák vannak a székletürítési folyamattal.
A retek előnyeit és használatának hatását szerves savak, fitoncidek és illóolajok egészítik ki, amelyek melegítő, fertőtlenítő és tonizáló hatást biztosítanak. Azok a vitaminok, amelyek az első retek- és tavaszi zöldségsalátákkal kerülnek a szervezetbe, létfontosságúak. Nagyszerű eszköz nemcsak vitaminhiány esetén, hanem a rossz hangulat kíséretében is, csökkentve a vitalitást és a stresszt.
Csokor retek ásványi tulajdonságait, hozzájárulnak, és az antocianinok felelősek a gazdag gyökérzöldség felületének színéért, és aktívan megakadályozzák a daganatképződés kialakulását, jótékony hatással vannak az erekre és a szövetekre.
Ha zöldségeket kívánnak rák elleni természetes gyógymódként használni, akkor jobb, ha inkább a vörös vagy lila gyökereket, a magasabb antocianin tartalmat és ezért a retek hasznos tulajdonságait vesszük észre. Tavasszal, amikor az immunitás csökken, a retek összetételű fitoncidek természetes védetté válnak a megfázás, a fertőzések és a gyulladásos folyamatok ellen. És ezt a retekadagot nehéz túlbecsülni!
És a növény fertőtlenítő hatása akkor is érezhető, ha a zúzott levelek és a gyökérnövények kérgét külsőleg alkalmazzák. A hagyományos orvoslás javasolja ennek az eszköznek a használatát kompresszióként az ízületek fájdalmas érzéseiért a zúzódások és más kisebb sérülések után.
A reteklé és a pép a fertőtlenítés és az enyhe fájdalomcsillapítás improvizált eszközeként használható kopások és betegségek esetén, bőrkárosodás kíséretében.
Az ilyen bőrápoló helyi irritáló hatása miatt:
- elvonja a figyelmet a fájdalmas érzésekről;
- enyhíti a gyulladást;
- megállítja a bakteriális fertőzés kialakulását.
Az alacsony kalóriatartalmú retek természetes cukrok és rostok jelenlétével kombinálva vonzza a zöldségtáplálkozási szakemberek figyelmét.
Mi hasznos ebben az esetben a retek számára? A ropogós gyökérzöldséges saláta jóllakottság érzetet kelt, feltölti az energiatartalékokat, de egyetlen centiméter sem marad a derékban.
Ugyanakkor bárki, akit érdekel a megjelenése, ne korlátozódjon salátákra és retekfalatokra. Ezek a zöldségek segítenek:
- hidratálja az arc és a nyak bőrét;
- a pattanások gyulladásának megszüntetésére;
- távolítsa el a viszketést és fertőtlenítse a haj alatti bőrt seborrhea-val.
A cellulóz- vagy reteklével ellátott maszkok és trükkök javítják a bőrt, növelik annak tónusát és eltávolítják a faggyúfelesleget.
Ellenjavallatok a retek használatához
A retek azonban sok hasznos tulajdonsággal sok esetben a közérzet romlását okozhatja. Ennek vagy annak a betegségnek a súlyosbodására képesek ugyanazok a vegyületek, amelyeknek előnyös a gyökérnövények és a fiatal levelek használata.
Különösen figyelembe kell venni a gyomorhurutban, a peptikus fekélyben és más gyomor-bélrendszeri megbetegedésekben szenvedő emberek magas irritáló anyag-tartalmát. Ha egy személynek súlyos problémái vannak a bélmozgással, a retek vonalak fájdalmas görcsöket okozhatnak, és csak tovább ronthatják a helyzetet.
Az oxálsav a zöld növények és a gyökérnövények összetételében nem mindig biztonságos a vesebetegek számára.
A retek túlzott mennyiségben egyáltalán nem hasznos azoknak az embereknek, akiket a stroke és a szívroham, valamint a visszeres hajlam fenyeget.
A zöldségekkel szembeni egyéni intolerancia is fennáll, amely helyi allergiás reakciókban és a közérzet általános romlásában nyilvánul meg. Ezt leggyakrabban az esszenciális mustárolaj, valamint a természetes pigmentek okozzák, amelyek élénk megjelenést kölcsönöznek a gyökérnövénynek.
Annak elkerülése érdekében, hogy aggódjon az egészsége miatt, és hogy ne egyen kis mennyiségű retket, jobb, ha a gyökérnövények eltávolítása előtt figyeljen a fehér fajtákra, vagy távolítsa el a felső színréteget.
Nem számít, milyen csodálatos a növény testre gyakorolt hatása, a retek valódi előnyei csak akkor érhetők el, ha más termékcsoportokkal együtt használják, és figyelembe veszik az emberi egészség állapotát és az orvosok ajánlásait. Ezenkívül csak a környezetbarát területeken termesztett friss, lédús gyökerek kerüljenek terítékre.