Ez az információ "megette" a bőrünket. Legalább negyven éve állati zsírról mondják, hogy ellenségünk.
Ha el akarjuk hinni a legújabb tanulmány eredményeit, akkor a vaj semmiképpen sem olyan egészségtelen, mint azt évek óta gondoltuk. És az a tény, hogy margarinra cseréltük, alapvetően hülyeség volt. Térjünk vissza egy olyan elmélethez, amelyben sokan elhitték: A vaj a gonosz megtestesítője, mert gazdag állati zsírokban és telített zsírokat tartalmaz, amelyek károsítják a szívet.
A kövér téveszmék története valamikor 1950 körül kezdődött. Addig az emberek nyugodtan és kritika nélkül élvezhették a sült szalonnát és az ízletes vajat. Napfényig napvilágot látott az Egyesült Államok átfogó tanulmánya Ancel Benjamin Keys amerikai tudós vezetésével, aki az étrend egészségünkre gyakorolt hatását tanulmányozta. Az állatkísérletek megerősítették a gyanúját. Az állati zsírok felelősek a szívrohamokért. Tudományos szempontból ez az információ megkérdőjelezhető, de ez nem változtat azon a tényen, hogy az állati zsírtól való félelem fénysebességgel növekszik és terjed.
Vaj, tej vagy joghurt - vásároljon zsírral vagy anélkül?
Vaj nélkül sütni? Öt egészséges összetevő, amelyet pótolhat
Az ízesített vaj javítja a tizedet és az ólmot
A szlovákok Európában a második legdrágább vajat eszik
Jó hír azoknak, akik szeretik a vajat: A vaj nem olyan rossz, mint várták. Erre a következtetésre jutottak az amerikai Tufts University orvosai, akik egy új tanulmányban kimutatták, hogy a valódi vaj nem vezet automatikusan szívbetegséghez.
Már 2004-ben egy svéd tanulmány kimutatta, hogy a magas tejzsír-bevitel nem növeli a szívroham kockázatát. Az okot 2010-ben fedezték fel a Jena Fridrich-Schiller Egyetem tudósai: A tejzsír a klasszikus telített zsírok mellett rövid és közepes láncú zsírsavakat is tartalmaz. És ez még nem minden. Állítólag optimális a szívet védő omega-6 és omega-3 zsírsavak aránya. Repcét, olívaolajat és vajat szolgálnak fel naponta egy tányéron.
A telített zsír miatt sokat eszünk. Ennek oka a negatív LDL-koleszterinszint emelkedése, amely a szív- és érrendszeri megbetegedések oka lehet, de erősítheti a már kialakult betegséget is. A telített zsír főleg az állati eredetű termékekben található meg, mint a vaj, kenőcs, tejszínhab, kolbász, sajt és hús. De most a kijelentés hangzik: A telített nem automatikusan rossz zsír. A telített zsírsavak nem problémát jelentenek, hanem a magas mennyiségük.
© SZERZŐI JOG FENNTARTVA
A napi Pravda és internetes verziójának célja, hogy naprakész híreket jelenítsen meg Önnek. Ahhoz, hogy folyamatosan és még jobban dolgozhassunk Önnek, szükségünk van a támogatására is. Köszönjük bármilyen pénzügyi hozzájárulását.
- Az élelmiszerek minősége az egészség szempontjából a legfontosabb - Egészséges táplálkozás - Egészség
- A kurkuma mindenhol alkalmas, szinte mindent kezel - Egészséges táplálkozás - Egészség
- Nem kell éhen halnia, hogy fenntartsa a testsúlyát - mondja Katarína Skybová - Egészséges táplálkozás - Egészség
- Az erjesztett és savanyú káposzta egészségesebb, mint a nyers húga - Egészséges táplálkozás - Egészség
- Anya, mit adott nekem 10 évesen. Egészséges táplálkozás - egészség