… VEGYI ADALÉKOK NÉLKÜL
Csatlakozzon rajongóinkhoz!
Receptek keresése tartósítási módszer szerint
- Fagyasztó
- Betöltés
- Szörpök
- Szárítás
- Dohányzó
- Hegesztés
Keressen recepteket összetevők szerint
Szárítás
A szilva szárítására a húsfajták a legalkalmasabbak. Klasszikus kék Bystrice szilva is használható. A maximális cukormennyiség fenntartása érdekében hagyja, hogy a szilva érjen a fán.
Betakarítás után alaposan mossuk meg, és tegyük szitára, hogy a víz lefolyjon. Szárítás előtt a szilva 2-3 percig forrásban lévő vízben javasolt. A főtt szilvát nagyon jól le kell mosni tiszta vízben. Ezt a folyamatot úgy végezzük, hogy a szilva héja kissé megrepedt maradjon. Ez megkönnyíti a víz párolgását a gyümölcsből és felgyorsítja a szárítást.
Szilva szárítása a sütőben vagy szárítóban
Amikor a szilva szárítószekrényben vagy szárítóban megszárad, először 8-5 órán át 50-55 ° C hőmérsékletet tartunk. Ezután a hőmérsékletet 65 ° C-ra emeljük, és a szilvait ezen a hőmérsékleten további 8 órán át szárítjuk. Távolítsa el a szilvait, hagyja állni 24 órán át, majd szárítsa meg újra 75-80 ° C hőmérsékleten. 8 óra elteltével a szilva teljesen megszárad.
Szilva szárítása a napon
A napon a szilva 8-10 napig szárad. Nagyon jó aszalt szilvát kapunk, ha kombinálva szárítjuk őket - 5-6 napig napsütésben, majd kemencében vagy szárítóban 9 órán át 70-75 ° C-on.
A szárított szilvát száraz helyiségben tesszük edénybe vagy edénybe, mert hajlamosak nedvszívni. 100 kg friss szilva kb. 20 kg szárított szilva.