veganizmus

A veganizmus egy tágabb élelmiszer-téma részeként bekerült a héten Davosban a Világgazdasági Fórum (WEF) programjába.

London, január 26. (TASR) - Abdul Muhaimen egy másik fiatalember, akinek sikerült megragadnia a megfelelő "trendet". Az egyetemi tanulmányok első évét nemcsak sikeresen teljesítette, hanem meg is gazdagodott, köszönhetően az emberek növekvő érdeklődésének a veganizmus iránt.

Apjukkal, a City Spice étterem tulajdonosával és Rupert Rowley Michelin-csillagos séffel együttműködve 14 vegán ételt készítettek, melyeket vegán borokkal "párosítottak". Ennek eredményeként 170% -kal nőtt az eladásuk London keleti részén, egy forgalmas utcában, a Brick Lane-i étteremben, amelyet a "curry" vállalkozások tettek híressé.

"Rájöttem, hogy az innováció szempontjából nincs vegán indiai konyha. Tehát úgy gondoltam, hogy ez életképes koncepció lehet" - mondta a 19 éves Muhaimen, a Birminghami Egyetem hallgatója.

A veganizmus egyre nagyobb népszerűségre tesz szert, és az egész világon elterjed, az éttermektől a szépségszalonokig. A veganizmus egy tágabb élelmiszer-téma részeként bekerült a héten Davosban a Világgazdasági Fórum (WEF) programjába.

Világszerte 225 000 ember csatlakozott a brit Veganuary jótékonysági felhívásához, hogy egy hónapig csak növényi ételeket fogyasszanak, és kerüljék a vegetáriánusok által fogyasztott tejtermékeket, tojást és mézet.

"Ez már nem csak marginális mozgás. Ez egy olyan mozgalom, amely belépett a mainstreambe" - mondta Richard Hardy, a Veganuary kampányvezetője.

A növényi élelmiszerek iránti igény növekszik. Az Allied Market Research tanulmánya szerint a húspótlók globális piaca 2025-re eléri a 7,5 milliárd USD (6,61 milliárd EUR) forgalmat, ami 83% -os ugrást jelent a 2017. évi 4,1 milliárd USD-hez képest. a vegán kozmetikumok körülbelül 12,9 milliárd dollár.

A Veganuary honlapja szerint az emberek fő oka a veganizmusra való áttérés az állatjólét, amelyet az egészségügyi előnyök és a környezeti hatások követnek. Az éttermek számára ez ismét a nyereség növelésének módja. "Az emberek követik a trendeket. És akik nem fogják el őket, hiányolni fogják a vonatot." Hardy úgy véli.

Davos világvezetői is foglalkoztak ezzel a kérdéssel. Az úgynevezett "új élelmiszer-párbeszéd" a táplálkozási innovációra, a fenntartható élelmiszerekre és az alternatív fehérjékre összpontosított, míg az "Alternatív táplálkozás, egészségesebb bolygó" szakasz a húsfogyasztást és annak szerepét a szén-dioxid-kibocsátás csökkentésében.

Az emberiség nehéz feladat előtt áll. Elegendő növényi táplálékot kell biztosítania a világ lakosságának, amelynek 2050-re meghaladja a 9 milliárd embert.