Azt állítja, hogy nem elég nemcsak a gyerekeket, hanem mindenekelőtt szüleiket oktatni. Gyermekkorban minden valamivel könnyebb - még az egészséges táplálkozási szokások is.

sárgarépa

A táplálkozással kapcsolatos három kérdésre választ ad egy gyermek gasztroenterológus, MUDr. Iveta Čierna.

Mit mond a legújabb kutatás? Néhány "új" étel egészségtelennek bizonyult?
Nem. Minden a termelőktől és a beszállítóktól függ, a gyümölcs és zöldség termesztésének és tárolásának módjától. Mert a legjobb akarattal adhatunk gyermekeknek gyümölcsöt, zöldséget és salátát, amikor nem tudjuk, hol nőtt, miben műtrágyázták, és mit tett az, aki el akarta adni, hogy jól nézzen ki, hogyan elintézték.

Tehát elméletileg - egyetlen étel sem káros?
Az ételekben nincs semmi káros. Csak az említett tárolás és az étel elkészítése ártalmas. Jobb az a diéta, amelyet hosszú ideig nem hőkezelnek, mert egy ilyen kezelés különféle anyagokat is felszabadíthat. A legjobb a nyers étel, de csak a nyers étel fogyasztása ismét csak extrém. Nem vagyok támogatója.

Van olyan zöldségfajta, amelyet egészségesebb főzni, mint nyersen? Például egy ilyen sárgarépa?
A sárgarépát tartalmazó A-vitamin zsírokban oldódik. Ezért a sárgarépa ideális például a csirke levesben, amely tartalmaz némi zsírt, ahol az A-vitamin felszabadul és jobban felszívódik. Maguk a sárgarépák azonban nyers állapotukban is egészségesek.