- Sóként szeretlek, apa. Ezt a mondatot egy jól ismert mese hallotta. És mindannyian tudjuk, milyen nehéz volt Maruška számára egy ideig megtenni, annak ellenére, hogy sok, sok szeretet volt ebben a mondatban. Ha ma bárkinek azt mondanám, hogy ugyanolyan fontos, mint a só, biztosan nem sértődne meg. A só nagyon szükséges az életünkhöz. De jó tudni, hogyan lehet ellenőrizni mennyiségét és minőségét. Nem számít, hogy nátrium-kloridot (NaCl - só) vagy ásványi anyagokban gazdag sót, Himalája néven ismerünk. Dobja el a régi sótartókat és szórja meg egészségét.:-)

Só vagy nem só?

A társadalomban általános az a meggyőződés, hogy korlátoznunk kell a sófogyasztást, mert káros az egészségünkre. A közönséges konyhasó nátrium és klór keveréke. Ez ásványi anyagok forrása, amelyet a test önmagában nem tud létrehozni. Nátrium a testnedvek ozmotikus nyomásának szabályozására van szükség (egyszerűen fogalmazva: a sejtekben lévő nyomás, hogy az oxigén és a tápanyagok átjuthassanak a sejtfalakon). Részt vesz az idegi impulzusok továbbításában, támogatja a vese működését, elősegíti az izzadást és ösztönzi az emésztőrendszer nedvének kialakulását.

Az asztali só másik ásványa az klór. Fontos a megfelelő intercelluláris nyomás fenntartása érdekében, támogatja a máj működését és elősegíti az emésztést - a gyomornedv része a sósav részeként.

meghaladja

Mindkét ásványi anyag, nátriumra és klórra van szükség a szervezet számára, az ajánlott mennyisége körülbelül 5-14 g NaCl a fizikai aktivitás intenzitása szerint, még fokozottabb izzadással. Szóval só igen. Tudnunk kell azonban, hogy a napi adagot sok rejtett forrás fedi, így az étel tányérra való sózása valóban nem szükséges. A só megtalálható különféle félkész termékekben (igen, konzervekben), ízekben, például diófélékben, húskészítményekben, különféle sonkákban, sajtokban, lekvárokban, ketchupban, szószokban stb. Nem is gondolunk rá, és valószínűleg túl sok a só. És itt kezdődik a felesleges nátrium problémája.

A túl sok nátrium összehúzza a vénákat, ami hozzájárul a víz visszatartásához a szervezetben, ami duzzanathoz és magas vérnyomáshoz vezet, ami a szívizom károsodását és túlterhelését eredményezi hosszú távon magas állapotban. Ezenkívül, ha sok a nátrium a testben, a támogatott vizeletürítés káliumvesztéshez vezet, ami szükséges az izmok és a szervezetben lévő számos enzim megfelelő működéséhez, a mentális érzéshez. Ezért felesleges nátriummal a káliumbevitelt is növelni kell. Ahhoz, hogy a nátrium és a kálium egyensúlyban működjön, az optimális arány 2: 1 (a kálium javára).

Hogyan lehet ellenőrizni a só bevitelét a szervezetben?

A kérdésre, hogy sózom-e vagy sem, a válasz tehát - igen, a sóra. De ellenőrizze a jövedelmét. Hogyan kell csinálni? Például:

  • félkész és gyorsétterem kizárásával az étlapról,
  • - a konzervek (beleértve a zöldségféléket is) korlátozásával és a nyers állapot előnyben részesítésével, vagy. fermentációs kezelés,
  • a főtt étel megsózásával közvetlenül a főzés vége előtt, nem pedig az egész főzési folyamat alatt,
  • gőzfőzés, mert az ételek természetes íze kiemelkedik, és természetesen nem lesz szükségünk ezek elérésére,
  • megnövelt mennyiségű gyógynövény, fokhagyma és hagyma felhasználása a konyhában, amelyek természetes aromák,
  • csökkentett nátrium-só (kardiosó) alkalmazásával,
  • közönséges káliumsót (KCl) használva, amely egyáltalán nem tartalmaz nátriumot.

Finoman őrölt vagy kristályos só?

A szem szemcsézete szintén fontos a sóbevitel szabályozásában. A kristályos só jobban oldódik vízben, így azonnal befolyásolja az ízét, és kevesebbet használunk. Finoman őrölt só esetén lassabban oldódik. Ezért használata alattomosabb, és hajlamosak vagyunk többet használni.

Tengeri só vs. rendes konyha

A tengeri só használatának nagy fellendülése ahhoz a tévhithez vezethet, hogy egészségesebb. Igaz, hogy tartalmaz még egy kis kálium, és ezen kívül stb. magnézium és kalcium, de nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy az alap még mindig a nátrium. Ezért van A tengeri só használata lényegében nagyon hasonló hatással van az egészségre, mint a közönséges étkezési só használata.

