figyelmeztet

Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) felvette a bizonyított rákkeltő anyagok listájára a virslit, például sonkát, szalonnát és kolbászt. A WHO részét képező Nemzetközi Rákkutató Ügynökség (IARC) arra a következtetésre jutott, hogy ezek a húskészítmények emésztőrendszeri rákot okozhatnak.

Tíz iskolába lehetőleg otthonról

Egyél egészséges és kényelmes. Hogyan kell csinálni?

A füstölt húsok ártalmáról szóló jelentést a cseh élelmiszertermelők nem tartják riasztónak

Szalonna, azbeszt, dohány. Mindegyik?

A kolbászok tehát a rákkeltő anyagok, például a dohány és az azbeszt azonos csoportjába kerültek. Az IARC szerint a feldolgozatlan vörös hús valószínűleg rákot is okozhat, de erre az állításra nincs meggyőző bizonyíték.

Az IARC szakemberei a feldolgozott húst és a feldolgozatlan vörös húst rákkeltő anyagnak minősítették a hús és húskészítmények fogyasztása és a rák előfordulása közötti összefüggéseket vizsgáló több mint 800 tudományos tanulmány szerzőinek összegyűjtött adatai alapján. Szerintük a legfontosabbak a lakosság nagy mintáinak hosszú távú felmérésének az elmúlt 20 év eredményei voltak.

Már a napi 50 gramm is káros

Például az ügynökség jelentése rámutat, hogy napi 50 gramm feldolgozott hús - például két szelet szalonna - fogyasztása 18 százalékkal növeli a vastagbélrák (vastagbélrák) kockázatát. "A feldolgozott hús fogyasztása miatt a vastagbélrák megbetegedésének kockázata továbbra is alacsony, de az elfogyasztott hús mennyiségével ez a kockázat növekszik" - mondta az IARC képviselője, Kurt Straif.

Becslések szerint évente mintegy 34 000 ember hal meg rákban, amelyet a húskészítmények túlzott fogyasztása okoz. Ugyanezen módszertan szerint a dohányzással összefüggő rákok mintegy egymillió ember haláláért felelősek, az alkohol pedig évente mintegy 600 000 embert öl meg.

Az IARC a "feldolgozott hús" kifejezésre nemcsak a kolbász, hanem bármely más húskészítmény is vonatkozik, amelyben az eredeti nyersanyagot az íz fokozása vagy az eltarthatóság növelése érdekében kezelték, legyen szó dohányzásról, sózásról, erjesztésről vagy tartósításról. A szalámi, a kolbász és a hot dog mellett például konzerv hús vagy szárított hús is.

A vörös kevésbé veszélyes

A feldolgozott hús a "bevált" rákkeltő anyagok csoportjába került, az úgynevezett csoportba. Ez a lista olyan anyagokat vagy anyagkeverékeket tartalmaz, amelyekről a szakértők szerint bebizonyosodott, hogy jelentősen növelik a rák kockázatát azokkal való érintkezés, belélegzés vagy fogyasztás révén. Ebbe a csoportba tartoznak például a formaldehid, radon, kadmium, kőszénkátrány, azbeszt vagy gammasugárzás.

A WHO szakértői szerint a vörös hús, például marhahús, bárány, sertés vagy őz is rákot okozhat. A bizonyítható bizonyítékok hiánya miatt azonban csak a "könnyebb" rákkeltők listáján szerepel. A hús mellett az úgynevezett 2A lista például a glifozát herbicidet, ólomvegyületet vagy anabolikus szteroidokat tartalmaz.

Christopher Wild, az IARC vezetője azonban hangsúlyozta, hogy a hús fontos a tápérték szempontjából. A kormányoknak és a hatóságoknak ezért állítólag alaposan meg kell fontolniuk a húsfogyasztás előnyeit és kockázatait, és ajánlásaikban ezeket figyelembe kell venniük. Más szakemberek is hangsúlyozzák, hogy ez főleg a hús és húskészítmények fogyasztásának szintje. "Nem arról van szó, hogy abbahagynád a vörös és a feldolgozott hús fogyasztását, de ha sokat eszel belőle, akkor el kell gondolkodnod azon, hogyan lehet ezt korlátozni" - idézte a BBC szervere Tim Keyt, az Oxfordi Egyetem rákkutatási szakértőjét.

A napi Pravda és internetes verziójának célja, hogy naprakész híreket jelenítsen meg Önnek. Ahhoz, hogy folyamatosan és még jobban dolgozhassunk Önnek, szükségünk van a támogatására is. Köszönjük bármilyen pénzügyi hozzájárulását.