- absztrakt
- a cél:
- tervezés:
- tantárgyak:
- beavatkozások:
- az eredmények:
- következtetés:
- Szponzorálás:
- bevezetés
- Anyagok és metódusok
- Tanulmányi tárgyak
- beavatkozások
- C diéta
- Diéta V.
- Az étrendi szabályok betartása
- mód
- Antropometriai információk
- Dietetikai tanulmány
- Vér biokémiai vizsgálat
- Statisztikai analízis
- az eredmény
- vita
absztrakt
Elemezze a tiaminbevitel és a túlsúlyos/elhízott fiatal nők vérszintjének változásait enyhe hipokalorikus étrend után, az olyan élelmiszerek megnövekedett relatív fogyasztása alapján, amelyek bevitele el lett távolítva az ideáltól: gabonafélék és zöldségek.
tervezés:
A nőket véletlenszerűen két enyhe hipokalorikus étrend egyikébe osztották be: az V. étrendbe, amely növelte a zöldségfogyasztást, vagy a C diétába, amely növelte a gabonafélék (különösen a reggeli gabonafélék) fogyasztását.
tantárgyak:
A vizsgálatban 67 fiatal nő vett részt, testtömeg-indexük 24–35 kg/m2 volt.
beavatkozások:
Az étrendi, antropometriai és biokémiai adatokat összegyűjtöttük a kiinduláskor, majd ismét a 2. és 6. héten.
az eredmények:
Az energiafogyasztás csökkenése mindkét csoportban hasonló volt. A C diétát folytató egyének azonban jelentősen lefogytak. A vér tiaminszintje magasabb volt a C csoportban szenvedő nőknél, mint az V. csoportban lévő nőknél a 2. és 6. héten. A kiindulási értékhez képest a C csoportba tartozó alanyok 2 hét múlva magasabb vér tiaminszintet mutattak. A C csoportba tartozó nőknél a legmagasabb vér tiaminszint a magasabb tiaminbevitelnek, a magasabb étrendi tiaminsűrűségnek és a tiamin/szénhidrát aránynak a beavatkozási időszak 2. és 6. hetében jelentkezhet.
következtetés:
A reggeli gabonafélék relatív bevitelének növelése enyhén hipokalorikus étrenddel segíthet a testsúly szabályozásában, valamint javíthatja a tiamin bevitelét és a vérszintjét.
Szponzorálás:
Ezt a munkát a Kellogg España finanszírozta az Universidad-Empresa 362/2003 projekten keresztül.
A tiamin státus fontos a túlsúlyos/elhízott embereknél, mert részt vesz az energia-anyagcserében (ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete és az Egészségügyi Világszervezet, 2001). Ezenkívül a tiamin elengedhetetlen a hasnyálmirigy béta sejtjeiben a glükóz oxidációjához és az inzulin termeléséhez, és javíthatja a glükóz toleranciát (Bakker és mtsai., 2000). A glükóz toleranciával kapcsolatos problémák gyakoribbak a túlsúlyos/elhízott embereknél (Bakker et al., 2000).
A tiaminhiány (csakúgy, mint más táplálkozási hiányosságok) gyakoribb lehet azoknál az embereknél, akik aggódnak a súlyuk miatt, és akik gyakran szórványos és rosszul ellenőrzött étrendbe kezdenek (Manore, 2000; Neumark-Sztainer et al., 2004). A tiamin rossz állapotának egyik oka lehet a hosszú távú alacsony táplálékfelvétel, ami rossz étrendválasztással vagy csökkent energiafogyasztással jár (van der Beek et al., 1994). Egyes tanulmányok azt is mutatják, hogy elhízott egyéneknél a tiaminszint károsodhat (Patrini et al., 2004), különösen, ha más tápanyagok hiányában szenvednek (Turkki et al., 1992).
Jelen tanulmány célja a tiaminbevitel és a vérben szenvedő, túlsúlyos/elhízott nők vérének szintjének értékelése volt, akik aggódtak a súlyuk miatt, és elemezni kellett a tiamin változását, amelyet két, enyhe hipokloros étrend váltott ki a megnövekedett relatív gabonafogyasztás alapján. vagy zöldségfélék, így a bevitel közelebb kerül az ajánlott szinthez.