Az előny a főtt étkezési sóhoz képest az ásványi anyagok és nyomelemek tartalma, amelyek nem fordulnak elő sós lében (azaz NaCl-oldatban). A szokásos étkezési sóhoz hasonlóan a tengeri sóhoz az "ečko" E535 - nátrium-ferrocianidot tartalmazó csomósodásgátló anyagot adják, hogy a só szép és szabadon folyó legyen. Másrészt a só fehérítése elpusztítja a természetesen előforduló ásványi anyagokat.

A tengeri só legtisztább formája Danival só, amelyet kémiailag nem kezelnek és a tengervíz elpárologtatása után kézzel gyűjtik össze. Nálunk is megvásárolható, pl. a www.biocare.sk vagy a www.bionatura.sk webhelyen.

A Himalája nem egyenlő a tengeri sóval

Végül eljutunk a legmagasabb szintre az ásványianyag-tartalom és tisztaság tekintetében - a himalája só.

Ahogy a neve is sugallja, A himalája só a Himalájából származik. Csehországban a túlnyomó többség Pakisztánból származik. És több színben - például gyémánt (átlátszó), rózsaszín vagy fekete, amely szintén több ként tartalmaz. A rózsaszíntől a narancssárgáig terjedő szín a magasabb vastartalomnak köszönhető.

Az eredet az érintetlen Himalájában, ahol a szennyeződésektől védve van, és a feldolgozás módja, kézzel szedett, szárított, finomítatlan, különféle E-ellenőrzések keveréke nélkül, sókirálynévé teszi.

Bónuszként pedig a természet keverte bele több mint 80 ásványi anyag, amelynek bázisa, mint a már említett NaCl-sókatípusokban (kb. 98-99%), és ahol a kalcium, magnézium, vas, cink, réz és nikkel képviselteti magát. Ezek az ásványi anyagok hiányoznak a közönséges konyhasóból.

Hogyan használhatjuk a himalájai sót?

Összetételének köszönhetően a himalája só csodálatos otthoni kezelésben és megelőzésben (természetesen mértékkel). Például:

  • segít oldani a nyálkát,
  • támogatja a hasnyálmirigy működését,
  • támogatja a gyomornedvek előállítását,
  • segít javítani a látást,
  • gyulladáscsökkentő hatása van a gyomor nyálkahártyájára,
  • pozitívan befolyásolja a bél mikroflóráját,
  • segít kiküszöbölni a bélben a rothasztó folyamatokat,
  • jótékony hatással van a gombás élesztő bélbetegségekre,
  • támogatja a máj működését,
  • segít a gyomorégésben,
  • segít a magas vérnyomásban

Természetes finomítatlan só segíti a savanyulást, korrigálja az emésztést, segít allergiában és bőrbetegségekben, és megelőzés a rák ellen. Energiát szolgáltat sejtszinten és növeli a fertőzésekkel szembeni ellenállást. Megéri fürdeni is benne. A sós vízfürdő segít eltávolítani a méreganyagokat és az ásványi anyagokat a természetes sóból a testbe és a bőrön keresztül.
A természetes sóban található kálium és magnézium hozzájárul a nátrium jobb metabolizmusához. Minél több nátriumot eszünk, annál több káliumra és magnéziumra van szükségünk ahhoz, hogy fenntartsuk az egyensúlyt a vízgazdálkodásban és a neuromuszkuláris impulzusokban. Finomított sóból, sózott félkész termékekből és gyorsételekből azonban csak megnövekedett mennyiségű nátriumot nyerünk, míg étrendünkben kevesebb a kálium és a magnézium.

Természetes és kémiailag módosított NaCl vizsgálata

Szerinted a himalája só csak kamu? Csináld meg a tesztet. Tegyen nátrium-kloridot (az ételtől származó szokásos konyhai vagy tengeri sót) a nyelve hegyére, és 20-30 másodpercen belül ki kell köpnie, mivel nagyon kellemetlen lesz az ízlelőbimbók számára. A NaCl agresszív anyag. Nyelvének érzékenységétől függően még 1-2 napig érezheti a nyelvének károsodását is, amelyet a nátrium-klorid okozott.

És tedd a nyelvedre a himalájai sót. Mi történik ? Semmi - hagyhatja, hogy feloldódjon. Ennek oka összetétele és természetes eredete. És bár tartalmaz NaCl-t is, mégsem károsítja a nyelv nyálkahártyáját.

Hol lehet megvenni?

Bioboltokban vagy bioboltokban. Az e-boltból kedvezőbb áron kaphatja meg, különösen, ha nagyobb csomagot vásárol. A legjobb, ha édesanyádnak, nővérednek és mindenkinek, akit ismersz:-). Remek árakért megvan például a naturaprodukty.sk webhelyen.

Mit kell hozzá egy következtetéssel?

Ha Maruška királyi apjához való viszonyát a himalája sóhoz hasonlítaná, azonnal királynővé válna, és minden olyan viszontagság nélkül, amelyet a mesében át kellett élnie. Tehát feltételezve, hogy még a királyi apának is minden információval rendelkezünk a himalája sóról, ami van:). Dobja el a régi sótartókat és tapasztalja meg a sókristályokban rejlő egészséget!:)

Fotó forrás: flickr.com

Egyéb egészséggel teli cikkek: