Gabriela Bachárová, 2020. augusztus 11., 04:10

Sok mítosz társul még a tejhez. Állítólag nem normális, hogy az ember egy másik emlős termékét issza. Állítólag jobb kalciumforrások is. És azt mondják, hogy a kisgyerekeknek egyáltalán nincs szüksége tejre, és egy sokkal jobb alternatíva akár három évig is mesterséges helyettesítő.

táplálkozási

A tej fontos étel.

Judit Tkáčová táplálkozási szakembert kérdeztük a tejről és a tejtermékekről: „Igaz, hogy helyettesíthetjük a kalciumbevitelt, de ez nem olyan egyszerű, mint gyakran olvashatjuk az interneten. A mák például jobb kalciumforrás a papíron, több mint tejet tartalmaz száz grammonként, és jól használható. De hány mákot fogyaszthatunk naponta, hogy fedezzük igényeinket? ”

A tej fontos táplálék a gyermekek számára?
A változatos étrend fontos a gyermekek számára, ennek része a tej és a tejtermékek. Bár nem ez az egyetlen kalciumban gazdag étel, a gyermek számára ez a legfontosabb forrás, mert tejet különféle formákban és viszonylag nagy mennyiségben kapunk: joghurtot, sajtot, tejszínt és hasonlókat. Ha teljesen eltávolítanánk a tejtermékeket az étrendből, akkor akár a napi ajánlott kalcium bevitel felét is elveszíthetjük. A tej és a tejtermékek szintén kiváló fehérje-, zsír-, D-vitamin-, jód- és szelénforrások, és ezért pótolhatatlan szerepet játszanak a gyermekek megfelelő fejlődésében.

Mit szólsz ahhoz a véleményhez, hogy a tejzsír egészségtelen?
Természetesen nem tudományosan alátámasztott információk. A tejzsír viszont pozitívan hat az egészségre, paradox módon segít csökkenteni az elhízás vagy a cukorbetegség kockázatát, és gyulladáscsökkentő hatású.

A tej ellenzői gyakran azt mondják, hogy más emlősöktől származó tej nem normális, és egyikük sem szokott ilyet tenni. Ezért nem szabad tejet inni.
Még ha ez igaz is lenne, véleményem szerint ez nem érv, miért hagynánk fel a tej fogyasztását. Úgy gondolom azonban, hogy ennek oka a lehetőségek hiánya, nem pedig az állatok vonakodása az „idegen” anyatej fogyasztásától. Például az állatok általában más állatok petéit lopják és fogyasztják, de nyilvánvaló okokból az anyatej ellopása nem olyan egyszerű.

Judita Tkáčová szerint nem kell félni a tejetől a gyermekek ételeiben.

Fotó: Judita Tkáčová archívuma

Igaz, hogy más, sokkal jobb forrásokból pótolhatjuk a kalciumbevitelt?
Megtehetjük, de ez nem olyan egyszerű, mint gyakran olvashatjuk az interneten. A mák például jobb kalciumforrás a papíron, több mint tejet tartalmaz száz grammonként, és jól használható. De hány pipacsot fogyaszthatunk naponta, hogy fedezzük igényeinket? Ugyanez vonatkozik más jó forrásokra is, például brokkolira, kelkáposzta vagy hüvelyesekre. Ezek mind kiváló, egészséges ételek, amelyek segítenek a kalcium, valamint más vitaminok és ásványi anyagok kiegészítésében, de ha egészségügyi okokból nem kell tejmentes étrendet tartanunk, akkor nem csak ezekre kell hagyatkoznunk.

Igaz, hogy a gyermekek számára megfelelőbb savanyú tejtermékek - joghurt, savanyú -, mint a hagyományos tej?
Igen, általában magasabb a tápértékük és emellett hasznos probiotikus baktériumokat tartalmaznak. Természetesen a túlzott zsírbevitel problematikus lehet a magas energiafogyasztás vagy a telített zsírsavak szempontjából, de ez nem indokolja annak teljes elkerülését, mindez a lényeg.

Mióta ismerkedhetnek meg a gyerekek a tejjel és hogyan? Lehetnek néhány hónaposak? Arra is rámutatok, hogy a mesterséges tejtermelők gyakran azt állítják, hogy a gyermekek ezt talán három évig nem tehetik meg, és hogy a műtej jobb.
A tehéntej összetétele más, mint az anyateje vagy az adaptált mesterséges tej, és nem teljesen alkalmas a legfiatalabb gyermekek számára. Ha túl hamar helyettesítjük az anyatejet vagy a mesterséges tejet tehéntejjel, előfordulhat például vashiány és vérszegénység. A tehéntej azonban körülbelül hét-nyolc hónap alatt könnyen bekerülhet az első élelmiszerekbe, különösen savanyú tejtermékek - joghurt és hasonlók formájában. Ha az anya egyéves kora után abbahagyja a szoptatást, nem gondolom, hogy minden körülmények között át kell váltani a mesterséges tejre, ebben a korban már lehetséges a közönséges tehéntej felszolgálása. Mindenesetre vannak olyan esetek, amikor a mesterséges tej beadása is indokolt - például, ha egészségi állapota: allergia vagy nem boldogul - gyermekorvos javasolja.

Ezekben az esetekben a tej alkalmatlan a gyermekek számára?
Azt mondanám, hogy a tehéntejfehérje iránti allergia az egyetlen eset, amikor a tej nem megfelelő az étrendben. Ha azonban egy ilyen allergia az élet első éveiben jelentkezik, akkor jó eséllyel később eltűnik. Ezért jó rendszeresen orvoshoz fordulni, és több évig nem követni automatikusan a szigorú tejmentes étrendet.