A só és hatása az egészségre
Kémiailag - nátrium-klorid, szlovák - konyhasó. Ma ez a kristálytiszta alapanyag rágalmazás, mítoszok és az egészségünk megsemmisítéséből fakadó felháborodás áldozata, míg korábban "arany fölött" volt. Mint általában, a sóval kapcsolatos igazság valahol e szélsőséges nézetek között rejlik.
OLVASSA EL:
Egy felnőtt a test megfelelő működéséhez szükséges igények körülbelül 5-6 gramm só naponta, ami az egy teáskanálnak megfelelő mennyiség. A statisztikák szerint azonban a szlovákok az ajánlott adag legfeljebb háromszorosát fogyasztják!
A túlzott sófogyasztás veszélye a nátriumtartalomban rejlik - ez hozzájárul a magas vérnyomáshoz. Mint ismeretes, a magas vérnyomás nem árt, és ez tévedés lehet. Ezután az emberek könnyen alábecsülik a betegség súlyosságát, és könnyen előrehaladhatnak szívrohammá vagy szélütéssé. Teljesen riasztó az a tény, hogy egyre több gyermek és serdülő, valamint a szlovák felnőttek akár 40% -a szenved magas vérnyomásban.
A háztartásokban, éttermekben vagy étkezdékben soha nincs sószóró, és ha ez nem így van, akkor általában azonnal elkezdjük keresni. Az emberek nagyon gyakran automatikusan megízlelik az ételeket anélkül, hogy először megkóstolnák. A sózás azonban csak a töredéke a teljes sóbevitelnek - a legnagyobb részt maga a megvásárolt élelmiszer tartalmazza. A félkész termékek, azonnali levesek, pástétomok, húslevesek, fűszerek, felvágottak, sajtok, sült chips, diófélék, gabonafélék, péksütemények, olajbogyók és egyéb finomságok hatalmas mennyiségű só hordozói, ami első pillantásra gyakran nem nyilvánvaló. Ha a nap folyamán megeszünk néhány ilyen ételt, a só bevitelével hihetetlen 20 vagy 25 grammot is elérhetünk.
A só mellékhatásait részben kompenzálhatja a gyümölcsök és zöldségek elegendő képviselete az étrendben - ezek a természetes csodák elrejtik a káliumot, amely kompenzálhatja a nátrium káros hatásait.
Evolúciós szempontból az emberi agy be van programozva, hogy sót keressen az ételekben. Amikor az őskori vadász a múltban egész nap mamutokra vadászott, sok ásványi anyagot választott ki ezután, ezért hatékony kiegészítésre szorult. Ma azonban nem vadászunk mamutokra, hanem egész nap egy számítógép vagy tévéképernyő, só és só előtt ülünk.
Azok számára, akik megpróbálják csökkenteni a súlyt, a só ugyanaz a méreg, mint a cukor. Nem csak támogatja az étvágyat más ételek iránt (a sózatlan ételek nem annyira ízlik, ezért nem eszünk annyit), hanem vízvisszatartáshoz vezet a testben, így az egyik duzzadtnak tűnik. A vízvisszatartás a túlterhelt veséknek köszönhető, amelyeknek nincs esélyük a felesleges só lebontására.
Só nélkül nem lehet élni - a test egyszerűen nem működne. A nátrium, a só két alapvető elemének egyike, egy elektrolit, amely szabályozza a víz egyensúlyát és fontos az ideg-izom aktivitás szempontjából is. Nem kell azonban aggódnunk elegendő bevitele miatt - természetes táplálékokban fordul elő természetesen, ezért a szervezet megfelelő működése szempontjából nincs szükség sózásra. Éppen ellenkezőleg, fennáll a túlzott bevitel és az ebből eredő betegségek kockázata.
A só íze addiktív, de ez a szokás eltüntethető. Csak sózzon kevesebbet vagy egyáltalán ne, és ellenőrizze a megvásárolt ételek sótartalmát. A szabály segédeszközként szolgálhat - enni olyan sós (vagy inkább sótlan) ételt, amennyit egy négyéves gyermeknek adna, és látni fogja, hogy hamarosan jobb lesz, és nem fog hiányozni a só.