Lédúsak, könnyen tárolhatók, és ami a legfontosabb: szó szerint tele vannak egészségünkre előnyös anyagokkal.

egészségesebb

A vörös alma egészségesebb, mint a zöld?

  • Igen. A vörös fajták (pl. Braeburn) körülbelül 20 mg C-vitamint tartalmaznak, a zöldek (pl. Smith Granny) 4 mg-hoz képest. A bőrt vörösessé tevő anyag (antocianin) szintén egészséges - védi a sejteket az öregedéstől.
  • Egyébként a régi almafajták, amelyeket még a szokásos kereskedelmi hálózatban sem talál meg, egészségesebbek. Több C-vitamint tartalmaznak - bár kevésbé édesek, de aromásabbak. Az alma mérete tápértékét tekintve nem játszik szerepet.

Az almán lévő viasz káros?

Néhány faj (pl. Jonagold) természetes zsírréteget képez a rovarok és a kiszáradás ellen. Nem káros. Az importált almáknak néha viaszrétege van (pl. Sellak). Ez a műviasz nem tekinthető károsnak.

Tényleg ennyi vitamin van a héjban?

Igen! A hámozott almában csak feleannyi ballasztanyag (rost), C-vitamin és vas van. Ezért mindig egyen hámozatlanul (és mosva).

Hányféle alma van?

Körülbelül 30 000 van belőlük a világon! De közülük csak alig több mint 1000 nő hazánkban, és csak mintegy 20 fajtát termesztenek kereskedelem céljából.

Miért olyan egészségesek?

Az angolok azt mondják: Naponta egy alma, és nem kell orvoshoz menni. A héjban található növényi kvercetin visszatartja a szabad gyököket, amelyek rákhoz vezethetnek. Rost - a pektin csökkenti a koleszterinszintet, elősegíti az emésztést, csökkenti a keringési betegségek és az érrendszer meszesedésének kockázatát. Az alma fontos ásványi anyagokat - vasat, foszfort, káliumot, kalciumot, magnéziumot, valamint C, E, B1 és B2 vitamint tartalmaz.

Honnan származnak az almák?

A tőlünk vásárolhatók nagy része Szlovákiából származik, de Olaszországból, Hollandiából, Franciaországból és Új-Zélandról is importálják őket.

Kedvenc fajták

Braeburn

Íz: édes-savanyú, nagyon lédús

Szín: sárga-zöld, legfeljebb 2/3 narancs-piros

Rekordot tart a C-vitamin tartalma - 20 mg/100 g. Alkalmas sütemények, gyümölcslé és közvetlen fogyasztás céljából.

Smith nagyi

Íz: magával ragadó, az egyik savanykás alma

Ausztráliából származik, az éréshez meleg éghajlatra van szükség. Uzsonnának és sütéshez használják, mert nem válik pépes.

Ünnepi

Íz: édes és kellemes

Szín: tűzpiros, sárga hús

1934-ben tenyésztették Új-Zélandon. Egy kis alma, íze nyers, rétesbe illik.

Rózsaszín hölgy

Íz: édes-savanyú, ropogós hús

Nagyon népszerű új fajta, amelyet Ausztráliában tenyésztenek.

Golden Delicious

Íz: nagyon édes és enyhén fűszeres

Szín: világoszöld, sárga

A világ leggyakrabban termesztett almafajtája.

Jonagold

Íz: édes-savanyú, lédús és aromás

Szín: élénkpiros a napos oldalon

Nagy alma harapnivalókhoz, főzéshez és sütéshez is. Ha túl sokáig fekszik, el fog rothadni.

Könnyű receptek

Hámozzon meg egy kiló almát, és vágja darabokra. Mosson meg egy organikus citromot, nyomja össze és hámozzon le egy darab héjat. Keverjünk össze mindent almával. Adjunk hozzá 5 evőkanál vizet, egy darab fahéjat, 4 evőkanál cukrot. Fazékban főzzük, és lassú tűzön 15 percig pároljuk. Válasszon fahéjat és citromhéjat, és készítsen almát püréből. Ismét cukorral ízesítjük.

150 g cukrot 150 ml vízben felforralunk. Mosson meg 2 kisebb almát, vegye ki a magokat és vágja szeletekre. Merítse őket cukorral ellátott vízbe 2 percre, majd vegye ki és tegye sütőpapírral borított tepsire. Hagyja előmelegített sütőben kb. 1 órán át száradni 120 fokon. Ezután azonnal távolítsa el a szeleteket a sütőpapírról, és hagyja kihűlni a grillen.