A superfood fogalma napjainkban nagyon modern és népszerűvé vált. Ha beírja a "superfoods" kifejezést a google-ba, akkor az eredmények szlovákul csaknem 400 000 lesznek. Ez a kifejezés rendkívül modern lett, és gyakran használják különféle blogokon, egészségtáplálkozási oldalakon, táplálkozási tanácsadókon vagy más értékesítési oldalakon.
Mi is a szuperélelmiszerek valójában?
Eddig ez a kifejezés nem létezik a szótárban. A nyilvánosságban a szuperélelmiszerek olyan élelmiszereknek számítanak, amelyek rendkívüli pozitívan hatnak az egészségre. Ezek elsősorban gyümölcsökből, zöldségekből, magvakból vagy diófélékből készült darabok, amelyek sok rostot, ásványi anyagot, vitamint és fitokemikáliát tartalmaznak.
Természetesen sokkal előnyösebbek, mint a többi általános étel. Legalábbis erről beszélnek. Nos, függetlenül attól, hogy ezek pozitív hatással vannak-e az egészségére, nem muszáj Feltétlenül szerepeljen az étrendben. Egyelőre nincs tudományos bizonyíték arra, hogy a szuperélelmiszereknek bármilyen szuper képessége lenne.
Mi a bizonyíték?
Csak egy kis maroknyi szuperélelmiszert mutatok be. Például a bogyók acai Gazdag rostokban, alacsony cukortartalommal és magas antioxidáns tartalommal. Acai-val a táska szakadt a piacon. Állítólag segítenek a fogyásban. Valóban? Határozottan nem. Az Acai-t általában por vagy gyümölcslé formájában értékesítik, amely hozzáadott cukrot és extra kalóriákat tartalmaz.
Matcha egy tömény zöld tea. Ezek olyan tealevelek, amelyeket finom porrá őrölnek. Ez a tea valóban hasznos, de körültekintően kell megválasztani. Mivel az íze különösen rossz, a gyártók általában összekeverik ezt a port cukorral. Néhány esetben ólomnyoma is lehet. Ezért minél tisztább a por, annál jobb.
Kókuszdió Víz ideális ital a sportolók számára. A tudósok azonban azt tapasztalták, hogy ez nem jobb, mint a közönséges víz. Az elmúlt években hosszú ideje létezik kókuszdió olaj egészen észrevehető. Nincs oka annak, hogy ne alkalmazzák a bőrön vagy a hajon. A konyhában azonban más. A kókuszolaj 90% telített zsírsavat tartalmaz, ami több, mint a zsír. Ezért főzés közben takarékosan kell használni.
narancs gyümölcslé szintén rendkívül egészségesnek tekintik. Általában csodaélelemnek nevezik, amely csökkenti a vérnyomást és a véralvadást. Ennek oka elsősorban a magas nitráttartalom (Webb, 2008). A gyümölcslevek fogyasztása azonban sokkal súlyosabb egészségügyi komplikációkhoz vezet, mint például a rost hiánya miatt a metabolikus szindróma betegségei.
Miért nem működik igazán?
A tudományos kutatás végzésének körülményei gyakran nagyon különböznek a valós élet viszonyaitól. Ha a szuperélelmiszerek kivételes tulajdonságaira szeretne támaszkodni, akkor ezeket be kell fogyasztania hatalmas Mennyiség. Ezenkívül ezen szuperélelmiszerek testre gyakorolt hatása rövid élettartammal rendelkezik (Kris-Etherton, 2002). Ezért ezeket az ételeket rendszeresen, naponta többször kell fogyasztania.
Ezenkívül bebizonyosodott, hogy egyes tápanyagok jobban felszívódnak, amikor más összetevőkkel együtt bejutnak a testbe. Ilyenek például a sárgarépában és a spenótban lévő béta-karotinok, amelyek könnyebben felszívódnak zsírral együtt fogyasztva, mint például az olívaolaj (Brown, 2004). Ez nem támasztja alá a kizárólag szuperélelmiszerek fogyasztásának elméletét, de elősegíti a változatos étrendet.
Mi van vele?
Ez nem tudomány. Nem kell csalódnia a szuperételekben, nyugodtan fogyassza tovább őket. De ne teremtsünk problémákat ott, ahol nincsenek. Az alma is egészséges és tele van vitaminokkal. Az, hogy valaki azt állítja, hogy az áfonya minden problémáját megoldja, nem biztos, hogy igaz.
Az egészséged kulcsa az házikészítésű étel. Ez azt jelenti, hogy nincs ipari feldolgozású élelmiszer (ne vásároljon semmit, amelynek csomagolása és összetétele van), kerülje a hozzáadott cukrot, és koncentráljon a gyümölcsökkel és zöldségekkel teli étrendre.