by admin · 2019. július 27.
"A sushi azért népszerű, mert egészséges és ízletes alapanyagok kombinációja. Színes, friss, végtelen változatai vannak, így soha nem fárad el "- mondja Adam Hergovits, az EDO KIN ázsiai éttermi sushi mester.
Hogyan készítsünk jó sushit?
Először éles késsel filézi meg a halat, majd megfőzi a rizst, felvágja a zöldségeket és elkészíti az összes többi alapvető dolgot. Például alternatívák azok számára, akik horgászhatnak vagy nem. "Ez egyértelműen egy régi és kifinomult étel, amelyben mindenki megtalálhatja a kedvenc kombinációját."
Miből áll?
A sushi-nak sok titka van, de hogy miből áll, az jól ismert - az ecetes ízesítésű rizs alap, amelyet nyers halakkal, tenger gyümölcseivel, de más hússal vagy főtt halakkal, zöldségekkel (például uborka, avokádó, retek, metélőhagyma) is kombinálnak., esetleg omlettel, tofuval vagy gombával, és a legtöbb esetben nem hiányozhat a nori alga.
A sushi továbbra is tele van meglepetésekkel
Hagyományosan pácolt gyömbérrel, szójaszószsal és wasabi pasztával, de a modern gasztronómia különféle majonézeivel is szolgálják fel. "A sushi alapvetően utcai étel Japánban, csemege mindenhol a világon" - erősíti meg egy sushi mester, akinek munkája Ázsiában jár. Itt megtanulják, hogyan lehet a kézművesség és a kreativitás határait a sushi elkészítésében kihúzni.
Finom élmény
A sushi pálcikával történő fogyasztásához bizonyos készségekre van szükség, amelyek nem mindenkinek vannak legalább az elején. "Nem hiszem, hogy szégyen, ha kalapáccsal próbálnám ki, bár elsőre nem biztos, hogy ez sikerül. A szégyen nem is az, ha a kezeddel eszel. Ez egy szendvics, és azok számára megengedett "- tanácsolja Hergovits.
Ajánlatos az egész sushit egyszerre enni, hogy minden íze beleférjen a szájába.
Aki alig tud válogatni a különféle sushi alkotások közül, az fogadhat egy készletre - többféle típus kombinációja. "Attól függően, hogy mennyire éhes vagy, hat, tizenkét vagy tizennyolc darabot kaphatsz, és különféle halakat, különböző zöldségeket és különböző mártásokat kapsz. Nem kell aggódnia a választás miatt, ha egy jó sushi étteremben tartózkodik, én biztosan nem ajánlok semmi rosszat. "
Nigiri - rizstekercsek a kézbe nyomva, a rizsre helyezett második hozzávaló szelet (hal, omlett stb.).
Maki - szeletelve egy hosszú tekercsből. Algákból, belé tekert halakból és középen egy másik alapanyagból vagy nyersanyagokból áll. Homosaki vékonyabb tekercsek, futomaki vastagabb tekercsek.
Temaki kis fagylaltoknak tűnnek, mert az algák kúp alakúak.
A sushi azonban alga nélkül is elkészülhet, sőt meg is sülhet.
Például a maki tekercs egy tempurában, amely többféle lisztből áll, ezért olyan törékenyek és ropogósak. A tekercseket rizzsel és más összetevőkkel töltik meg a sushi mester fantáziája szerint.