A táplálkozási higiénia a népegészségügyen belül egy független orvosi osztály, amely a lakosság egészséges táplálkozásával, a táplálkozás fiziológiai optimumhoz való maximális közelítésének módszereivel és feltételeivel foglalkozik, amely az élet- és munkakörnyezet sajátos körülményei között érhető el. A táplálkozás révén hozzájárul a lakosság közegészségének védelmének, támogatásának és fejlesztésének megoldásához.
Törvény biztosítja a feladatok teljesítését. 355/2007 Coll., Módosított formában, végrehajtásának szabályai, 152/1995 Coll. módosított változatával és a Táplálkozási Higiéniai Tanszék koncepciójával a régió körülményei között, különösen:
a táplálkozás és az élelmiszer-higiénia területén:
-
állami egészségügyi felügyeletet és hatósági élelmiszer-ellenőrzést végez,
figyelemmel kíséri a közös étkezés minden formájának higiéniai kérdéseit, tekintettel a felszolgált ételek tápértékére, érzékszervi értékére és egészségbiztonságára,
oktatási és tanácsadó tevékenységeket végez, különös tekintettel az étkezési szokások befolyásolására és a helyes táplálkozás elveinek népszerűsítésére a lakosság körében,
objektiválja a táplálkozás pozitív és negatív tényezőit, az egészséges táplálkozás védelmének, támogatásának és fejlesztésének elveivel összefüggésben,
figyelemmel kíséri az élelmiszer-alapanyagok, félkész termékek, késztermékek és ételek higiéniai és egészségvédelmi, valamint biológiai értékét,
figyelemmel kíséri az élelmiszerekből és az élelmiszerekből származó betegségeket és mérgezéseket, és javaslatokat dolgoz ki azok megelőzésére,
ellenőrzi a helyes gyártási gyakorlatok rendszereinek kritikus ellenőrzési pontjait az élelmiszeripari vállalkozásokban és a vendéglátóhelyeken,
figyelemmel kíséri az élelmiszeripari vállalkozásokban és a vendéglátóhelyeken dolgozó alkalmazottak egészségi állapotára és szakmai hozzáértésére vonatkozó jogszabályi előírások betartását,
ellenőrzi a fertőtlenítés, fertőtlenítés, fertőtlenítés és rágcsálóirtás szintjét élelmiszeripari és vendéglátóipari létesítményekben,
tanácsadói tevékenységet végez, különös hangsúlyt fektetve az ételek és ételek higiéniai és egészségvédelmi biztonságának megóvására
értékeli az építőipari-műszaki és működési körülményeket az élelmiszeripari és vendéglátó-ipari létesítményekben, különös tekintettel azok elhelyezkedésére, felosztására és műszaki felszereltségére, annak érdekében, hogy olyan körülményeket teremtsen, amelyek minimalizálják az élelmiszerek és ételek higiéniai és egészségvédelmi biztonságának megsértését,
elvégzi és fenntartja az élelmiszeripari létesítmények nyilvántartását,
egészségbiztosítási intézkedéseket hajt végre a nem biztonságos ételek, készételek vagy italok felderítésével kapcsolatban,
állami egészségügyi felügyeletet és hatósági élelmiszer-ellenőrzést végez,
adatokat gyűjt és dolgoz fel a lakosság tápláltsági állapotának nyomon követéséből, a kiválasztott adalékanyagok, élelmiszer-aromák és élelmiszer-szennyező anyagok bevitelének monitorozásából, valamint az állami egészségügyi felügyelet és hatósági ellenőrzés teljesítményéből származó adatokból,
információkat kap és továbbít a nem biztonságos élelmiszerek jelenlétével kapcsolatban az élelmiszerekre és takarmányokra vonatkozó gyors riasztórendszer és a Nemzeti Készenléti Terv intézkedései keretében.