szemed

A spenót az egyik legegészségesebb étel, amellyel kényeztethetjük magunkat (Forrás: Thinkstockphotos.com)

Magas vitamin-, ásványi anyag- és fitotápanyag-tartalmának köszönhetően a spenót összetéveszthetetlenül az egyik ún. szuperélelmiszerek. Ezenkívül könnyen emészthető és csak nagyon alacsony a kalóriatartalma, ami azt jelenti, hogy az étrendjükbe ne csak azok vegyék be, akik egészséges életmódot próbálnak folytatni.

A spenót egy forrás A-, B2-, C-, E- és K-vitamin, valamint ásványi anyagok, például vas, kalcium, magnézium, mangán, foszfor, cink, szelén, réz. Nagy mennyiséget is tartalmaz folsav, fehérjék, rost, flavonoidok és karotinoidok.

Kényeztetheti magát saláták formájában, de hőkezelt ételekben is, és kiválóan alkalmas zöldséglevek vagy turmix italokhoz is. A fagyasztott spenótot valószínűleg gyakrabban használják konyháinkban, de a friss spenótlevelek elkészítése is nagyon egyszerű. Ideális feldolgozni őket gőzöléssel vagy párolással, igaz, hogy minél fiatalabbak a levelek, annál rövidebb ideig kezeljük őket - a minimális kezelési idő körülbelül 5 perc. Annak érdekében, hogy a test könnyebben megemészthesse és felhasználhassa a kínált összes tápanyagot, felhasználhatja kóstoljon meg kis mennyiségű olíva- vagy repceolajat, fokhagyma, sajt, szójaszósz vagy tejszín.

Vigyázat, néhány táplálkozási szakember ne javasolja a spenótételek újramelegítését. A nitrátok ugyanis nitritekké alakulnak, amelyek veszélyesek a szervezetre, mivel rákkeltő anyagok. Ezért minden esetben ideális olyan mennyiségű spenótot készíteni, amelyet a főzés után azonnal elfogyaszt.

Erősíti az immunitást

Még egy csésze friss spenótlevél is az A-vitamin ajánlott napi adagjának háromszorosa, ami rendkívüli fontos a fehérvérsejtek képződésében. Ezek az immunrendszer részét képezik, és biztosítják annak megfelelő működését. Továbbá védi az ún bemeneti nyálkahártya a test, amelyek magukban foglalják például a légutakat. Ezenkívül a spenót béta-karotint, mangánt, E- és C-vitaminokat, cinket és szelént tartalmaz, amelyek megakadályozzák olyan betegségek kialakulását, mint az érelmeszesedés, az oszteoporózis vagy a magas vérnyomás.

Védi a szemet

A spenót gazdag karotinoidokban (béta-karotin, lutein és zeaxantin), amelyek megvédik a szemet olyan betegségektől, mint a szürkehályog vagy a makula degeneráció. Ebben az esetben azonban kevés olajjal kell fogyasztani, mivel ezek zsírokban oldódó anyagok.

Javítja az emésztést

Az emésztőrendszer támogatásáról elsősorban a rost gondoskodik, amely fellép a székrekedés ellen, és a hosszan tartó emésztésnek köszönhetően megakadályozza a túlfogyasztást és egyúttal alacsonyabb vércukorszintet is fenntart. Ezenkívül a spenótban található antioxidánsok csökkentik a vastagbélrák kockázatát, és a gyomor-bél traktus betegségeinek kezelésében hatnak.

Gyulladáscsökkentő hatása van

A spenótban több mint egy tucat különböző flavonoid és karotinoid biztosítja gyulladáscsökkentő tulajdonságait. Alfa-linolénsavat is tartalmaz, amely szintén erős gyulladáscsökkentő aktivitást mutat. Ezért az ízületi gyulladás vagy migrén okozta fájdalomtól szenvedő betegeknek rendszeresen kell spenótot fogyasztaniuk.

Védi az agyat

Az olyan tápanyagok, mint a lutein, a folsav és a béta-karotin, és ezek hatásai kombinálódnak alacsonyabb a demencia kockázata. A flavonoidok viszont az antioxidánsokhoz tartoznak, amelyek enyhítik az agysejtek aktivitásának csökkenését a növekvő életkor következtében, és ugyanakkor megvédi a sejteket a szabad gyökök károsodásától. A spenót rendszeres fogyasztása javíthatja a memóriát és a motoros készségeket.

Milyen gyakran engedi meg magát a spenótnak? Írjon más olvasóknak a cikk alatti beszélgetésben.