A cseresznye egy régebbi változata a szilvaleves babgal, amelyet a helyiek szilva néven neveznek.

ruszinok

A meggyleves, az úgynevezett cseresznye, a Szlovákia északkeleti részén élő ruszinok kedvenc étele.

"Az emberek mindig felhasználták mindazt, amit a természet adott nekik a múltban. A gyerekek cseresznyét szedtek, édesanyjuk pedig levest készített belőlük, amelyet burgonyával dúsítottak, hogy az jobb ízű és bőségesebb legyen. " a szvidníki járásbeli Vápeník falu polgármestere, Jaroslav Krajkovič meggyről kezdett beszélni.

Mint ő?

Elmondása szerint az említett levest a múltban és a jelenben a háztartásokban készítik egész évben. "Korábban az emberek a nyáron szedett cseresznyét szárították, később vízbe áztatták és levesben használták". - mondta a polgármester.

A cseresznye elkészítéséhez cukorra van szükség, cukorral ízesített vízbe áztatott cseresznyére, liter és fél cseresznye vízzel három evőkanál cukorral, mézzel, liszttel és burgonyával.

"Karamellizáljuk a cukrot, adunk hozzá kevés vizet, az áztatott meggyet és a burgonyát apró kockákra öntjük. Amikor a burgonya megfőtt, a levest liszttel sűrítjük, és tálalhatjuk is. " - magyarázta Krajkovič, hozzátéve, hogy létezik a cseresznyefa újabb verziója is.

"Például nem burgonyát adunk hozzá, hanem még több mézet adunk hozzá, és ízesítjük griottal. A levest a nyári hónapokban hidegen, kevés tejszínnel vagy tejszínhabbal szolgálják fel, de ezek már modern változatok. " - közeledett a polgármester.

Slivčanka

Szerinte a szilva leves, az úgynevezett szilvaleves nem hiányozhat a szenteste asztaláról. "Babdal és aszalt szilvával készül. Lehetőség van szárított alma vagy körte hozzáadására is. A meggyet nem olyan gyakran készítik karácsonykor, mivel a meggy nem volt annyira régen. Házi babszilvás pálinkát készítünk, néha cseresznyefára cseréljük. " - mondta Krajkovic.

A ruszin családok szilva- vagy meggylevesén kívül más ételeket is kínálnak a szenteste asztalon. "Kell lennie méznek, kenyérnek, fokhagymának, majd az említett szilva, gombapüré, tej nélküli mákos pirítósnak és cseresznye, szárított körte vagy káposzta pitéknek. Minden böjtöl, nem használunk vajat, túrót vagy húst. Bár ételekben gazdag vacsora, böjt. " tette hozzá Vápeník polgármester.

Kövessen minket a Facebookon, az Instagramon és a Twitteren, és ne hagyja ki a Humenné és környéke más érdekes tartalmát.