Ön is úgy érzi, hogy jelenleg minden második ember laktóz-intoleranciában szenved? Ahova nézek, van, aki kerüli az íves tejtermékeket. És ez kár. A laktóz étrendből való kiküszöbölése még azok számára sem ajánlott, akiknél az orvos megerősítette az intoleranciát, mert a tejtermékek egészségügyi előnyei felülmúlják a kellemetlenségeket, és idővel az emésztőrendszer alkalmazkodni tud önmagához. Ez rendkívül fontos megállapítás, különösen azoknál a gyermekeknél, akiknek tejjel kell létrehozniuk a csonttömeg-tartalékot, amely életük végéig kitart.
Tej és tejtermékek
A tej habozás nélkül bekerülhet a "szuperélelmiszerek" csoportjába. Maga a név úgy hangzik, hogy meg kellene válnia az egyik szuperhőssé, miután megette. Most látjuk a Csodálatosat - a Varázska Katicabogarat, aki a fekete macskával együtt harcol a gonosz ellen.
Az igazság azonban az, hogy a tej bizonyos értelemben lenyűgöző "képességekkel" rendelkezik. Ez az egyik legegészségesebb és legtáplálóbb étel, nemcsak gyermekek, hanem felnőttek számára is. A hagyományos orvoslás szerint a tej egyedülálló táplálék, amelyet nem lehet más típusú ételből beszerezni, táplál minden szövetet, elősegíti a kiegyensúlyozott érzelmeket és a belső energiát, amely erőt, egészséges immunitást, boldogságot és elégedettséget hoz.
Ezenkívül a legújabb bizonyítékok azt találták, hogy az emésztési zavarokért felelős fermentációs termékek szükségesek a vastagbél egészségéhez, és részt vesznek az immunszabályozásban, a glükóz- és lipid homeosztázisban, a vastagbél-differenciálódásban, amelynek következményei lehetnek a homeosztázisra, valamint a bél-agy modulációban. Ezenkívül az emberi emésztőrendszer idővel alkalmazkodni tud a tejtermékek beviteléhez. Növekszik a tejsavbaktériumok (bifidobaktériumok, laktobacillusok) előfordulása, amelyek laktózt fogyasztanak, de gáz helyett melléktermékként tejsavat állítanak elő.
HOGYAN CSökkentse az emésztési problémákat a tejtermékekben?
Ajurvédikus tippek a tejfogyasztáshoz a lehető legjobb emésztés és az emésztési problémák minimális szintjének biztosítása érdekében:
- Igyon bio tejet. Sok problémát okozhatnak a teheneknek adott hormonok és antibiotikumok, valamint a feldolgozás során hozzáadott anyagok.
- A főtt tej és egy csipet fűszer (gyömbér és kardamom) együtt segíti az emésztést.
- Legjobb savanyú, sós vagy fűszeres ételektől elkülönített tejet inni, mivel ez a kombináció rontja az emésztést. A tejet egyedül vagy édes ételekkel, például gabonafélékkel együtt kell tálalni.
- A tej felmelegszik. Ezért, ha náthája és légzőszervi fertőzése van, adjon hozzá kis mennyiségű vizet a tejhez, vagy tegye félre a tejet egy-két napra.
- Soha ne fogyasszon hideg tejet vagy más tejterméket (még nyáron is), ez a fagyira is vonatkozik.
- A D-vitamin fontos a kalcium felszívódásához. Rengeteg napsütéssel kaphat, vagy vitamin-kiegészítést szedhet.
Ezek az óvintézkedések fontosabbak, ha korábban problémája volt a tej megemésztésével, vagy ha emésztési zavarok miatt gyakori megfázás és megfázás szenved.
Több téli szuperétel
SOUR CABAGGE
A savanyú káposzta az erjesztett élelmiszerek egysége. Az élelmiszerek fermentációs folyamata megkönnyíti a tápanyagok emésztését és felszívódását, növeli a tápértéket, specifikus ízt ad és meghosszabbítja az eltarthatóságot. A fermentációs folyamatot támogató mikroorganizmusoknak számos egészségügyi előnyük van - szintetizálják a vitaminokat és ásványi anyagokat, biológiailag aktív anyagokat állítanak elő. Ennek eredményeként az erjesztett ételeknek antioxidáns, antimikrobiális, gyulladáscsökkentő és sok más egészségügyi előnye van.
Egyáltalán nem nehéz elkészíteni a házi erjesztett káposztát. Ha azonban erjesztett termékeket vásárol, nyúljon pasztörizálatlan termékek után (a pasztőrözés minden hasznos baktériumot elpusztít) és óvakodjon a hozzáadott ecettől (ami rontja a fermentációs tulajdonságokat).
CESNAK
A fokhagymát évszázadok óta használják a hagyományos kínai és az ayurvédikus orvoslásban gyógyhatásai miatt. Számos olyan anyagot tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az egészségre:
- Az allicin antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, és széles spektrumú természetes antibiotikum is.
- A prebiotikus rostok támogatják a jótékony baktériumok szaporodását a bélben. A fokhagyma rosttartalmának körülbelül 11% -a származik inulinból és 6% -a természetesen előforduló fruktooligoszacharidokból.
- A fokhagyma sok magnéziumot, B6-vitamint, C-vitamint, szelént és nyomokban különféle egyéb tápanyagokat is tartalmaz
A fokhagyma további pozitív előnyei közé tartozik például az, hogy ellazítja az ereket és megvédi őket a károsodásoktól, csökkenti a vérnyomást és a koleszterint, antioxidánsokat tartalmaz és enyhíti a gyulladásokat.
Ha a klasszikus fokhagymát választja (nem étrend-kiegészítők), akkor meg kell győződnie arról, hogy a legfrissebb (nyers) formában fogyasztja-e, csak akkor tudja teljes mértékben kihasználni annak hatásait. Például, ha hozzá szeretné adni a főzéshez, akkor ideális, ha főzés után keverjük össze a végén, amikor az étel kissé kihűlt.
LOSOS
A zsíros halak fontos szerepet játszanak a táplálkozásban. A lazac, a makréla, a tonhal, a hering és a szardínia kiváló minőségű fehérje, különféle vitaminok (például a D-vitamin, amely az étrendben meglehetősen kivételes) és ásványi anyagok (jód, cink, kálium és szelén) kiváló forrása. A három legfontosabb omega-3 zsírsav közül kettő (EPA és DHA) közül is a legjobb forrás. Elnyomják a gyulladásos folyamatokat, és védenek a szív- és érrendszeri betegségek és a rák ellen. Az egészséges és kiegyensúlyozott étrendnek ezért legalább heti 2 adag halat kell tartalmaznia.
Osztriga gomba
A legegészségesebb gombák közé tartozik a laskagomba (Pleurotus ostreatus). Az laskagomba sokkal több cinket halmoz fel, mint bármely más ismert állat. Ezen kívül természetes antioxidánsokat és sok más tápanyagot (folsavat és B-vitaminokat) és különféle fitotápanyagokat tartalmaz.
Egyes, a kenőcsben lévő fehérjepoliszacharidokról antihiperglikémiás, daganatellenes, immunmoduláló, gyulladáscsökkentő, vérnyomáscsökkentő hatást találtak kísérleti állatkísérletekben.
Melyek a kedvenc szuperélelmiszerei a téli időjárásnak?