20.4. 2016 0:25 Amikor vörösbort, zöld teát fogyaszt, vagy csokoládét fogyaszt nagy mennyiségű kakaóbabbal, öntudatlanul küzd a szív- és érrendszer betegségei ellen. Mindezek a finomságok, amelyekkel a feszültség, de a kikapcsolódás pillanatait is élvezhetjük, természetes antioxidánst - epikatechint tartalmaznak. Világszerte számos tudományos csoport dolgozik ezen antioxidáns hatásainak vizsgálatán, köztük szlovákiai tudósok is.
Diplomamunkájában a pozsonyi Comenius Egyetem orvostanhallgatója, Štefan Lukáč patkányokon végzett kísérletek során megerősítette, hogy az epikatechin lelassította a vérnyomás emelkedését és a magas vérnyomás kialakulását. A Comenius Egyetem bejelentette, hogy munkájával 2. helyezést ért el a budapesti Nemzetközi Hallgatói Tudományos Konferencián. Diplomájában együttműködött a Szlovák Tudományos Akadémia Normál és Kórélettani Intézetével.
A szív- és érrendszeri betegségek a halálozás legfőbb oka a világon. Évente több mint 17 millió ember hal meg idő előtt, és becslések szerint 2030-ra ez 23 millió lesz. A magas vérnyomás, vagyis a magas vérnyomás a szív- és érrendszer leggyakoribb betegsége, amely az Egészségügyi Világszervezet szerint a felnőtt lakosság több mint egyharmadát érinti. Ez az ischaemiás szívbetegségek és a stroke egyik fő kockázati tényezője. Mivel ez súlyos egészségügyi probléma, a tudósok a betegség kialakulásának megállítását vagy késleltetését keresik.
Az epikatechin csökkentette a patkányok vérnyomását
Štefan Lukáč az epikatechin alkalmazásának hatását vizsgálta egy speciális patkányfajon, amelyben a magas vérnyomás spontán kialakulni kezd az élet 5. hete körül.
"Az 5. héttől kezdve ezek a patkányok ivóvízben oldva kapták az epikatechin anyagot. Patkányokban ezután nyomon követtük a vérnyomást és a pulzust, valamint szövetanalízist végeztünk, például azt, hogy az epikatechin hogyan befolyásolja-e a nitrogén-oxid termelést és a bal kamrában és az aortában található szabad oxigéngyököket. Figyeltük a különféle edények funkcionális jellemzőit és egyéb paramétereket is "- közvetítette az egyetem egy sikeres hallgató nyilatkozatát.
Az epikatechin beadása alacsonyabb vérnyomást eredményezett azoknál a patkányoknál, akik kapták, mint azoknál, akik nem. "Az epikatechin lelassította a vérnyomás emelkedését és a magas vérnyomás kialakulását. Megerősítették számunkra, hogy ez segíthet megelőzni azokat a betegségváltozásokat, amelyek a szervezetben a magas vérnyomás alatt jelentkeznek "- magyarázza Štefan Lukáč.
Szerinte az epikatechin hatása a vérplazma antioxidáns kapacitásának növekedésével és a nitrogén-oxid termelésének javulásával függ össze, ami nagyon fontos a vérnyomás és az érrendszer működésének szabályozásában. A nitrogén-oxid kulcsfontosságú anyag, amely kitágítja az ereket, csökkenti a vérnyomást és javítja a szövetek véráramlását. "Feltételezzük, hogy a nitrogén-oxid a kulcsmolekula, amely biztosítja az epikatechin jótékony hatását" - teszi hozzá a hallgató.
Csodálatos kakaóbab
Az epikatechin leggazdagabb forrása a kakaóbab. Ezért a magas kakaótartalmú csokoládé hasznos lehet a magas vérnyomás elleni küzdelemben is. Az epikatechin azonban megtalálható például a zöld és fekete teában, a vörösborban és a gyümölcsben is. "A kutatások segítettek jobban megérteni azokat a mechanizmusokat, amelyek révén az epikatechin lelassíthatja a magas vérnyomás kialakulását, ami jelentősen hozzájárulhat a lakosság egészségének javításához, és ezáltal hozzájárulhat a magas vérnyomás és a kapcsolódó betegségek kezelésének költségeinek csökkentéséhez" - összegzi az orvos.
