Azok számára, akik nem utasíthatják el a kenyeret, mint én, íme a házi kenyér receptje, amelyet nagyon ajánlok. Még azoknak is, akik egészségesen étkeznek.

teljes kiőrlésű liszt

Igyekszem jó alakot tartani, és nem hízni feleslegesen. Rendszeresen sportolok, és mindez megjelenik az egészségemen és az alakomon. Ennek alapja a minőségi ételek. És ahogy a szakértők mondják - nem jó eltávolítani a fontos és szükséges ételeket az étlapról. Ide tartozik a kenyér. A mindennapjaink.

Egyél normálisan és egészségesen

Miután konzultáltam egy táplálkozási szakemberrel, elkezdtem sütni a saját kenyeremet. Körülbelül egy éve nem vásárolunk kenyeret az üzletben, minden héten sütjük a sajátunkat. És az ajánlásnak megfelelően - a kenyerem legalább 50 százaléka teljes kiőrlésű liszt. Több rostot tartalmaz és egészségesebb, mint a hagyományos liszt.

Nem szabad teljesen kizárnunk a kenyeret étrendünkből. Még akkor is, ha fogyunk. Célszerű reggel kenyeret enni. Egészséges szénhidrátokat tartalmaz, amelyekre testünknek szüksége van, és ugyanakkor egész nap van időnk arra, hogy egyszerre elégessük a belőle kapott kalóriákat.

Szeretek ezekhez ragaszkodni. Minden reggel van egy szelet házi kenyerem. És nem hízok. Ha lefogy, számolja meg a nap folyamán bevitt kalóriákat. Erre vannak alkalmazások. Ezután ragaszkodjon az egyszerű egyenlethez: Több kalóriát kell égetnie, mint amennyit bevesz. És nem kell lemondania a normál étrendről semmilyen undorító és egészségtelen promóciós tabletta rovására ...

Recept a kenyeremhez

Ha érdekel, hogyan sütem a kenyeremet, íme a recept.

Szükségünk van: 400 g teljes kiőrlésű liszt, 400 g sima liszt, friss élesztő, víz, só, cukor, rasca, olaj, tej.

Élesztő élesztő

2 teáskanál cukrot és egy negyed kocka (kb. 15 g) friss élesztőt tettem 200 ml meleg vízbe. Alaposan keverje össze, és az élesztőt egy kanállal köpje a tál falához, hogy ne legyenek csomók. Adjunk hozzá 1 evőkanál langyos tejet, és keverjük össze. Hagyja 15 percig meleg helyen állni, amíg az élesztő szépen meg nem duzzad.

Tészta

Mérjünk le egy másik tálba 400 g teljes kiőrlésű lisztet és 400 g sima lisztet. Használható 450 g teljes kiőrlésű liszt és 350 g sima liszt aránya is. Két teáskanál sót adok hozzá, és a rasca szeméből. Keverem.

Akkor használom kenyérsütő, amelyben azonban nem sütök kenyeret, csak hagyom, hogy ott keveredjen, és kelesztjem a tésztát. Ehhez használok egy programot, amely 13: 30-ig tart. Öntsön egy kis olajat a tartályba, majd öntse ki az élesztőt, adjon hozzá még 200 ml langyos vizet és öntse ki a lisztkeveréket. És én futtatom a programot.

Ha nincs otthoni péksége, Ehhez: Keverje össze az élesztő és a liszt keveréket egy nagyobb tálban, adjon hozzá még 200 ml langyos vizet, esetleg (lehet, hogy nem is), fél nap langyos tejet, egy evőkanál olajat. Mindezt keverje össze egy konyhai robotgéppel vagy kézi keverő durvább keverőhorgokkal a tésztához. Tíz percig keverjük, hagyjuk a tésztát jól összekeverni. A tésztának elég szilárdnak, sűrűnek, nem vékonynak kell lennie.

Amikor a tésztát összekevertük, hagyjuk felkelni a tálban. Fedje le egy ruhával és hagyja melegen. Másfél óra, kettő.

Sütni fog

Amikor a tészta megkelt, a deszkát sima liszttel leporoljuk, és a tésztát rágyúrjuk, és cipóvá formáljuk. A liszt ott van, hogy a tészta ne tapadjon hozzánk, ezért a kenyeret szépen beleforgatjuk a lisztbe.

Hagyja a sütőt 250 fokosra melegedni, és tegyen bele egy edény vizet, amely ott marad a sütés során. Amikor a sütő felmelegedett, kenyeret teszünk bele, amelyet sütőpapírral bélelt tepsire teszünk. Kenje meg a kenyeret sós vízzel, mielőtt a sütőbe helyezné. Húzza a sütőt 220 fokra, és süsse 45 percig.

Sütés után

Ezután vegye ki a kenyeret a sütőből, és azonnal kenje meg sós vízzel. Dörzsölje meg jól, sütőkefével. Takarja le egy tiszta ruhával és hagyja, hogy sima legyen.

Amikor a kenyér kihűlt, egészre vágtam és szeletelve mikrotén tasakba tettem a fagyasztóba. Minden kenyérszelet közé sütőpapírt teszünk, hogy a darabok ne ragadjanak a fagyasztóba. Aztán minden este csak annyi szeletet választunk, amennyit reggel tervezünk enni. Egész éjjel mikrotén tasakban hagyom őket, reggel lágyak és frissek.

Legyeket fogni

A kenyérsütés nem nehéz, de a legyeket nehéz elkapni. Például megtanultam, hogy nem minden teljes kiőrlésű liszt jó. Történt velem, hogy amikor másikat használtam, a kenyér nem dagadt meg szépen, túl sűrű és nehezen keményedett meg. Egy másik trükk, amit hosszú idő után találtam ki, hogy minél több élesztőt teszel, annál gyorsabban keményedik meg a kenyér. Tehát ellenkezőleg - ne tegyen túl sok élesztőt az élesztőbe, a kenyér puhább és jobb lesz. És a végén egy utolsó tanács - a forró kéreg sós vízzel való megdörzsölése, és valóban fontos, hogy a kéreg megfelelően megpuhuljon. Ellenkező esetben nehéz lesz, és nehéz lesz vágni és enni.

Ez a kenyér nagyszerű, egészséges és nagyon ízletes. Még egyet sem eszünk. És mindenki, akinek ízelítőt adunk a dicséretről.

Tehát - próbáld ki. Ha valamiben segítségre van szüksége, írjon nekem.