A narancsszínű gyökérzöldségek az élet első hónapjai óta kísérik az embert, mint az étrend fő összetevőjét. És helyesen. A sárgarépa, valamint a belőle származó lé jótékony hatással van az emberi testre. Rendkívül értékes szállítója a fontos tápanyagoknak. Arra ösztönzi az immunrendszert, hogy a legjobb teljesítményt nyújtsa, védi a sejteket az UV sugárzástól, sőt a ráktól és más súlyos betegségektől is.
A narancs tipikus
A sárgarépa a sok sárgarépanövényfaj egyike, amelyek vadon nőnek Ázsiában és Dél-Európában. A középkorban kezdték termeszteni, de a hollandoknak csak a 17. században sikerült olyan narancssárga sárgarépát termeszteniük, amilyet ma ismerünk. Körülbelül 500 különféle fajt tenyésztettek világszerte. Könnyen két csoportra oszthatók: korai - sárgarépa, jobb minőségűek, és félkorai és késői viszont nagyobb termést hoznak, és hosszabb a tenyészidejük. A tipikus narancssárga szín mellett vannak lila és sárga fajok is.
Értékes tápanyagok szállítója
A sárgarépa tartalmaz szénhidrát, kevés fehérje és zsír. A jellegzetes narancssárga szín nagy arányú megnyilvánulása karotinoidok, a legnagyobb reprezentációval béta karotin. A nyers anyagot a leggazdagabb béta-karotin - A-provitamin forrásnak tekintik, amely A-vitaminná alakul át a szervezetben. Egy közepes méretű sárgarépa elegendő béta-karotint biztosít ahhoz, hogy az A-vitamin ajánlott napi adagjának csaknem háromszorosa legyen.
Kiváló a mikrotápanyagok mennyiségében is. Nagyon sok ásványi anyagot tartalmaz, különösen magnézium, kalcium, foszfor, vas, réz és cink, de magas káliumtartalmúnak is nevezhető. Számos vitamint kínál C-, E-, K- és B-vitaminok. Különösen csodálatra méltó a folsav adagja. Ezenkívül a sárgarépa is elegendő rost, amelyek többsége formájában fordul elő pektin.
Erős látás és egészséges bőr
A gazdagon képviselt karotinoidok különös jelentőséggel bírnak. Minél intenzívebb a zöldségek narancssárga színe, annál nagyobb a béta-karotin aránya. Ez a növényi festék sokféleképpen segíti és védi a testet. Erősíti a látást és gondoskodik a retina megfelelő működéséről, különösen éjjellátó és gyenge fény esetén.
Segít fenntartani jó állapotban lévő bőr és nyálkahártya, lassítja a bőr öregedését. Két hatása van napfény hatására: elősegíti a barnulást, ugyanakkor véd az UV sugárzás káros hatásaival szemben.
Védőpajzs a betegségek ellen
Béta-karotin, C- és E-vitamin, valamint cink erősíti az egész immunrendszert. Ez a hatékony csoportosítás megtámadja a testben kialakult szabad gyököket, semlegesíti azokat és eltávolítja a szervezetből a méreganyagokat. A béta-karotin tehát védő faktorként hat a rák, az érrendszer meszesedése, agyvérzés, a reuma és más civilizációs betegségek ellen.
Ezenkívül a benne lévő rost segít a megfelelő emésztés és székletürítés fenntartása. Szabályozza a széklet mozgását és megnyugtatja a bél nyálkahártyáját, ezáltal elősegítve az egészséges mikroklímát a belekben. Nyers sárgarépa fogyasztása összesen csökkenti a koleszterinszintet.
Kívül és belül tükröződik
A sárgarépalé ritka gyógymód a különféle emésztési problémákra. Segít abban anyagcserezavarok, székrekedés, a vastagbél és a gyomor betegségeinek kezelésében. A tuberkulózis, a bőrbetegségek és a migrén kezelésére is alkalmazzák. Ezért ajánlott naponta legalább egy gyermek sárgarépalével kényeztetni magát. A zöldségek kivételes hatásait kívülről is észreveheti: fényes haj, feszes köröm, egészséges fogak és íny, sima és friss bőr.
Hozd ki belőle a legtöbbet
A friss sárgarépát könnyedén megtörve felismerheti. A csomóban lévő sárgarépa általában nem tart sokáig. Az illattal csak néhány napig marad friss a hűtőszekrényben. A sárgarépa illatot is fel lehet használni, és tálalás előtt apróra vágva hozzá lehet adni a leveshez. Neki van sokkal több C-vitamin, mint gyökér.
A sárgarépát általában nyersen, saláták formájában fogyasztják, vagy hús mellé főzik. A sárgarépalé is ízletes, tápláló és jól kombinálható alma- vagy citromlével.
Ez a zöldség azonban legjobban megtérül készüljön fel párolásra, vagy rövid ideig párolja olajban. A béta-karotin tartalma így könnyebben átjut a bélből a vérbe. Csak akkor, ha kevés minőségi zsírral eszi meg, a test teljes mértékben felszívja a zsírban oldódó béta-karotint. De vigyázz, minél tovább hőkezelik, annál több vitamint veszít.
Sárgarépa saláta almával
Szükségünk van (2 adag):
- 1 PL hámozott apróra vágott mandula
- 4 PL fehér joghurt
- 1 teáskanál citromlé
- só
- őrölt feketebors
- 5 levél lonc
- 2 közepes méretű sárgarépa
- 1 savanyú alma.
Megközelítés: Öltözködéshez keverjünk joghurtot citromlével, ízesítsük sóval és borssal. Finoman aprítsa fel a lonc levelét és keverje össze. A megtisztított sárgarépát nagyjából lereszeljük, és belekeverjük az öntetbe. Vágja le a megmosott almát, távolítsa el a követ, durván lereszelje és adjon a salátához. Az apróra vágott mandulát rövid ideig szárazra sütjük, és megszórjuk salátával.
Milyen formákban kezelheti magát sárgarépával? Írjon más tippeket más olvasóknak a cikk alatti beszélgetésbe.