Régóta ismert, hogy az életmód és a környezeti tényezők felelősek inkább az autoimmun betegségek (pl. Szklerózis multiplex (MS), pikkelysömör, rheumatoid arthritis, spondylitis ankylopoetica vagy 1-es típusú cukorbetegség) előfordulásának növekedéséért, mint egyedül a genetika. Egyes kutatások azt is kimutatták, hogy azoknál az embereknél, akik gyakran étkeznek gyorséttermekben, magasabb a gyulladásos markerek koncentrációja, beleértve a specifikusabb fehérvérsejteket is.

haladja

Ebben az esetben bizonyosan több oka van (telített zsírsavak, pörkölés és sütés termékei), de egy új "arc" szerepel a tettesek listáján: só! Így úgy tűnik, hogy a só önmagában nem növeli a vérnyomást. A túlzott sóbevitel szintén jelentős hatással van immunrendszerünkre.

A só, mint az immunválasz serkentője

A Nature folyóirat (2013. március) három tanulmány eredményeit teszi közzé, amelyek egyrészt az immunválasz, másrészt a génszabályozás és az életmód kapcsolatát vizsgálták. Az egyikben az egerek "sós" étrendet kaptak, és ezt megállapították az egerek sokkal több immunsejtet (úgynevezett T-segítőket) termelnek, miközben a sclerosis multiplex (autoimmun encephalomyelitis) legsúlyosabb formáját is kifejlesztették.

Úgy tűnik tehát a só a gyulladásos és immunválasz erős stimulátoraként működik. Valószínűleg ez az egyik magyarázat, miért van ilyen pozitív hatása a csirkehúslevesnek a vírusokra - egyszerűen sós.

Egyél kevesebb sót

Természetesen a só nem az egyetlen tényező, amely befolyásolja az immunválaszt és egyelőre nem tudni, hogy a só mennyire elősegíti az immun- és gyulladásos reakciót, és az sem, hogy az alacsony sótartalmú étrendnek megelőző hatása lehet-e. Tekintettel a túlzott só összes ismert negatív hatására, azt kell tanácsolnunk: kevesebbet fogyasszon sót - a só az arany felett lehet, de az egészség felett nem!