Korábban még a svéd királynak főzött, ma a pozsonyi Karlovy Vary-ban, a Tilgnerova utcai Egyesült Iskolában 800 gyermek élvezi különlegességeit. Megpróbálja megmutatni a diákoknak, hogy mi az egészséges étrend. Nem használ fehér lisztet, cukrot vagy félkész termékeket. A menübe lazacot, bulgurt vagy paninit tartalmaztak. Hány gyerek fizet egy ilyen ebédért?

ahol

Az ebéd ára 1,09 és 1,26 euró között mozog. "Mivel akár 800 ebédet is főzünk, megállapodhatunk a beszállítókkal, akik jó árakat fognak nekünk adni" - magyarázta a séf. Akár 850 eurós napi költségvetésbe is belefér. A szálloda konyhájában szerzett tapasztalataiból merít ihletet is. Marián a svéd király számára is főzött, amikor Pozsonyba látogatott a Carlton Hotelben. "A főzési és tálalási folyamatnak megvoltak a maga módszerei. Élmény volt "- mondta a séf. Hozzátette, hogy úgy döntött, hogy megváltoztatja a környezetet, mert ez időben korlátozta.

A tányérok tele vannak színekkel és egészséges étrenddel. "Nem cukrot használunk, hanem teljes kiőrlésű lisztből főzünk, és biohúst használunk. Minimálisan megkóstoljuk, nem sózzuk túl, nem fűszerezzük ”- jellemezte Marián séf az egészséges konyha titkát. Mint mondta, főleg hagyományos ételeket próbálnak főzni új alapanyagokból, de nem hagyományos híreket is szolgálnak. "Ezek elsősorban fogyatékossággal élő gyermekek ételei, ezért nem tartalmaznak glutént vagy tejet. A második étel vegetáriánus vagy különféle pizza, hal, sült zöldségek, saláták, gyümölcssaláták. " mondja. A gyermekek azonban néha az egészséges táplálékra fordítják az orrukat. "Gyakran elégedettek az idősebb, fiatalabb frflou-val, vagy fordítva. Azonban mindig választhatnak "- árulta el a séf. A bulgurból rizottót készítenek, és népszerű a zöldséges sült saláta kitûnõ sült burgonya is.

Az étel gazdagabb

Az egészséges táplálkozás szakértője, Katarína Skybová

- Az étrend változatosnak tűnik. Az ilyen ételek bizonyosan nem veszítik el tápértéküket. Éppen ellenkezőleg, mivel friss alapanyagokból készül, ez inkább a gyermekek számára előnyös, mert az étel gazdagabb. Az előkészített félkész termékek használata helyett az ételt frissen készítik. Teljes kiőrlésű lisztet használnak, ami táplálkozás szempontjából értékesebb, mert az itt őrölt gabonacsomagolásban több vitamin és ásványi anyag található.

Hogy ízű morzsa?

Jól főznek itt. Legszívesebben a ketchuppal nyalogatom. Szeretem a tojáslevest is.