Fotó: Marco Verch (Flickr)
Szeretnél valami kicsi és ízletes dolgot, de nem szeretnél csokoládét vagy sós kekszet? Ebben az esetben itt az ideje, hogy a szárított gyümölcs után nyúljon. Nem sok helyet foglal el, nagyszerű íze van, és otthon is elkészítheti. Csak tudja, hogyan kell csinálni.
Szeretnél valami kicsi és ízletes dolgot, de nem szeretnél csokoládét vagy sós kekszet? Ebben az esetben itt az ideje, hogy a szárított gyümölcs után nyúljon. Nem sok helyet foglal el, nagyszerű íze van, és otthon is elkészítheti. Csak tudja, hogyan kell csinálni.
Hogyan kell megfelelően megszáradni?
A szárított gyümölcs friss gyümölcsből készül szárítással, azaz a benne lévő víz eltávolításával. A múltban ez a folyamat természetesen zajlott a nap, a szél és a meleg levegő áramlásának segítségével. De most megvan speciális szárítók. Magától értetődik azonban, hogy ha szaftos vagy nagyon pépes ételt választ, a szárítási folyamat hosszabb ideig tart. Tehát hogyan készítsen ízletes és tartós szárított gyümölcsöt? De mindig nyúlj kizárólag érett és egészséges gyümölcs után. Ezután távolítsa el belőlük a szárakat, magokat és hasonlókat.
- A szárítási hőmérsékletnek nem haladhatja meg a 40 Celsius fokot. Gyümölcsszárító vásárlásakor ügyeljen arra, hogy a benne lévő hőmérséklet szabályozható legyen.
- A gyümölcs egyenletes szárítása érdekében alkalmas a szárítóban történő szárításra óránként ellenőrizze őket.
- Ha a szárító használata nélkül szeretne száradni, ellenőrizze az időjárás-előrejelzést, és használja ki a meleg napsütéses napokat. Megéri használni rács vagy nyújtja a hálóthogy a levegő alulról áramoljon.
- ha szárítás előtt áztassa a gyümölcsöt citrommal vízben, megtartja eredeti színét.
- A megfelelően szárított gyümölcsöket vagy zöldségeket onnan ismerheti fel, hogy lenyomásakor nem enged levet.
- Szilva vagy szőlő csak egészben szárítsa meg, ne vágja le őket.
- Így kedvenceket is elkészíthet szárított paradicsom tésztához. Csak annyit kell tennie, hogy megszárítja őket, és olívaolajat öntsön rájuk. A jobb ízlés érdekében adjon hozzá fokhagymát vagy oreganót.
Ne hagyja figyelmen kívül a megfelelő tárolást
Ha azt szeretné, hogy a szárított gyümölcsök, zöldségek vagy gyógynövények a lehető leghosszabb ideig tartsanak, azokat megfelelően kell tárolni. Mentsd el őket jól lezárható tartályok (nem lehetnek fémek), a gyapjúzsákok elegendőek lesznek a gyógynövényekhez. Szárított finomságok ne tárolja edényekben, amíg le nem hűlt. Ezután tárolja őket sötét, száraz és hűvös helyen (optimális hőmérséklet és max. 15 ° C). A gyümölcsök így megtartják az aromás anyagokat és vitaminokat. Azonban az biztos, hogy egy hét után ellenőrizze, hogy az aszalt gyümölcs nem nedves-e. Ha igen, alaposan szárítsa meg a romlás elkerülése érdekében.
Sok cukor, de…
A szárított gyümölcs hátránya az nagy mennyiségű cukrot tartalmaz. Az energiatartalmú tápanyagok közül csak szénhidrátokat talál, amelyek fele egyszerű cukor. Másrészt nagyon várja magas vitamintartalom vagy más, a szervezet számára előnyös anyag. A friss gyümölcsből a víz eltávolítása csökkenti az eredeti gyümölcs súlyát és méreteit, de a csökkentett térfogatú tápanyagok és energia mennyisége lényegében megegyezik.
Szárított vitaminok
Különösen a szárított gyümölcsben lévő vitaminok közül A, B1, B2, B3, B6 és pantoténsav, továbbá C- és E-vitamin. Főleg ásványi anyagokat tartalmaz kálium, magnézium, kalcium, vas, mangán, réz és foszfor. Nemcsak a friss gyümölcs lehet antioxidáns forrás. Jelentős részük szárított gyümölcsökben is megmarad. Büszkék a magas antioxidáns-tartalmukra aszalt szilva és áfonya sőt még frissen is többet tartalmaznak.Szárított barack különösen alkalmasak vérszegénységben, magas vérnyomásban és szív- és érrendszeri betegségben szenvedők számára.
A szárított gyümölcs szintén nagyszerű forrás rost. A gyümölcs fajtájától függően tartalma 5–13 g/100 g szárított gyümölcs. Csak 100 g, és el tudja fedezni a szükséges rostadag felét.
Szárítsuk ömlesztve, mértékkel fogyasszuk
Bár az így elkészített gyümölcs nagyon ízletes, nem szabad megfeledkezni arról, hogy a hiányzó energia pótlására nem kell sokat enni. Ha túlzol vele, várhatsz váratlan nyereség. Is nem javasoljuk csokoládéba vagy cukorba mártani. Ha azonban ízletes és egyben egészséges csemegéhez akar nyúlni, kombinálja az aszalt gyümölcsöket például a dióval. De vegye őket mértékkel is.
Szereted az aszalt gyümölcsöket? Milyen gyakran engedi át magának? Írjon más olvasóknak a cikk alatti beszélgetésben.