Kakaóbab, Mexikó Forrás: Zuzana Devera
Két évvel ezelőtt Angelika Púzserová a Szlovák Tudományos Akadémia Normál és Kórélettani Intézetéből a posterus.sk szakmai portálon cikket tett közzé a minőségi kakaóbabból származó csokoládé vérnyomásra gyakorolt hatásáról. A cikk elmagyarázza, hogy a tudósok hogyan jöttek létre az epikatechin vérnyomásra gyakorolt jótékony hatásával. Segítettek feltárni a kun indiánok életét és étkezési szokásait, akik a karibi tengerpart és a szomszédos panamai San Blás-szigetcsoport keskeny sávján élnek.
Az epidemiológusok megállapították, hogy a mai rezervátum eredeti területein élő kuna indiánok nem szenvednek magas vérnyomástól vagy szív- és érrendszeri betegségektől, sőt az életkor előrehaladtával sem növelik vérnyomásukat. Azok az indiánok azonban, akik a rezervátumról fejlettebb városi területekre költöztek, az életkor előrehaladtával megnövelték vérnyomásukat, és szív- és érrendszeri betegségek alakultak ki.
A Harvard Egyetem tudósainak egy csoportja megállapította, hogy a rezervátumban lévő indiánok tízszer több természetes kakaóitalt, négyszer több halat és kétszer több gyümölcsöt fogyasztanak, mint a város indiánjai. A városi inidánok sokkal kevesebb kakaóterméket és, ha már kaphatnak, alacsony kereskedelmi minőségű, alacsony természetes polifenol tartalmú anyagokat - flavanolokat - fogyasztanak. Így a kakaóbab rendszeres fogyasztása megvédi az őslakos amerikaiakat a civilizáció betegségeitől.
Kakaóbab Forrás: Zuzana Devera
Így német kutatók megpróbálták ellenőrizni a kis mennyiségű étcsokoládé vérnyomásra gyakorolt hatását enyhén emelkedett vérnyomásban szenvedőknél. A vizsgálat résztvevőinek minden nap el kellett enniük egy kis mennyiségű fehér vagy étcsokoládét lefekvés előtt. A SAS tudósa szerint a tanulmány meglepő eredménnyel járt. Napi kis mennyiségű kereskedelemben kapható étcsokoládé (6,3 g) napi 18 héten át történő fogyasztása csökkentette a vérnyomást, és ez a csokoládéfogyasztás nem befolyásolta hátrányosan a vércukor-, lipid- vagy koleszterinszintet, és nem növelte a súlyt. A fehércsokoládét kapó önkénteseknél nem figyeltek meg védőhatást a vérnyomásra.
Kísérletek során a SAS tudósai folytatják az epikatechin emberi testre gyakorolt hatásának részletesebb mechanizmusainak megismerését. A pozitív hatások egyik megerősítése Š. Tudományos munkája. Lukáč, amely azt feltételezi, hogy a nitrogén-oxid, amelynek termelése a test javulhat az epikatechin befogadása után, kulcsfontosságú molekula, amely biztosítja az epikatechin jótékony hatását.
A forró csokoládé javítja a futó teljesítményét
A Kingston Egyetem brit tudósai újabb érdekes kísérletet hajtottak végre, amely megerősítette a csokoládé jótékony hatását a sportteljesítményre. Kilenc kerékpáros néhány héten át tesztelt egy szobakerékpárral tett rövid túra során, két csoportra osztva őket, minden csoport fele naponta 40 gramm forró csokoládét fogyasztva, felében pedig fehér csokoládét fogyasztva. A tudósokat meglepte az oxigénfogyasztás eredménye.
Azok a sportolók, akik forró csokoládét ettek, 21 százalékkal javították oxigénmenedzsmentjüket a csokoládét megelőző tesztekhez képest, és 11 százalékkal javították azokét, akik fehér csokoládét fogyasztottak. A tanulmány szerzői szerint az epikatechin a hibás. A legalább 70 százalékos kakaót tartalmazó forró csokoládé jelentősen segítheti a futó teljesítményét körülbelül 5 kilométeres távolságon, azaz rövid távon ésszerű tempóban.
A tudósok azonban figyelmeztetnek a túlzott csokoládéfogyasztásra. Ez egy magas kalóriatartalmú étel. A megfelelő csokoládé kiválasztásakor is ügyelni kell. Ha nem szaküzletben vásárolunk, akkor a szupermarketekben legalább 70 százalékos kakaót tartalmazó csokoládét kell keresnünk.
A kakaóbab minősége, tehát a termelő ország is fontos. A legnagyobb kakaóbab-termelők között van Elefántcsontpart, Indonézia, Nigéria, Brazília, Kamerun és Ecuador. Szakértők szerint a legjobb kakaóbab Közép- és Dél-Amerika országaiban nő - például Argentínában, Brazíliában, Mexikóban, Peruban és Venezuelában.