szüksége

A normál működéshez napi negyed teáskanál sóra van szükség. Tudod, hol lehet elrejteni mindenhol?

Bár a sót jelenleg "osztályellenségnek" tartják, és a cukorral és a fehér liszttel együtt a "három fehér halál" egyikének nevezik, ez nem helyes, mert elengedhetetlen a test számára. "Só nélkül nem élnénk túl, fontos szerepet játszik a szervezet vízgazdálkodásában. Megtalálható a testnedvekben, különösen a vérben, ahol a víz "vonzásával" fenntartja a vér térfogatát és egyben nyomását is. Szükség van rá az idegimpulzusok vagy az izomösszehúzódások továbbításához is, és fontos szerepet játszik a folyadék sejtekbe való be- és kilépési útjában "- mondja MUDr. Jana Bendová. A felnőttek számára általában ajánlott napi sótartalom két-négy gramm. A gyermekek, az idősek és a vesebetegségben vagy szívelégtelenségben szenvedőknek még kevesebb sót kell fogyasztaniuk.

Az anyatejben is

Az étrendi sót milligrammban mérjük. A konyha 40 százalék nátriumot tartalmaz, egy teáskanál 2,3 g nátriumot tartalmaz. Természetesen számos ételben megtalálható, tejben, húsban, halban vagy zöldségben, és az anyatej is tartalmazza. Sokkal több van a feldolgozott élelmiszerekben, a kenyérben, a tejtermékekben, a konzerv zöldségekben. A feldolgozás során a természetes ételek mellett hozzáadott só vagy különféle nátriumtartalmú adalékanyagok, például szódabikarbóna, sütőpor, nátrium-glutamát is belemennek az ételbe.

A szemüveg becsap

Ne támaszkodjon ízlelőbimbókra az elfogyasztott ételek sótartalmának ellenőrzéséhez. "Már megszokták a sós ízt" - figyelmeztet a MUDr. Jana Bendová! Mindenkinek ügyelnie kell a sóra, még az egészségre is. A szívelégtelenségben, súlyos máj- és vesebetegségben szenvedő betegeknek különösen óvatosnak kell lenniük. Ha sokáig terheli a testet sóval, előfordulhat, hogy nem jelenik meg azonnal, évekbe telhet. Ne csodálkozzon, ha magas a vérnyomása. A test emlékszik. A magas vérnyomás az artériák megkeményedésével és a kapcsolódó szövődményekkel is társul - szívroham, stroke vagy veseelégtelenség.

A vér elárulja

Mind a nátrium, mind a klór (NaCl) szintje rutinszerűen meghatározható a vérből, de az érték nem válaszolja meg, hogy túl sok vagy túl kevés só van-e az étrendben. "A vesék egyik feladata, hogy a vér nátriumszintjét egy bizonyos normális tartományban tartsák. Ha sokat vesz be sót, az egészséges vese megszünteti a felesleget. Ha keveset, úgy kezelik a veséjét, hogy az kevés ürüljön ki. A beteg vesék azonban nem tudják jól fenntartani az egyensúlyukat "- mondja Dr. Jana Bendová. Nem szükséges speciális sót adni. Az egészséges bevitel biztosítása érdekében fogyasszon minél több friss, feldolgozatlan ételt. "A mi körülményeink között határozottan nincs veszélye annak, hogy a sófelvétel a normálérték alatt van. Éppen ellenkezőleg, a legtöbb ember általában az ajánlott jövedelem ötszörötszörösét kapja, és fogalma sincs róla. "

Korlátozásához:

  • vegye le a sótartót az asztalról,
  • nézze meg az ételadatokat, például a worcester szósz 6% sót, a szójaszósz pedig akár 18% -ot is tartalmaz,
  • megtanul főzni só nélkül - a só kiváló helyettesítője a hagyma, fokhagyma vagy gyógynövények - bazsalikom, metélőhagyma, petrezselyem, majoránna, rozmaring,
  • használjon kíméletesebb élelmiszer-feldolgozási módszereket, például a gőzölés kiváló.

Légy tiszta

Egyes ételek, mint a pattogatott kukorica, chips, chips, sós pálca, sózott dió, füstölt hús vagy húsleves kocka tiszta, csak megkóstolják. "Kevésbé" tiszta a só, például savanyú káposztával, sonkával, szalámival vagy kolbásszal. Sok ételben jól el van rejtve, még édes süteményekben is szokás hozzáadni egy csipet sót vagy nátriumot szódabikarbóna formájában. A gyorséttermek is veszélyesek, amelyek általában rengeteget tartalmaznak "- hangsúlyozza a szakember. Még az a hagyományos szokásunk is, hogy a látogatókat kenyérrel és sóval fogadjuk, valójában egészségtelen, mert maga a kenyér is tartalmazza. Figyeljen arra is, hogy mit iszik. Sok ásványi anyag meglehetősen nagy mennyiségű nátriumot tartalmaz, még néhány forrásvizet is.

Jó szolga, rossz ura

Dr. Bend szerint hasonló ahhoz, hogy ne sózzuk a dohányzást. "Vannak, akik napról napra megállhatnak, mások fokozatosan csökkentik az adagjukat. Az ízlelőbimbók azonban megszokják, csak egy ideig tart. A megnövekedett sóbevitelt rossz szokáshoz hasonlítanám, olyan, mint az édesség. Megszokja az ízét, és fokozatosan növeli az adagokat, bár nincs tisztában vele, egyszerűen eltolódott az érzékenységi küszöb. Meg lehet szokni ezt a rossz szokást, de mint másoknak, az elején is fáj "- összegzi a MUDr. Jana Bendová.