BRATISLAVA - Bár undorítónak tűnhet, a zsemléhez, süteményekhez vagy kenyérliszthez általában fehér zsemlét adnak az íz fokozása érdekében. Ez mesterségesen hajból, hajból, körmökből és patákból készült "éčko".

összetevője

Az E920 jelölés után L-ciszteint találunk az élelmiszerekben. Olyan anyag, amely erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, és amely méregtelenítő szerepet tölt be a májsejtekben. Az élelmiszeriparban leggyakrabban kovászként használják sütéshez és lisztfeldolgozáshoz. Csökkenti a tészta feldolgozási idejét, megteremti a glutén rugalmasságát és növeli a cipó térfogatát.

A kenyér mellett adalékként használják a kolbász színezéséhez, a gyümölcslevekben antioxidánsként a C-vitamin veszteségének megakadályozására. Megtalálható gabonafélékben és bébiételekben is. Az anyagot samponokhoz és krémekhez adják haj- és körömnövekedés-fokozóként is. Az L-ciszteint adalékként használják a cigaretta keverékekben is.

Körülbelül egy évvel ezelőtt az euró tisztviselői rávilágítottak az L-cisztein használatára, és megerősítették, hogy ez nemcsak az állattakarmányokhoz, hanem az emberi kenyerekhez is hozzáadódik. "Az E 920 a közönséges kenyér gyártásához használt javító termékek része." a vitalia.cz portálnak megerősítette a Cseh Köztársaságban pékséggel foglalkozó cég képviselője.

Szlovákiában is az élelmiszer-termelők, különösen a dehidratáltak, ezt az adalékot ízfokozóként használták. "Jelenleg módosították termékeik receptjeit, és csak sót használnak nagyobb mértékben. Emlékeztetni kell arra, hogy 2009-ben önként vállalták, hogy fokozatosan csökkentik termékeikben a só mennyiségét. " - mondta Jarmila Halgašová, a Szlovákiai Élelmiszeripari Kamara igazgatója.

Az L-cisztein túlnyomó részét Kínában állítják elő a fodrászatból, a tollakból, a szamárpatákból és a sertéssörtékből származó haj tömény sósavban történő feloldásával. Fogyasztás után nem ismert káros hatás az emberi egészségre.