Szklerózis multiplex (MS) ez különösen súlyos betegség, nemcsak a fogyatékkal élők, hanem azok számára is, akik gondozzák őket. A sclerosis multiplexben szenvedő betegek életében a betegség gyakran akut járvány, és idővel elveszítik mozgás, járás vagy látni. Általában 15 éven belül kerekesszékbe kerülnek, később életük hátralévő részét ágyban kénytelenek tölteni.
A szklerózis multiplex a központi idegrendszer krónikus gyulladásos betegsége, ennek az autoimmun betegségnek a lényege, hogy a test önmagával szemben fordul és károsítja az idegsejteket, vagy inkább e sejtek védő kiemelkedését, ami az idegi impulzusok átadását okozza. A test megpróbálja kompenzálni a rendellenességet, és a sérült területeket más idegrostokkal helyettesíteni. Egyes kutatások szerint arra lehet következtetni, hogy létezik összefüggés a betegség előfordulása és a táplálkozás között. A kutatók szerint egyes élelmiszerek sclerosis multiplexet okoznak.
Telített zsírok
Az első kutatás a sclerosis multiplex és a táplálkozás kapcsolatáról 1940-ben nyúlik vissza, amikor dr. Roy Swank elkezdett dolgozni ezzel a kérdéssel, amelyet később a montreali Neurológiai Intézettel folytatott. Noha egyes kutatók a betegség előfordulását mágneses térrel kapcsolták össze, Dr. Swank sokkal többet gondolt a menükre, különösen a gazdag állati táplálékra telített zsírok. Dr. Ezután Swank jól ismert vizsgálatsorozatot végzett 144 sclerosis multiplexben szenvedő betegen, és a következő 34 évben folyamatosan rögzítette ezeket a betegeket. Kísérleti adeptusának azt javasolta, hogy kövesse az alacsony telített zsírtartalmú étrendet, amelyet betegei betartottak, de nem mindet. Ezután két diétacsoportra osztotta őket, attól függően, hogy napi 20 grammnál kevesebbet vagy 20 grammnál több telített zsírt ettek-e. Kutatása során dr. Swank megállapította az alacsony telített zsírtartalmú étrend jelentősen lelassítja a betegség előrehaladását, és előrehaladott betegségben szenvedő betegeket is segít.
Tehéntej
Más kutatások később megtalálták Dr. Swanka megerősítést nyert, de a hangsúly inkább a fogyasztáson volt tehéntej. Új kutatás szoros kapcsolatot mutatott ki a tehéntej-fogyasztás és a sclerosis multiplex között. A kutatók feltételezték, hogy szoros kapcsolat állhat fenn a friss tehéntejben található vírus jelenléte között. Számos különböző vírus gyanúja merült fel, és ezeknek több hatása is volt Az immunrendszer. Egyes vírusok több vírusantigént találtak sclerosis multiplexben szenvedőknél, mint a kontroll csoportban, mások vírusgénekkel is találkoztak a betegség áldozataiban.
Mivel nyilvánvaló összefüggések vannak az állati eredetű táplálék, különösen a tehéntej és a sclerosis multiplex között, és a kutatók is tisztában vannak az autoimmun betegségek közötti hasonlóságokkal, meg kell vizsgálni, hogy a táplálkozási törvények nem vonatkozhatnak-e más autoimmun betegségekre.
Hivatkozások
Dr. T. Colin Campbell - A kínai tanulmány