koncentrátum

Thomas Cooper első regisztrált sörét "A" jelöléssel látták el. Az 1862. május 13-i sörzési protokoll szerint az "A" négy köböl malátából és nyolc font kenti komlóból állt 46 liter vízben; amelyből könnyű és kicsit nehezebb sört készített. Az IPA ezen amerikai stílusa a nehezebb Ale hagyományai szerint készült. A teljes test mély borostyánsárga és vöröses árnyalattal, trópusi, citrusfélék, grapefruit tónusokkal és pirított borostyánmalátával tiszta, forró felületű. Nem hiszed el, hogy egy tucat Thomas hét fillérért kelt el.

Cím: sörkoncentrátum

Fogalmazás: árpamaláta, komló, víz, szárított élesztő

Allergének: A1

Nettó tömeg: koncentrátum - 1,7 kg, élesztő - 7 g

Származási ország: EU

Ajánlott kötegelt mennyiség: 23l

IBU hő: 830

EBC szín: 230

Kémiai tartósítószerektől és színezékektől mentes. Tárolja száraz és hűvös helyen.

Táplálkozási információk 100 g termékenként:

  • Kalória: 320kcal
  • Energia: 1344kJ
  • Zsír: 0%
  • Koleszterin: 0%
  • Só: 40mg
  • Szénhidrátok: 75g
  • Fehérjék: 5g
  • A-vitamin: 1mg
  • B-vitamin:
  • Kalcium: 18 mg
  • Vas:

Kézikönyv:

1. Használat előtt mosson és fertőtlenítsen minden olyan eszközt, amely érintkezik a koncentrátum tartalmával. Távolítsa el a műanyag kupakot és távolítsa el az élesztőzsákot.

2. Tegye a kannát 5 percre. forró vízbe (a tartalom melegítés után jobban kiürül). Ezután öntse a doboz tartalmát sterilizált erjesztőedénybe. Adjunk hozzá 2 l forró vizet és 1 kg maltóz főfőzőt (vagy a főfőző folyadék malátakivonatát - 1,7 kg; vagy 1 kg szőlőcukrot), és mindent alaposan összekeverünk. Töltsön hideg vízzel max. 23l és az így kapott hőmérséklet 18-22 o C (szükség esetén hideg vagy forró víz hozzáadásával érhető el). Alaposan keverje meg, hogy az összes komponens teljesen feloldódjon.

3. Ha a sörlé hőmérséklete 18-22 o C között van, adjuk hozzá az élesztőt és alaposan keverjük össze. Javasoljuk az élesztő előerjesztését az alábbiak szerint: 100 ml forralt és hűtött vízben 25-27 o C hőmérsékleten, először körülbelül 30 percig hidratáljuk az élesztőt, lassan keverjük össze, majd öntsük őket sörlével fermentációs edénybe jól összekeverni.

4. Zárja le az erjesztőedényt, tegyen egy hideg, forralt vízzel töltött erjesztődugót.

5. Az erjedés 4-10 napig tart, a fenti hőmérsékleten. Ha a fermentációs dugóból a CO2 már nem szabadul fel (azaz nem buborékzik tovább és a szintek kiegyenlítődtek), az erjedés befejeződik.

6. Ezután öntsük a sört fertőtlenített palackokba, hordókba stb. és adj hozzá fermentációs cseppeket (1db/0,5l) vagy 4g (kávéskanál) maltózt (dextróz). Miután lezárta, hagyja 10 napig 20 ° C-on állni, hogy a másodlagos erjedés lehetővé váljon.

7. Ezután tárolja az üvegeket hűvös, sötét helyen legalább 21 napig. Ha hosszú ideig hagyja érlelni, a sör ízjellemzői kiemelkednek, és a sör eléri a legjobb minőséget. Az ilyen tárolt sör eltarthatósági ideje legalább 2 év.