A tej és tejtermékek fogyasztása Szlovákiában növekszik, de a termelés csökken. Az ország, amely két évtizede az EU tejlétrájának farkán van, késztermékek behozatalával fedezi a növekvő tejfogyasztást. Ugyanakkor a tejben tudja Szlovákia először helyreállítani az élelmiszer-önellátást. A fogyasztás több mint egymilliárd liter szinten van, a gazdaságokból a tejüzemekbe eladott mennyiség alig több mint 800 millió liter.

A régóta várt csillagkép a tejüzemben zajlott le, az emberek szlovák ételeket követelnek. Ami azonban a tejet illeti, a szlovák termelés csak alig több mint 80 százalékban fedezi az ivó tej iránti keresletet, vajjal, sajttal és túróval, a Szlovák Tejipari Szövetség adatai szerint ez csak a termelés egyharmada.

A termelés fellendülését a kereskedők kereslete is rögzíti. Még azok a láncok is, amelyek korábban nem nagyon figyeltek a szlovák tejtermékekre és Lengyelországból, Csehországból, Németországból vagy Hollandiából importálták őket, most szlovák termékeket akarnak. A tejüzemek azonban nem elégségesek a kereslet kielégítésére. Először is, mivel néhányuknak exportkötelezettsége is van, és nem akarják elveszíteni a külföldi megrendeléseket, másrészt a hazai termelők nem elegendőek ahhoz, hogy annyi tejjel látják el őket, amennyi szükséges.

A tejtermelés feszültsége (eddig) októberben tetőzött (akkor), amikor a tej értékesítése 6 százalékkal esett vissza évről évre. "Reméljük, hogy ez egyszeri ingadozás, mert ha ez a helyzet az év végéig folytatódik, ez mintegy 60 millió liter tej termeléskiesést jelentene" - mondta Alexander Pastorek, a Szlovákiai Szövetség elnöke Az elsődleges tejtermelők.

Stanislav Voskár, a Szlovák Tejipari Szövetség vezetője megerősítette, hogy a tejüzemek nem élnek kényelmes helyzetet. Becslése szerint az idei tejtermelés 30-40 millió liter tejjel csökken a tavalyihoz képest. "Az elmúlt évtized egyik leggyengébb éve lesz, amelyet két tejválság jellemez" - mondta Voskár.

folyó

Nem jelentéktelen munkaadó

A gazdák és a tejüzemek egyaránt egyetértenek abban, hogy az ország kihasználja a hosszú távú egyenetlen agrárpolitika előnyeit. Hosszú távon a tejtermelés tartós csökkenése figyelhető meg. Míg harminc évvel ezelőtt az éves termelés meghaladta a kétmilliárd liter tejet, az idén jóval egymilliárd alatt lesz. Voskár szerint a tejüzemek csak 811 millió literes eladásra számítanak.

Logikailag felmerül a kérdés, hogy mi áll a tej és általában a teljes tejágazat hanyatlása mögött? Nem csak a szlovák élelmiszergazdaság, hanem az egész gazdaság szempontjából ez nem jelentéktelen szektor, mert a termelés félig csökkenése után is tízezer embert foglalkoztat. Ez több, mint például a kassai US Steel.

A tej fontossága nem csupán abban rejlik, hogy ez egy alapvető élelmiszer, amely meghatározza az emberi egészség minőségét. Egyébként a megnövekedett tej- és tejtermékfogyasztás mellett sem, amely végül átlépte a 176 kilogrammos határt, nem felel meg az orvosok ajánlásainak. Az optimális fogyasztás 220 kilogramm szinten van, mint például sok lengyel, a csehek pedig még 247 kilogrammot is elfogyasztanak.

A tej az ország egészségi állapota szempontjából is fontos, mert a szarvasmarha szerves anyagokat termel. A humusz aránya a talajtartalmától függ, amely jelentősen csökkent, ami a szarvasmarha állományok hirtelen csökkenésével függ össze. Három évtized alatt a nyárfarm gazdasága 1 650 000-ről félmillió alá csökkent.

Közvetlenül a forradalom után az Agrár- és Élelmiszer-gazdaságtani Kutatóintézet egyik első elemzése megállapította, hogy az állattenyésztésnek van mértéke, és a gazdáknak produktívabb tenyésztőkké kell válniuk. Bizonyos mértékig teljesítették ezt a követelményt, mivel a tehenek jelenlegi éves tejhozama 7300 liter tej, ami majdnem kétszerese az 1980-as évek végének teljesítményének, és valamivel jobb eredmény, mint az EU-28 átlaga.

A tejágazat egésze azonban korántsem áll jó állapotban. Létszámleépítése kaotikus volt, egyes körzetekben az állattenyésztő vállalkozásokat egy kéz ujján lehetett megszámolni. A kilencvenes években jellemző volt a tehenek kilónkénti nyolc koronás értékesítése, az elmúlt időszakban pedig a kiemelkedően magas termelékenységű tejelő állományok felszámolása, átlagos évi 10000 liter tejhozammal.

Ez összefüggésben volt olyan vállalkozások eladásával új befektetők számára, akiket nem érdekelt az állattenyésztés. Noha a tejkvóták eltörlése után Szlovákiában nem voltak öngyilkosok a gazdálkodóknál, hasonlóan Franciaországhoz, számos vezető állattenyésztő és állattartó - hasonlóan nyugati társaikhoz - elvesztette az élet értelmét az állományok eladása után.