Fontos felismerni, hogy az állami táplálkozási ajánlásokat nagyban befolyásolják az agrártámogatások. Nem a táplálkozástudomány alapján jönnek létre. Röviden, annak az oka, hogy azt mondják neked, hogy a gabonaféléknek kell lennie az étrend alapjának, az az, hogy a gazdáknak az állam fizet a gabonafélékért. Sok közülük van, és olcsóbb, összehasonlítva az egészségesebb ételekkel, például a zöldségekkel, amelyekhez kevés a támogatás.

okoznak

Az 1992-es táplálkozási szempontból rosszul elhelyezett étkezési piramisban a legszélesebb gabonafélék vannak, és azt tanácsolja, hogy egyél 6-11 adag kenyeret, gabonapelyhet, rizst és tésztát. Ez a többnyire finomított szénhidrátfelesleg pontosan az étrend, amely elősegíti a zsír felhalmozódását, és inzulinrezisztenciát, valamint kapcsolódó betegségeket, például cukorbetegséget, szívbetegségeket és rákot hoz létre. A piramis tetején zsírok és cukor találhatók. Míg a cukor kétségtelenül oda tartozik, a zsírok nem.

Mint fent említettük, a legtöbb ember számára előnyös lesz, ha teljes kalóriabevitelének 60-70% -át egészséges zsírokból fogyasztja. Az állati és növényi eredetű telített zsírok számos egészségügyi előnnyel járhatnak, és a tested megköveteli tőlük, hogy megfelelően működjenek: sejtmembránok, szív, máj, csontok, tüdő, hormonok, immunrendszer, jóllakottság és genetikai szabályozás.

Az étkezési piramis bent volt 2011 helyébe a MyPlate diagram lép, ahol a gabonafélék már valamivel alacsonyabb szerepet játszanak, a zöldségek pedig az étrend legfontosabb összetevői. Az egyik legnagyobb probléma ezzel a táblázattal az, hogy eltávolította az összes zsírt a lemezről! A tejtermék kis részének kivételével, amely zsírmentes vagy alacsony zsírtartalmú, különben teljes a zsírhiány.

Nem említik a zsírok fontosságát az étrendben, még a "politikailag korrekteket" sem, mint egyszeresen telítetlen zsírokat olívaolajban és diófélékben, például a pekándiót. (A repceolaj is ebbe a kategóriába tartozik, de azt tanácsolom, hogy kerülje el, és inkább kókuszolajat használjon.) Az egyik legfontosabb zsír, az állati eredetű omega-3 hiányzik a tányérról. Ennek a fontos zsírnak a hiánya nagyon súlyos testi és szellemi egészségügyi problémákat okozhat vagy hozzájárulhat hozzájuk. Ez jelentős tényező lehet évente több mint 96 000 korai halálozás mögött. (Az omega-3 zsírral és legjobb forrásaival kapcsolatos további információkért tekintse meg korábbi cikkünket: http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2010/04/03/are-you-ge.) hogy segítsek ebben a szörnyű helyzetben, létrehoztam egy saját piramisomat az Optimális Egészségért, amelyet kinyomtathat és megoszthat barátaival és családjával.

Tanulmányok azt mutatják, hogy a telített zsír nem kapcsolódik a szívbetegségekhez

Amint azt fentebb említettük, egyre több tudományos bizonyíték áll rendelkezésre arról, hogy a telített zsír az étrend elengedhetetlen része, és megfelelő megvilágításba helyezi azt a mítoszt, miszerint a telített zsírok elősegítik a szívbetegségeket.

Az r. 1992-ben Dr. közzétette a tudományos eredményeket az Archives of Ingernal Medicine folyóiratban. William Castelli, a Framigham akkori szívbetegség-tanulmányának vezetője:

"A massachusettsi Framinghamben minél többen esznek telített zsírt és koleszterint, és minél több kalóriát fogyasztanak, annál kevesebb koleszterin van a vérszérumban. Ez pont az ellentéte annak, amit gondolhatunk. Azt is megállapítottuk, hogy azok az emberek, akik a legtöbb koleszterint és telített zsírt, valamint a legtöbb kalóriát fogyasztják, a legkevesebb súlyúak és fizikailag a legaktívabbak.

