A hagyományok ebben az arab országban még nem haltak ki, a helyiek nagyon barátságosak, az éghajlat trópusi és az ételek egzotikusak. Egyedül próbáltam ki.

hogy

A hagyományok ebben az arab országban még nem haltak ki, a helyiek nagyon barátságosak, az éghajlat trópusi és az ételek egzotikusak. Egyedül próbáltam ki.

Az Arab-félsziget Svájc néven is ismert Ománi Szultánság mérföldnyi érintetlen fehér homokos strandot, a türkizkék tengert, de egyben a földgáz vagy olaj mennyiségét is, amelyből az ország él. Az idegenforgalom még mindig gyerekcipőben jár, ezért ajánlom mindazoknak, akik szeretik a természet eredeti jellegét, eredetiségét és érintetlen szüzességét, minél előbb oda menni. Hat óra alatt könnyedén eljuthat ebbe az egzotikus országba, közvetlen járattal Pozsonyból Omántól délre Salalah városába. Az ország déli része hagyományosabb, a házi menü pedig eredetibb és egyszerűbb. Sok rizst és hüvelyeset esznek, de lisztből és vízből készített kenyérpalacsintát is, amelyet ovális agyagos tandoor sütőben sütnek meg. Hússal tálaljuk. De reggelire tojással, mézzel és datolyával is.

Gyümölcs- és zöldségültetvények

Salalah környékén vannak banán-, papaya- és kókuszültetvények. A házigazdák általában itt állnak meg és igyanak egy kókuszvizet. Vagy vásároljon friss zöldségeket és gyümölcsöket. Különösen a zöld banán, amely éretlen. Azonban ennek az ellenkezője igaz, hihetetlenül édesek és vajasak! Ománok főznek belőlük levest, de a húsos pörköltekhez is adják. Kókusztejből desszerteket készítenek, és chipsként szárítva eszik a kókuszt. A Salalah környéki strandok viszonylag üresek. Ennek oka az is, hogy a helyiek ezeket a helyeket barátaikkal és családtagjaikkal való grillezésre használják inkább, mint az európai napozás vagy úszás. Paradox módon leginkább a kharif, az esős évszakban, júniustól augusztusig, amikor az ég felhős, a levegő párás és a természet zöld.

A környező országok arabjai a Kharifa idején mennek a Szultanátba, éppen a napsugárzás nélküli napok miatt. A házigazdák is nagyon élvezik őket, amikor az egész családot kiviszik piknikezni, grillezni és más szabadtéri tevékenységekre. A Kharifa időszakban utcai éttermek fellendülése tör ki Salalah környékén, ahol különféle helyi specialitásokat kóstolhat meg. Például mathbi. Ez egy tipikus aprított bárány- vagy kecskehús, amelyet forró köveken sütnek.

Helyi édességek

Az ománi halva a helyi kultúra része, és szaküzletekben értékesítik. Egy tipikus édes pép, amelyet lassan főznek egy nagy réz üstben, cukorból, vízből és diófélékből készül. Végül sáfránnyal ízesítik. Kóstolhatja többféle ízben, különféle diófélékkel vagy rózsavízzel. Az omániák gyakran arab kávéval szolgálják fel.

Arab kávé

Ez a kultúra része és forró ízű. Leginkább kardamommal vagy sáfránnyal főzik, és üdvözlőitalként szolgálják fel. Ha a házigazda kávét kínál, remek vendéglátó. A kardamom a helyi konyha egyik legnépszerűbb fűszere - például a boltban is kaphat kardamom rágógumit. De térjünk vissza a kávéhoz.

Édes szárított datolyákat szolgálnak fel, amelyek a tömjén mellett az ország második legnagyobb exporttermékei. Szokás, hogy amikor egy férfi eljön, hogy a leendő apóstól választott kezet kérjen, akkor az új jövevénynek meg kell mutatnia, hogyan tud kávét főzni. Eszerint megmutatják, milyen lesz egy háziasszony. Ha szülei cukorral édesítik a kávéját, az azt jelenti, hogy elégedettek a vőlegénnyel. De ha megsózzák, a látogatás véget ér, és az esküvőre nem kerül sor. Ez az élet.

Hogyan ízlik a teve

Érdekes a tevehús, amelyet egy utcai gyorsétteremben is megkóstoltam Salalah külvárosában. Hízékonyabb, merevebb, mert az állatnak több izma van, és göbös. Leggyakrabban darált formában készítik hamburgerként, de gyakran vékony tésztákra párolva. Ezután alacsony hőmérsékleten fojtson el néhány órán át. A Mishkat egy népszerű teve kebab, amelyet tevezsíron készítenek. A helyiek a tevét a szlovákokhoz hasonlóan tehén készítéséhez használják. Vagyis nemcsak a húsért, hanem a tejért is. Paradox módon a helyiek nem tartják húsnak a halat és a csirkét.

Étkezési szokások

Az ománok a földön ülnek egy török ​​ülésen, és kezükkel szednek ételt a tálakból és tányérokból. Mivel jószágaik nagy részét rizs alkotja, csomót készítenek belőle, amelyet aztán a szájukba tesznek. A főleg a basmati fajtájú rizst diófélékből álló vajban készítik. Néha sáfránnyal ízlik. A kabuli rizs nagyon népszerű, hús mellé kerül. "Hasonló az indiai Birianihoz. Erős fűszeres indiai fűszerekkel ízesítik, és tevehússal keverik "- magyarázta nekem a séf.