signature

Hosszú idő után ismét ellátogattunk a szálloda éttermébe. Ezúttal a Žabotova utcai Mercure szálloda ALÁÍRÁS-ÉTTEREM éttermébe. A szlovák kommunisták korábbi regionális központját és legutóbb a kereszténydemokraták székhelyét csak nemrég alakították át négycsillagos szállodává. Ezért arra voltunk kíváncsiak, hogy hogyan főznek itt, mert mindig jobb egyszer látni, mint százszor hallani.

Az étterem a szálloda földszintjén található, közvetlenül a recepció mögött. A Signature étterem belső tere modern és eredeti, több részre oszlik, amelyek különböző bútorokkal vannak berendezve. Az ovális asztalok lenyűgözőek és sikeres kialakításúak, de ebéd közben zavart okoznak - kissé oldalról ülnek maguk mögött.

A menü összhangban van az aktuális trendekkel - szerény, de változatos. Előételek, levesek, saláták, hús nélküli ételek és tészták, halak, húsételek és desszertek, mindegyikből három vagy négy. Ez egyben garancia arra, hogy a konyha csak friss alapanyagokkal működik. Más éttermektől eltérően a Signature szolgáltatásban az ügyfelek élőben követhetik az ételek elkészítését a tévéképernyőkön. Másrészt ez az egyedülálló kommunikációs mód meghiúsítja az étkezők beszélgetését.

Az előételek közül garnélát kóstoltunk fűszeres mártásban, pirítóssal és sült saláta kitûnõ salátával (7,00 €). Kiválóak voltak. A levesek közül házi káposztát választottunk burgonyával (4,50 €). De nagyon jó volt. A főtt és felszeletelt burgonyát külön tálaljuk, így mindenki annyit tehet bele a levesbe, amennyit jónak lát. Ez a tálalási módszer a főételekkel folytatódott azoknál a szószoknál, amelyeket külön készítenek, és a szakács nem keveri őket hússal.

A főételek közül az egyik legdrágább és az egyik legolcsóbb étel volt. A brazil marhahúsfilé steak sült zöldségekkel, sült burgonyával és választott mártással (23,00 €) rendkívül ízletes volt, csakúgy, mint a sertés szűzpecsenye kéksajtmártással, gombás burgonyával (13,00 €). Nagyra értékeltük az ételek tányéron való nagyon eredeti, szó szerint művészi elrendezését is.

Az à la carte ételek mellett a Signature étterem ebédmenüt kínál üzleti ebéd formájában. Levesből, főételből és desszertből áll. A mieink gombócos csirkelevesből, csirkehúslevesből és kéksajtos szószból, valamint csokoládéból készült bolero krémből álltak (9,90 €). A leves gyengébb és kevésbé kifejezett volt, a szósz kissé besűrűsödött, így a vele készült tészta szilárd masszát képezett, amelyet nehezebb elfogyasztani. A hús finom volt. Mindkét desszert kivételesen jó volt - egy csokoládé bolero az étlapon és egy palacsinta erdei bogyókkal és vaníliaízű krémmel (4,50 €) az étlapról.

A személyzet figyelmes volt, kivéve talán a főételek felszolgálását, amikor a steaket az asztalra két perccel a többi főétel előtt kaptuk. Összességében nagyon elégedettek voltunk a Signature szolgáltatással, és ezt az új pozsonyi éttermet ajánlhatjuk igényesebb ínyenceknek.

Értékelésünk: 4,5 csillag
Maximális szám: 5 csillag
Az éttermet előzetesen nem tájékoztatták látogatásunkról. A szerkesztőség maga fizette a fogyasztást.