Az élelmiszeripari innováció szempontjából a legfontosabb, hogy összhangban álljon a fogyasztókat érintő jelenlegi trendekkel. Az élelmiszeriparban az általános tendencia az, hogy az élelmiszeripari vállalkozások ökológiai és felelősségteljes megközelítésére összpontosítanak. Mind a termelők, mind a fogyasztók részéről egyre nagyobb az érdeklődés az élelmiszerek eredete és minősége, az állatjólét, a tápérték és nem utolsósorban a kereskedelem tisztessége iránt. A fogyasztó meg akarja ismerni az étele történetét, mert az élelmiszer már nem csak szükségszerűség és elsődleges szükséglet. Az adalékanyagok csökkentése, a hagyományos házi receptek, az elfelejtett összetevők használata, a környezetbarát gyakorlatok, az ökológiai termesztésű termékek nemcsak trend, hanem szükségszerűség is.
A fogyasztó olyan ipari termékeket szeretne a tányérra, amelyek leginkább hasonlítanának a házi termékekre. Ehhez kapcsolódik a visszatérés a hagyományos ételekhez és olyan összetevőkhöz, amelyeket már régóta nem használnak. A lokalitás trendje szintén nagyon népszerű. A mezőgazdasági termelők zöldségei, az erkélyeken, a háztartásokban vagy a termelői piacokon kézzel termesztett fűszernövények egyre inkább keresettek.
A kamara motiválja a termelőket
"A Szlovák Köztársaság Élelmezési Kamarájának versenyének első évének sikeres megnyitása után idén is szeretnénk figyelmeztetni élelmiszertermelőinket, hogy regisztrálják termékeiket. Ez egy alkalom arra, hogy megmutassuk a szakmai közönségnek, a médiának és a fogyasztóknak, hogy Szlovákiában is minőségi termékeink vannak "- mondja Jana Venhartová, a Szlovák Élelmiszer Kamara igazgatója, az egyesület, amely Szlovákia egyetlen képviselője az élelmiszer tető európai szervezetében és italgyártás FoodDrink Europe.
A szlovák piacon számos érdekes gyártó található, akik az élelmiszeripar trendjeivel foglalkoznak, haladnak és díjakat szereznek az egész világon. Közülük egyre többen vállalják önként a komposztálható és újrahasznosítható csomagolások használatát, és szerepet játszik számos eldobható műanyag termék - például élelmiszer- és italcsomagolás, műanyag szívószál - jóváhagyása is.
Nem csak a hazai versenyek nyertesei
A Szlovák Élelmiszer Kamara Díjáért folyó verseny egyik tavalyi nyertese például a McCarter, amely neves Body & Future, Rio Fresh, Rio Fusion, Zeus és V12 márkák gyártója. A világ egyik legnagyobb élelmiszer- és italvásárán a Gulfood Dubai elnyerte a leginnovatívabb termék díját, egyedülálló üdítővel, nagy adag kollagénnel.
Az egyéni kategóriákban a nyertesek között egy másik szlovák vállalat képviseltette magát az Agrokarpaty Plavnica társaság, amely tea előállítására szolgáló gyógynövények termesztésével foglalkozik, valamint az Unilever, amely az egyik legnagyobb személyi ápoló és háztartási ápolószer, élelmiszer és italok.
Remélhetőleg ebben az évben érdekes cégek jelentkeznek újra, és olyan új termékeket mutatnak be, amelyekre megalapozottan büszkék. Május 1-jétől nevezhetik termékeiket a Szlovákiai Élelmiszer-kamara díjának versenyére.
- A diétás trendek sikerre vannak ítélve
- Az étkezés trendjei Ismerjük meg egymást
- A natív hirdetések trendjei a 2019-es internetes vállalkozás számára
- Az étrend mint katasztrófa tendenciája A gluténmentes étrend veszélye, amelyről senki sem tud!
- Az angliai gyermekkori elhízás és túlsúly alakulása a növekvő társadalmi-gazdasági egyenlőtlenségekről tanúskodik