Anyagok és metódusok
Tanulmányi tárgyak
A vizsgálatban 67 nő vett részt 20-35 éves korban (átlag 27,8 ± 4, 6). Legtöbbjük egyetemista volt. Az alanyokat felvették a „Táplálkozási állapot felmérése és a súlykontroll javítása” című tanulmányban való részvételre irányuló nyilvános pályázatra. A tanulmányt a fiatal egyetemistáknak szánt plakátok, rádióhirdetések és kiadványok segítették elő.
Kezdetben az összes érdekelt felet telefonon hallgatták meg, hogy megfeleljenek a befogadási kritériumoknak, amelyek a következők voltak: a nők neme, 20-35 éves kor, testtömeg-index (BMI) 24-35 kg/m 2, anélkül, hogy abbahagyták volna a dohányzást az előző kettőben hónap alatt szabaduljon meg minden olyan betegségtől, amely befolyásolhatja az eredményeket, mint például a cukorbetegség, a pajzsmirigy túlműködés, az anyagcsere-betegségek, a hipertrigliceridémia, a laktóz- vagy glutén intolerancia (a lisztérzékenység) és az ételallergia stb., amelyek jelenleg nem járulnak hozzá a fogyáshoz a olyan program, amely a vizsgálat előtti 2 hónap alatt nem fogyott le 4,5 kg-nál többet, az első interjú és a vizsgálat megkezdése között 3 kg-nál többet nem fogyott, rendszeres menstruációs ciklus, napi több mint két alkoholos ital és ne legyen terhes vagy szoptasson.
A részvétel iránt érdeklődők a beilleszkedés minden kritériumának teljesítésére jelentkeztek, meghívást kaptak a madridi Complutense Egyetem Táplálkozási Tanszékére. Itt rögzítették súlyukat és magasságukat, és kitöltették a kérdőíveket személyes, egészségügyi és étrendi információk stb. Minden olyan személyt, akiről megerősítették, hogy alkalmas a felvételre, tájékoztatták a vizsgálat céljáról, a klinikai vizsgálatokról, amelyeken részt vesznek, valamint az interjúk és vizsgálatok számáról és típusáról. A Gyógyszerésztudományi Kar Etikai Bizottságának követelményei szerint minden tantárgy aláírta a tanú hozzájárulási formáját.
A jelentkezők végső száma 193 volt, de csak 67 teljesítette az összes felvételi kritériumot. Összesen 57 nő töltötte be a 6 hetes étrendi beavatkozási időszakot.
beavatkozások
A diétákat úgy tervezték, hogy átlagosan körülbelül 20% -kal kevesebbet biztosítsanak, mint az alanyok elméleti energiaigénye. Az elméleti energiafelhasználást minden alany testtömegének, életkorának és fizikai aktivitásának figyelembevételével határoztuk meg (Ortega et al., 2003a), az Egészségügyi Világszervezet (WHO, 1985) által javasolt egyenletek felhasználásával.
Mindkét étrendet úgy alakították ki, hogy közelítsék őket egy elméleti ideálhoz, növelve a zöldségek vagy a gabonafélék relatív fogyasztását; korábbi vizsgálatok kimutatták, hogy ezekben az ételekben van a legnagyobb különbség a megfigyelt és az ajánlott bevitel között (Ortega et al., 1996a, 1999b, 2000; Navia et al., 2003).
C diéta
Ebben a diétában a testsúly-szabályozási intézkedések az energiadús ételek fogyasztásának csökkentésén és a gabonafélék fogyasztásának növelésén alapultak. A reggeli müzlik és a gabonapelyhek (naponta legalább háromszor) különösen ajánlottak voltak, mert a szénhidrátok mellett rostot, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak. Azonban az alanyoknak más gabonaféléket is fogyasztottak, például kenyeret, rizst és tésztát stb.
Diéta V.
Ehhez a diétához a testsúlycsökkentő intézkedések az energiadús ételek fogyasztásának csökkentésén és a zöldségbevitel növelésén alapultak (naponta legalább háromszor).
A monitorozott étrendek teljes jellemzőit és más módszertani részleteket máshol írnak le (Ortega et al., 2005).
Az étrendi szabályok betartása
A beavatkozási időszak alatt (összesen 6 hét) az alanyok heti találkozón vettek részt antropometriai adatok rögzítésére és a kijelölt étrend betartásának nehézségeinek megvitatására (és kezelésére).
mód
A következő adatokat minden alanyról összegyűjtöttük a beavatkozás előtti szakaszban, majd ismét a 2. és 6. héten.
