A friss reggeli és a vanília-fahéj aromájú búzakása illata remek választás, amely jobban indul, mint a kávé. Nemcsak az illata, hanem az összetétele miatt is.
Búza. Kölesből készül (ez a mag - a köles belseje), tápértéke megegyezik a zabpehellyel. Fontos B-vitamin- és vasforrás, könnyen emészthető, tisztítja a testet és nagy előnye, hogy nem tartalmaz glutént, ezért celiakia számára is alkalmas.
Finom zabkása
Ha teljes kiőrlésű búzát főzünk (teljes búzagolyó), a legjobb, ha szitába öntjük, és forró és hideg vízzel (legalább háromszor) inverterre öntjük. Egy pohár búzához 2,5 pohár tejre vagy vízre van szükségünk.
2 fő számára 1/2 vagy egy kisebb csésze (csésze) elegendő. A teljes kiőrlésű sütésnél a legjobb, ha főzés után azonnal letakarjuk, és 10 percig pihentetjük, így lágyabb és puhább marad. Főzzük a teljes kiőrlésű húst 20 percig. Készíthetünk azonban ízletes zabkását is, amely hasonló az őrölt zabpehelyhez. Ennek megismerését a következő receptben találja meg.
ÖSSZETEVŐK
1/2 csésze őrölt búza
1,5 evőkanál dióolaj
1 teáskanál fahéj (vagy kardamom)
1 csésze mandulatej
1 csésze szűrt víz
egy csipet himalája sót
1 teáskanál vanília bourbon 1 vanília hüvely
néhány szelet laktózmentes vaj
1,2 csésze gyümölcs keverék
szárított virágok (nem kötelező)
A szerkesztők azt tanácsolják: bélszín prosciuttóban gombamártással és áfonyával
MEGKÖZELÍTÉS
A búzát erős keverőben ledaráljuk/összekeverjük. Az edényben olajat hevítünk, fahéjat adunk hozzá, összekeverjük és kb. 30 másodpercig főzzük. Adjunk hozzá mandulatejet, vizet és keverjük össze. Hagyjuk forrni, állítsuk a hőmérsékletet közepesre, adjuk hozzá a búzát egy csipet sóval együtt, és keverjük addig, amíg a keverék sűrűsödni kezd.
Ezután adjunk hozzá chia-t, vaníliás bourbon-t, kapart vanília-bimbót és jól keverjük össze a zabkását. Tegye félre a tűzhelytől, tálalja egy tálban, tegyen néhány szelet vajat a tetejére (még önthetünk egy kis tejet), és vad bogyókkal (felolvasztva vagy fagyasztva) tálaljuk. Ha egy kevés gyümölcsöt teszünk a forró kása alá, kellemes frissítő gyümölcslé szabadul fel belőle.
A dekoráció receptjében szárított ehető virágokat is használtak.