rost
Az élelmi rost a növényi ételek természetes összetevője. A rost kifejezés az élelmiszer azon részét jelenti, amely ellenáll az emberi emésztőrendszer nedvének. Az étrend ezen része elengedhetetlen a belek megfelelő működéséhez.

Megfelelő táplálékkal és a napi étrend összetételével érheti el rendszeres és elegendő ellátását a test számára. Ha a belek nem úgy működnek, ahogy kellene, akkor kedvezőtlen egészségi állapot kezdődik. A helytelen táplálkozás a civilizációs betegségek előfordulásának akár 70% -ának is tulajdonítható.

Elégtelen bevitele nemcsak az emésztőrendszer számos betegségéhez hozzájárul, hanem a civilizáció leggyakoribb betegségeihez is hozzájárul, például krónikus székrekedéshez, különféle bélgyulladásokhoz, elhízáshoz, a vastagbél divertikulózisához (dudor), II. . típusú, iszkémiás szívbetegség, a vastagbélrákot és másokat nem kizárva.

Az élelmi rostok jelentősége az emberi test számára elsősorban a civilizációs betegségek elleni védő (megelőző) funkciójában rejlik.
Tartalmaz főleg cellulóz, hemicellulózok, lignin, pektinek, hidrokolloidok (íny és nyálkák), rezisztens keményítő és rezisztens oligoszacharidok. A cellulóz a magasabb rendű növények sejtfalak alapvető építőköve, és emészthetetlen az emberi emésztőrendszer enzimjei által.

A rost pozitív hatásai

  • cselekmények - hashajtó - felgyorsítja az emésztett ételek átjutását
  • csökken a koleszterinszint és a szív- és érrendszeri betegségek
  • vércukorszint
  • az epekövek kockázata
  • kedvezően befolyásolja a test immunitását
  • elnyomja az antibiotikumok bevétele után felmerülő problémákat
  • az elhízás ellen - jóllakottság érzetét kelti

A rost káros hatásai

  • csökkent ásványi anyagok (kalcium, vas) felszívódása
  • átmeneti hatások
  • infláció
  • hasfájás
  • hasmenés

A vízben való oldhatóság szerint fel van osztva

  • oldódó
  • oldhatatlan

Oldhatatlan rost csökkenti a különféle anyagok felszívódását a belekből, és ezzel csökkenti a nem kívánt anyagok szervezetbe juttatásának kockázatát.

Az oldható és oldhatatlan rost ajánlott aránya 3: 1; azaz egészséges felnőttnél napi körülbelül 20-30 grammot, és ne feledkezzen meg az elegendő folyadékbevitelről.

A fő forrás

- vízben oldhatatlan rost ezek elsősorban gabonafélék, teljes kiőrlésű pékáruk, zabpehely, gyümölcs pikkelyek.
- vízben oldódó rost gyümölcs és zöldség - citrusfélék, alma, ribizli, sárgarépa, káposzta .
étkezési rost hüvelyesek, borsó, szójabab, lencse, csicseriborsó, kukorica, szójabab és zabkorpa, dió, mák, szárított gyümölcs .

Az étkezési szokások megváltoztatásával és a fizikai aktivitás (sport) beépítésével számos civilizációs betegség megelőzhető.