Van egy receptem a sógoromtól. Kóstolásra elküldte nekem a keneget, és az első falattal beleszerettem. Megjelenésében és ízében más volt, mint az általam ismert vagy készített sárgarépa. Sietve futottam végig a Varechen, ha itt nincs ilyen recept, akkor nem találtam meg, ezért hozzáadom, lehet, hogy nektek hasznát veszi.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Először elkészítek egy sárgarépát. A megtisztított nyers anyagot kisebb darabokra kell vágni vagy apróra vágni, vagy durván reszelni. Valószínűleg így.
Egy evőkanál olvasztott vajon finomra vágott közepes méretű hagymát sütök. Aztán paradicsompürét tettem bele.
Amikor a hagymát nyomás alatt jól megsütötték, és addig kombinálták, amíg a zsír el nem választ, adjuk hozzá a sárgarépát, keverjük és pároljuk 10 percig a fedél alatt. Nem öntöm a vizet, a gőzről történő gőzöléskor néhány csapadék kicsapódik a fedélre, de a keveréket folyamatosan keverni kell, hogy ne égjen el.
Így elkészítve sóval és borssal ízesítve. Az eredeti recept kakukkfüvet, oregánót és őrölt fekete borsot hirdet, természetesen az ízléséhez igazítva. Hagytam, hogy a megfojtott keverék kissé kihűljön, majd egy botmixeren átfuttatom, hogy a kész kenhetőség finomabb szerkezetű legyen. A végén csak lágy vajat adok hozzá (100 - 120 g). A fenti termék szerint a késztermék súlya kb. 360 g (a képeken duplikált adag elkészítésének eredménye is van, ne érts félre).
TIPP: A vaj helyett használhat Philadelphiát, Lucinát vagy hasonló ízesítés nélküli krémet, göndörített joghurtot, tejfölt vagy túrót. Az alap párolt sárgarépa keverékből áll, ízlésének, igényeinek vagy lehetőségeinek megfelelően válassza ki a krém összetevőt. Itt van egy sógor terjedése, ő a Thermomix-ben készítette, amihez az eredeti receptet szánták, én normál használatra adaptáltam, ez az eszköz nélkül.
A kenhetőség legfőképpen a friss házi kenyér íze, de felhasználható szendvicsekhez, szendvicsekhez, vagy zöldségfélék, kis sós sütemények és hasonlók "merítéséhez" is.
2018-ban (de a következőkben is) egészséget, jó közérzetet és szeretetet kívánok! Sok sikert, barátok!ツ