Főzés mindenből, amit nem esznek meg otthon, az első héjon

A megmaradt főtt burgonyát habosra lehet változtatni egy papagájban?

Nekem mindig volt szent burgonya gnocchi (és általában krumplitészta). Ezért nem is álmodnék arról, hogy a megmaradt főtt burgonyából készítsem őket. Valahogy nem tudtam elképzelni, hogy másképp készítsem, mint a hagyományos - hámozott burgonyából.

Amikor azonban a hűtőszekrényben megjelent egy edény, amelyben a maradék burgonyát ebédre kérték, a test a legnagyobb fáradtságot és a fejet is jelentette, bár még mindig meg kellett találnia, mit csináljon vacsorára - mondtam., komló vagy trop. Megpróbálom foltokká tenni őket, legalábbis bölcsebb élmény leszek.

Kísérletem meglepő sikerrel végződött. Bár a hámozott burgonya örökre az első számú alapanyag lesz számomra a burgonyatészta elkészítésében, hajlandó voltam és mosolyogva megmentettem a megmaradt főtt burgonyát tócsák formájában. Öröm rájuk nézni és ugyanolyan nagyokat enni.

Hány mulcsot kapok a többi főtt burgonyámból?

A mártások elkészítése a többi főtt burgonyából mindig úgy kezdődik, mint a bokszmérkőzések előtt. Kötelező mérlegelés, amely kideríti az igazságot a burgonya és a pajkos nyelvünk közötti csata kimeneteléről. Lesz-e annyi krumpli mindnyájunknak, amit a šulanyból elfogyaszthatunk, vagy csak desszert lesz a kiválasztottak számára?

Körülbelül 170 g főtt burgonyát kell egy adagban megszámlálni egy felnőtt háztartásban. A liszt hozzáadása és a morzsa főzése után 250 g súlyú adagot kap.

Milyen típusú lisztet és mennyit kell használni?

Használhat lisztet, amelyet általában megszokott a klasszikus márna elkészítésekor. A Šúľance ízében kiváló a búza és a tönkölyliszt. Nagyon finom cefrét készíthet sima lisztből, a félig durva liszt használata jó kompromisszum, ha nem tudja eldönteni, hogy melyik lisztet használja, és nem biztos az eredményben. Durva liszttel a keverések a legsűrűbbek.

Tapasztalatom szerint, akár búzát, tönkölybúzt, sima vagy félig durva lisztet használ, 100 g főtt burgonyához mindig hozzávetőlegesen 40 g lisztre lesz szükség. Ha a durva lisztet választja, akkor valamivel többre lesz szüksége.

A liszt mennyisége azonban befolyásolhatja a burgonya típusát. Ha a burgonya főzés után "vizes", azaz több vizet tartalmaz, akkor valószínűleg több liszttel kell számolni. Ezért a legjobb a lisztet fokozatosan adagolni, amíg egy puha tésztát nem kapunk.

Tojással vagy anélkül?

Mivel édesanyámtól és nagymamámtól megtanultam tojás nélküli burgonyatésztát készíteni, ez a recept sem kivétel. Vegánok vagy a tojásra allergiás emberek is élvezhetik a csigákat.

Bónusz a végén

Ennek az útnak azonban nem kell csak foltokat készítenie. A tésztából készíthet például szilvával, eperrel, sárgabarackkal vagy füstölt hússal töltött golyókat, szilvalekvárral vagy lokshe töltelékkel ellátott pitét - pontosan ízlésének és a hűtőszekrény tartalmának megfelelően.

És hogyan viccelsz? Jobban szereted a héjában főtt burgonya hagyományos elkészítését, vagy általában a többi főtt burgonyából készíted? Tesz egy tojást a krumplitésztához? Van néhány saját fejlesztésed arról, hogyan készítsd el a világ legjobb burgonyatésztáját?

Mondja meg a kommentekben, már várom őket!

P.S. És mit csinál egy szeletelt alma a šúlans fotóin, annak ellenére, hogy semmi köze a recepthez? Nos, megint a hagyomány. Az új év első receptjének elkészítése közben levágtam egy almát a blogon. Remélem, hogy a közepén lévő csillag azt jelenti, hogy a következő év sikeres lesz számára, és tovább tudom fejleszteni. Sikeres új évet is kívánok, legyen egészséges és elégedett,

A te Lusinda

TÖPÖRÖLT Dió a főtt burgonya többi részéből

Összeg: kb. 170 g főtt burgonyára van szükség egy adag márnához

Felkészülési idő: 10 - 15 perc (ha kb. 200 g burgonyát dolgoz fel)

Nyersanyagok

sima tönkölyliszt (helyettesítheti sima búzaliszttel, a fél durva liszt is jól működik)

  • körülbelül 20 g liszt és 50 g burgonya arányában- azaz 100 g burgonyára kb. 40 g liszt, 150 g burgonya/60 g liszt, 200 g burgonya/80 g liszt, 250 g burgonya/100 g liszt, 300 g burgonya/120 g liszt stb.

Megközelítés

1. Mérjük meg a burgonyát. Súlyuktól függően megtudhatja, hogy mennyi lisztre lesz szüksége a márna elkészítéséhez (kb. 20 g liszttel számoljon 50 g burgonyánként), és hány adag kerül ki belőlük (kb. 170 g burgonyára lesz szükség) egy felnőtt adaghoz; liszt hozzáadása és főzés után körülbelül 250 gramm adagot kap). Kisebb gyermekek esetében a burgonya mennyiségének körülbelül a felére számíthat.

2. Ha mákokkal vagy dióval akarja kedveskedni, gondoljon rájuk most. A többi nagyon gyorsan megy. Hagyja a vizet felmelegedni egy nagyobb edényben. Abban a pillanatban, hogy befejezed a keveréseket, forrni kell, mert a krumplitészta nem szeret várni - szereti lerövidíteni a pihenés pillanatát a deszkán olvadással, majd az ujjaidhoz tapasztva.

3. Darálja le a burgonyát húsdarálón. Kenje meg őket egy tányéron, adjon hozzá szükséges mennyiségű lisztet és egy csipet sót, és dolgozza ki a tésztát. Ha túl ragad, adj hozzá egy kevés lisztet. Osszuk a tésztát több részre. Ha marad a maradék liszt a deszkán, tekerje félre, túl lisztezett deszkán, a morzsákat nehezebb elkészíteni, mert a tészta csúszik a liszten. Körülbelül 2 cm átmérőjű görgőt görgessen kézzel az ösvény egyes részeitől. Vágja késsel kb. 1 cm vastag hengerekbe. Óvatosan görgesse meg kézzel az egyes hengereket a vágóoldalak kerekítéséhez.

4. Dobja a morzsákat forrásban lévő sós vízbe, és főzze, amíg fel nem úsznak a felszínre.

5. Dióval, túróval vagy mákkal szórva, cukorral vagy hagyományos mézzel édesítve és olvasztott vajjal tálalva tálaljuk.