19.11. 2010 Emlékszel a tökre csak mint az iskola étkezde alaktalan halvány kiegészítésére? Felejtsd el! A sütőtök a szezon legegészségesebb csemege.
Éva, Dusan Kristek
Népszerű az internetről
A fodrászok mindig csalódást okoztak neki, ezért megpróbálta a pénzváltót: WOW, az új kép teljesen más nővé tette!
Mirka szegényes az ételekben, és mindenki számára bebizonyította, hogy ez TELJESEN egyszerű: Csak ezt tegye jól!
Még soha nem látta így Adela Vincze-t! Festetlen, bozontos és pizsamás: Fotó közvetlenül…
Renáta Názlerová 3XL védőruhát akart viselni: Ugh, ez nem vicces. Nem illett be!
Eltűnt a szexuális energiád a párkapcsolatból? 3 kérdésből kiderül, miért nem izgatja már a párod!
kapcsolódó cikkek
Kényeztesse magát egy könnyű vacsorával, minden nap kicsit másképp
A témához kapcsolódik
Hogyan kell csinálni
MUDr. Minárik Peter, ONLIFE tanácsadás - Elhízás, táplálkozás, életmód:
Bátran tegye a menübe a tököt, amilyen gyakran csak lehetséges. Kár lenne nem használni azt az időt, amikor a kertje tele van. Botanikailag a Cucurbito nemzetségbe soroljuk, és a fent említett, a végtagjainkra jellemző fehér mellett narancssárga, zöld, szürke vagy sárga fajtából is főzzük. A sütőtök 90-95% -a víz, ami alacsony energiaértéket eredményez. 100 g tök 55-56 kJ és 0,7-1 g fehérjét, 6,5 g szénhidrátot tartalmaz, amelyekből a cukrok csak 1,7 g-ot tesznek ki. Bónuszként 0,5 g rostot és csak 0,2 g zsírt talál. Könnyen emészthető, csökkentő étrenddel és cukorbeteg diétával. Jó hír, hogy a 100 g tök a napi A-vitamin napi 41% -át és a béta-karotin 29% -át fedi le. A tökben antioxidánsok, kalcium, vas, magnézium is található, de ez még mindig nem minden. Az általad kifaragott tökmagokat bűn lenne kidobni. Ezek ellátják a testet a szükséges többszörösen és egyszeresen telítetlen zsírsavakkal, amelyek kiválóan alkalmasak az idegek, az agy és az erek egészségére. Minimális mennyiségben tartalmaznak lehetséges allergéneket. Nem kell félnie tőlük, még akkor sem, ha allergiában szenved. A tök finomságainak fontos, de pénzügyileg is igényesebb változatossága a magból préselt tökolaj. Kényeztesse magát legalább szezonálisan, egy finom sütőtökleves részeként.
Martin Petrík, szakács
Nem hiába büszke a Chef de Cuisine címre. Művészetét II. Erzsébet királynő méltatta, a Bush-Putyin csúcson készített ételeket, és a Chez David kóser étteremben is ragyogott. Jelenleg művészetével is örömet szerezhet, amikor visszatér a pozsonyi várlátogatásról.
Csábító tökmenüt készítettünk a pozsonyi kellemes szecessziós étteremben, a Chagallban. Igényes ízlése a világ minden tájáról származó kulináris ötletekkel és érdekes szezonális ajánlattal örvendeztet meg.
Hideg előétel
Sütőtök mille-feuille-t zsályakrém fraiche tarkítja
4 fő részére:
400 g sütőtök, 10 g zsálya, 0,5 dl olívaolaj, 10 g fokhagyma, 200 g crème fraiche, 6 g zselatin, 100 g tejszínhab
Megközelítés:
Megtisztítjuk a tököt, eltávolítjuk a magokat, felosztjuk kisebb darabokra, felöntjük olívaolajjal, megszórjuk fokhagymával és óvatosan megsózzuk. 200 fokos fűtött sütőben 10 percig sütjük. Hűtsük le, vékony szeletekre vágjuk. A küldetés során felvert krémet, tejszínhabot, zselatint és zsályát adunk hozzá. Körülbelül két órán át hagyjuk kihűlni. Végül vágja.
Szakács tippje: Az előétel benyomása tökéletesen teljes, ha salátával tálaljuk.
Leves
Hokkaido grillezett cappuccinót vanília habbal
4 fő részére:
500 g Hokkaido tök, 0,5 dl tökolaj, 100 g medvehagyma, 0,5 l zöldségleves, 1 dl teljes tej, 50 g vaj
Megközelítés:
A tököt megtisztítjuk, a magokat eltávolítjuk, kisebb részekre osztjuk, és tökolajban tökolajban erõsen megsütjük, hogy a tökben található cukor karamellizálódjon. Sütjük a mogyoróhagymát vajban, fedjük le húslevessel, adjunk hozzá tököt és főzzük 20 percig. Merítő keverővel simára keverjük. A teljes tejet gőzfürdőben habosítjuk és a leveshez keverjük.
Szakács tippje:
Pirított sötét kenyérrel vagy sütőtökolajban pirított tökmaggal tálaljuk.
Fő étkezés
Tök gnocchi kéksajtos mártással és pirított tökmaggal
4 fő részére:
500 g sütőtök, 200 g durva tönkölyliszt, 2 tojás, olívaolaj, kéksajt (Niva, gorgonzola) 0,5 l zöldségleves, 50 g vaj, 100 g sima liszt, 100 g főzőkrém, 100 g tökmag
Megközelítés:
Párolja a megtisztított tököt gőz felett körülbelül 20 percig, majd távolítsa el a felesleges vizet egy finom szövésű szitán, és hagyja jól kihűlni. Hozzáadunk tönkölylisztet, két tojássárgáját és sima tésztát készítünk. Készítsük elő a gnocchikat a tésztából, forró sós vízben forraljuk fel, amíg fel nem úsznak a felületre, és folyó víz alatt azonnal lehűtjük. Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a sima lisztet, megpirítjuk és felöntjük a levessel. Amikor a mártás besűrűsödik, adjunk hozzá kockákra vágott kéksajtot, és keverjük össze merülő keverővel. Végül hozzáadjuk a tejszínt, sóval és borssal ízesítjük.
Szakács tippje:
A gnocchi tálalása előtt megsütjük olívaolajban, és egyidejűleg száraz serpenyőben erőteljesen megpirítjuk a tökmagot, megszórjuk a gnocchival. Az étel süthető és pácolt rukkolával is tálalható.