Antropometriai információk
A súlyt és a magasságot Seca Alpha digitális elektronikus mérleg (0,1-150 kg tartomány) és Harpenden digitális stadion (70-205 cm tartomány) segítségével határoztuk meg. Mindkét mérésnél az alany mezítláb volt, és csak fehérneműt viselt. Minden adatot a Táplálkozási Tanszéken képzett személyzet gyűjtött a WHO (1995) szabványainak megfelelően. A BMI súly (kg)/magasság (m2).
Dietetikai tanulmány
Az "étel és ital nyilvántartást" használták az összes jövedelem (otthon és otthon kívül) nyilvántartására 3 napig, beleértve a vasárnapot is (Ortega et al., 2003b). Az alanyokat arra utasították, hogy rögzítsék az elfogyasztott súlyt, ha lehetséges, és a háztartásban végzett méréseket (kanál, csésze stb.), Ha nem. A cél a lehető legpontosabb nyilvántartás volt; Az alanyokat arra kérték, hogy rögzítsék az összes jövedelmet, még akkor is, ha megsértik étrendjük "szabályait".
Ezeknek az ételeknek az energia- és tápanyagtartalmát ezután az élelmiszer-összetétel táblázatokkal számolták ki (Department of Nutrition, 2004a). A kapott értékeket összehasonlítottuk az ajánlottakkal (Department of Nutrition, 2004b) az étrend megfelelőségének meghatározása érdekében. Különös figyelmet fordítottak az energia, a makrotápanyagok és a tiamin bevitelére. Az összes adat feldolgozásához DIAL szoftvert használtak (Ortega et al., 2004).
Vér biokémiai vizsgálat
A tiamint teljes vérben HPLC-vel határoztuk meg fluorimetrikus tiokróm alkalmazásával, oszlop előtti származékképzéssel, cianogén-bromid oldat hozzáadásával (Tallaksen és mtsai., 1991). Az alkalmazott oszlop Supelcosil NH2 oszlop volt (250 x 4,6 mm LD) (Symta, Madrid, Spanyolország). A tiamin eluálására szolgáló mobil fázis acetonitrilből és foszfátpufferből (85 mM, pH 7,5) állt, 90:10 (v/v) arányban. Az alkalmazott fluoreszcencia detektor egy F1050 modell volt (gerjesztési hullámhossz 375 nm-en; emisszió 450 nm-en mérve) Varian 4290 integrátorral (Varian Analytical Instruments, Sugar Land, TX, USA). Ezt egy Merck Hitachi L 6200 intelligens szivattyúhoz (Hitachi Ltd, Tokió, Japán) csatlakoztatták. Az alkalmazott centrifuga egy Beckman J2-21 (Beckman Instruments Inc., Palo Alto, Kalifornia, USA). Az alkalmazott tiamin-hidrokloridot a Sigma-tól (St. Louis, MO, USA) szereztük be; cianogén-bromidot (97%) Aldrich-től (Steinheim, Németország) szereztünk be. Az összes többi reagens a Merck-től (Darmstad, Németország) származott (CV = 3,4%).
Statisztikai analízis
Az összes változóra kiszámoltuk az átlagokat és a szórásokat (sd). Egyirányú, ismételt mérések ANOVA-t alkalmaztak a változók időbeli változásának elemzésére az egyes étrendcsoportokban (beavatkozás előtti adatok, 2 hetes eredmények és 6 hetes eredmények), majd a Newman-Keuls teszt többszörös összehasonlítás céljából. A C és V. csoport eredményeinek összehasonlítását Student-féle t-teszttel (vagy Mann-Whitney-próbával végeztük, ha az eredmények eloszlása nem volt homogén). A lineáris korrelációs együtthatókat Pearson-teszt segítségével számoltuk ki. Az alikvot részek összehasonlítását χ2 teszttel végeztük. Az összes számítást RSIGMA BABEL szoftverrel (Horus Hardward, Madrid) végeztük. A szignifikanciát P-n határoztuk meg
Különböző élelmiszercsoportok fogyasztása. V és C diéta: hipokalorikus étrend, amelyben megnőtt a zöldségfélék (V) vagy a gabonafélék (különösen a reggeli müzlik) fogyasztása (C). Jelentős különbségek (P