mint

Sokan gluténmentes étrendet folytatnak, pedig a glutén nem jelent problémát számukra. Tudja meg, hogy ez az étrend valóban jó-e az egészségére, vagy haszontalan az Ön számára.

A válasz igen, de csak akkor, ha glutén intolerancia vagy celiakia van. A gluténmentes étrend nem biztos, hogy jót tesz az egészségünknek. Sokan és hírességek váltottak gluténmentes étrendre, mert úgy vélik, hogy ez a fajta étrend egészségesebb a normálnál.

A gluténmentes étrend a legújabb divat lett, és becslések szerint az Egyesült Államokban 1,6 millió ember gluténmentes étrendet folytat, még akkor is, ha még nem diagnosztizálták náluk gluténintoleranciát vagy lisztérzékenységet.

A gluténmentes ételek egészségesebbek, mint a szokásos ételek?

Azok számára, akik nem szenvednek glutén intoleranciában, ez a diéta veszélyes lehet. Dr. Peter H.R. A Columbia Egyetem Celiac Disease Center zöld igazgatója szerint: "Ha az emberek nem túl óvatosak, a gluténmentes étrend vitaminok, ásványi anyagok és rostok hiányához vezethet."

Az NPD Group piackutató vállalat tanulmánya szerint az amerikai felnőttek közel 30 százaléka mára csökkentette búza- vagy gluténbevitelét, vagy teljesen megszüntette a fehérjét. Ez a százalék valójában sokkal magasabb, mint a lisztérzékenységben szenvedők aránya.

Mit gondolnak a táplálkozási szakemberek

Gaynor Bussell, dietetikus és az Egyesült Királyság Táplálkozási Egyesületének szóvivője szerint "a glutén csak akkor káros az egészségére, ha lisztérzékeny. Az embereket a népszerű, de rosszul tájékozott hírességek és a média becsapja."

Lisa Cimperman, az OH Egyetemi Kórházak Eseti Orvosi Központjának Cleveland-i dietetikusa, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője azt is elmondta, hogy "a gluténmentes étrendnek nincs egészségügyi hatása".

Olvassa el: Három ételmítosz, amelyet el kell felejtenie

Néhány táplálkozási szakember azt állítja, hogy valójában ez az étrend káros hatásokat okozhat az egészséges emberekre. A Mayo Klinika szerint a gluténmentes étrend alacsonyabb rost-, kalcium-, vas-, tiamin-, riboflavin-, niacin- és folsavszinthez vezethet a szervezetben.

Egy másik tény, hogy sok feldolgozott gluténmentes ételben magasabb lehet a zsír-, cukor- és kalóriatartalom, mint a hagyományos ételekben.

Ha úgy gondolja, hogy glutén- és lisztérzékenységre való hajlamának tünetei vannak, forduljon orvosához a helyes diagnózis érdekében. Ne feledje, hogy minden étrend alapja a természetes ételek, például a hal, a sovány hús, valamint a sok friss zöldség és gyümölcs. Különféle alternatív gabonafélék is léteznek, amelyek nem tartalmaznak glutént, például amarant és quinoa.