2010-ben metaanalízist hajtottak végre, összehasonlítva 21 tanulmány eredményét, 348 000 felnőtt bevonásával. Nem talált különbséget a szívinfarktus és a stroke kockázatában azok között az emberek között, akiknek a legalacsonyabb és a legnagyobb a telített zsírbevitelük.

Újabb tanulmány r. Az American Journal of Clinical Nutritrion 2010-ben közzétett tanulmánya megállapította, hogy a telített zsírbevitel csökkentését figyelembe kell venni más makroelemekkel, például szénhidrátokkal való helyettesítéssel összefüggésben.

Ha a telített zsírt nagyobb szénhidrátfogyasztással, különösen finomítottakkal helyettesíti, rontja az inzulinrezisztenciát és az elhízást, növeli a triglicerideket (vérzsír) és az LDL-koleszterin apró részecskéit, és csökkenti a jótékony HDL-koleszterin szintjét. A szerzők kijelentik, hogy ha megpróbálja csökkenteni a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, akkor különös figyelmet kell fordítania a finomított szénhidrátok és a testsúly korlátozására.

Hogyan lehet visszaszerezni az egészséget és elkerülni a szívbetegségeket

Ne feledje, hogy az inzulin- és leptinrezisztencia a legtöbb krónikus betegség gyökere. A biztonságos megszabaduláshoz a következőket kell tennie:

kerülje a cukrot, a fruktózt, a gabonaféléket és a feldolgozott ételeket

Fogyasszon egészséges étrendet, amely valódi, feldolgozatlan élelmiszerekből áll, ideális esetben bio, és helyettesítse a gabonafélék szénhidrátjait az alábbiak szerint:

egyél sok zöldséget

alacsony vagy közepes minőségű (szervesen nevelt, legeltetett állatokból származó) fehérjék bevitele

Egyél annyi jó minőségű zsírt, amennyit csak akar (telített és egyszeresen telítetlen). A legtöbb embernek a kalória 50-70% -át kell megkapnia ebből a zsírból az egészsége érdekében.

A mediterrán étrend a leghatékonyabb

Amint arról a mai orvosi hírekben beszámoltunk, „Dr. Malhotra sürgeti az orvosokat, hogy vigyázzanak mind a megelőzésre, mind a kezelésre. A gyógyszerek enyhíthetik a tüneteket, de nem változtathatják meg a patofiziológiát. Itt az ideje, hogy megszabaduljunk a telített zsírok szívbetegségekben betöltött szerepéről szóló mítosztól, és visszavonjuk az elhízáshoz hozzájáruló káros étrendi ajánlásokat. "

A leghatékonyabb megelőző stratégia, amelyet alkalmazhat, az étrend - az ételek, amelyeket minden nap fogyaszt és nem fogyaszt. Dr. A Malhotra egy mediterrán típusú étrendet javasol, amely háromszor hatékonyabbnak bizonyult a statin gyógyszereknél a kardiovaszkuláris mortalitás csökkentésében.

A mediterrán étrend alapvetően feldolgozatlan ételeken alapuló étrend. És ez a kulcsa minden egészséges étrendnek. Mint Dr. Sanjay Gupta a bevezető videóban a válasz az, hogy valódi ételt egyen. Ez önmagában drámai módon csökkenti a finomított cukor és a fruktóz bevitelét az étrendben. Hidd el, nagyon sokat kell dolgoznod annak érdekében, hogy megtaláld az egészséges zsírokat tartalmazó ipari feldolgozású ételeket ... És a félkész termékek kivételével kövesse ezeket a tippeket annak biztosítására, hogy elegendő mennyiségű megfelelő zsír legyen az egészségére.

Margarin és növényi zsírkenetek helyett legeltetett tehéntejből készített bio vajat használjon.
A főzéshez használjon kókuszolajat. Sokkal jobb, mint az összes többi olaj, és sok jó egészségügyi hatása van.
Olívaolajat használjon hideg ételekben, például salátákhoz vagy halakhoz. Főzéshez nem ideális, mert a hő könnyen károsíthatja.