szerint

Míg a szakácsok nem engedélyezik a vajat rendkívül finom krémes íze miatt, a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére összpontosító orvosok arra figyelmeztetnek, hogy egészségügyi szempontból kívánatos korlátozni a vajat és választani a margarint. Szerintük a vajbarátok választhatnak vajízű margarint.

"Egészségügyi szempontból kívánatos nemcsak az állati zsírok csökkentése, hanem növényi zsírokkal való helyettesítés is. Az ideális zsírbevitel a napi energiafogyasztás 30-35 százaléka, amelynek legfeljebb tíz százaléka állati zsír lehet "- mondta Jan PIEM, a Klinikai és Kísérleti Orvostudományi Intézet orvosa. Az állati zsírok növelik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

Radek Gašparko séf elismerte, hogy inkább a vajat használja, de érzékeli az egészséges táplálkozás jelenlegi tendenciáit, amikor alacsonyabb energiaértékű könnyű ételek kerülnek előtérbe. A növényi zsírok így behatolnak a professzionális világkonyhákba. A vizsgálatok megerősítették, hogy az étkezők a vajjal vagy margarinnal készített ételeket gyakorlatilag egyformán finomnak tartják.

A vaj tanácsokat ad Gašparkónak szószokban, sült húsokban vagy édes ételek önteteként. Sütésre és mély sütésre nem alkalmas. Margarint adnak a süteményekhez, süteményekhez és süteményekhez. Jó olaj van a tortában. A margarin könnyű kenhetősége előnyt jelent a kenetek elkészítésében.

Jana Dostálová, a Vegyipari Technológiai Egyetem professzora hozzátette, hogy a vajat és a margarint természetes alapanyagokból készítik. A vaj alapja a tej, természetes karotinnal színezhető. A margarin növényi zsírokon és olajokon alapul, amelyek zsíros bázist képeznek. Vizet adunk hozzá, ha a vizes részét képező tej vagy író.

A vajat és a margarint természetes összetevők mechanikai feldolgozásával hozzák létre, közös bennük, valamint az a tény, hogy víz-az-olajban emulziók. A különbség a feldolgozásban van - a margarinok alapanyagait feldolgozzák, az olajokat finomítják és emulgeálószereket adnak hozzá. A vajgyártás alapanyagait csak hőkezelik, emulgeálószereket nem adnak hozzá.

A vajban van koleszterin, a margarinokban nem. Növényi szterollal dúsított margarinok termelődnek, amelyek csökkentik a vér koleszterinszintjét. A margarint zsírtartalom széles tartományában, 20 és 75 százalék között állítják elő, a vajban 82 százalék zsír van. A felesleges kilók számára ezek extra kalóriák - tette hozzá a professzor.

A napi Pravda és internetes verziójának célja, hogy naprakész híreket jelenítsen meg Önnek. Ahhoz, hogy folyamatosan és még jobban dolgozhassunk Önnek, szükségünk van a támogatására is. Köszönjük bármilyen pénzügyi hozzájárulását.