Szerző: Redakcia
2018. május 14
Megjegyzések (0)
Míg valaki azt mondja, hogy IGEN, fogyni lehet a tésztával, a másik csoport azt állítja: Dehogyis, még mindig tele vannak szénhidrátokkal.
Hogy van akkor? Kombinálni lehet a diétát a tésztával?
A válasz erre a kérdésre gyakran attól függ, hogy milyen tésztára gondolunk. Egy másik tényező, hogy mennyit fogyasztunk, milyen állapotban és milyen kötődéssel, miről fogunk később beszélni.
Hogy a fogyás és a tészta együtt jár-e, válaszolja a torontói kanadai tudósok egyik tanulmánya. Alacsony glikémiás indexe miatt megfelelő összetevőnek bizonyult diéta fogyás. A kutatás részeként 2488 embert követtek, akiket alacsony glikémiás étrend alatt hosszú ideig tálaltak tésztával (más szénhidrátos étkezések helyett átlagosan heti 3,3 adag tésztát fogyasztottak).
Az eredmény? Kutatások kimutatták, hogy a tészta nem járult hozzá a résztvevők súlygyarapodásához és a testzsír növekedéséhez sem. Meglepő módon még enyhe fogyás is történt.
Mi okozza? A tészta ugyan tartalmaz szénhidrátokat, de alacsonyabb glikémiás indexű szénhidrát. Ennek az a hatása, hogy nem okoznak éles ingadozásokat a vércukorszintben, ezért kellően kielégítenek és egy ideig búcsút intenek az éhségnek.
A tészta azonban nem olyan, mint a tészta
A fehérlisztes tészta kevesebb rostot tartalmaz, és fordítva nagyobb mennyiségű ún gyors cukrok. A több rostot tartalmazó teljes kiőrlésű lisztből készült tészta sokkal alkalmasabb, ahol a jóllakottság érzése jelentősen nagyobb, így nem éhezünk könnyen utánuk. A fehér tésztához képest számos hasznos anyagot is tartalmaznak, beleértve a kalciumot, a vasat vagy a B-vitaminokat. Tehát, ha komolyan gondolja a diétát, akkor nyúljon rozs vagy tönköly tészta után. A durumbúza búzadara tészta az egyik legjobb.
Igen, igen, tudjuk. A fehérek jobban ízlik. Valljuk be, a sötét tészta nem olyan ízletes, de aki keres, megtalálja. A boltokban találhat jó ízlésű teljes kiőrlésű tésztát is, valószínűleg a "drágább" polcok felé kellene nyúlnia, de ez megtérül.
Sokan azt is megkérdezik, hogy tojást vagy tojásmenteset választanak-e? Ügyeljen arra, hogy inkább a tojásmenteseket részesítse előnyben, mert ezek nem tartalmaznak koleszterint és fehérjében gazdagok.
De ahogy fentebb említettük, van különbség abban, hogy mit készít a tésztából. Ha az egészséges táplálkozás részei, akkor rendben van, de ha cukorral, majonézzel vagy bármilyen teljes zsírtartalmú mártással készítjük őket az édességre, akkor ezeket a komponenseket aláírjuk, hogy növeljük a súlyát.
Ideális, ha zöldséget ad hozzájuk, gyógynövényeket, diót vagy sült fokhagymát kever össze, és olívaolajjal csepegtet. Semmit nem ronthat el halakkal (például minőségi tonhal), sovány hússal vagy reszelt, alacsony zsírtartalmú sajttal. Próbáld őket "al dente" -re tenni, hogy ne legyenek túl puhák. Meg kell harapnia a tésztát, és nem kell lenyelni egészben. Hacsak nem főtt, de előkészített al dente, testünk lassabban emészti őket, ami csökkenti a glikémiás indexet.
És végül Sophie Loren jól ismert nyilatkozata, aki egykor kijelentette: "Szépségemet elsősorban a spagettinek köszönhetem". És kétségtelen, hogy ennek az olasz színésznőnek nagyszerű karaktere volt.
ÖSSZEFOGLALÓ:
- A tészta alacsony glikémiás indexű, ezért alkalmasabb, mint például a burgonya
- A teljes kiőrlésű tésztát részesítse előnyben a fehérek helyett - ideális kemény búzadara lisztből
- Jobbak tojás nélkül, mint tojás
- Fontos, hogy mit adj hozzá a tésztához. Felejtsd el a kalóriabombákat. Válasszon zöldséget, diót és olívaolajat nyers szósz helyett
- Főzzük a tésztát "al dente", azaz nem teljesen puhára