Mudr. Minárik Peter Túlsúly 2018.07.13

kell

A szlogenek: „Egyél mindent mértékkel!” Vagy „Fogyassz változatosan!” Népszerűek, és sokan megismétlik, akik tanácsot adnak a lakosságnak az egészséges táplálkozással kapcsolatban. Vannak támogatók, akik ebben látják a kiegyensúlyozott és egészséges étrend kulcsát. Vannak azonban olyan ellenfelek is, akik azt állítják, hogy egy ilyen megközelítés egyáltalán nem működik. Hol van az igazság? Hogyan kell csinálni a való életben?

Az általunk fogyasztott ételek nagy része nem elengedhetetlen a túléléshez. Csak azért akarjuk megenni őket, mert szeretjük őket, csábítónak tűnnek, szeretjük őket. Fel kellene adnunk őket? Vagy mérsékelten kell fogadnunk és fogyasztanunk őket? Komoly tudományos kutatások megkérdőjelezték azt az elképzelést, miszerint a "mindent mértékkel" elfogyasztva magasabb színvonalú ételhez vagy jobb anyagcsere-egészséghez vezetnek az emberek. Éppen ellenkezőleg, az eredmények alátámasztották az élelmiszerek minőségének fontosságát a sokféleséggel szemben. További tudományos munka szerint az "intézkedés" meghatározása szintén megkérdőjelezhető. Mindenki a maga módján magyarázza el. Az egyik sok, a másik képes kezelni a duplát.


Hol a probléma?

Sz. Probléma 1

Kevesen mérték meg és határozták meg konkrét számokban (energia, tápanyagok, kalóriák, az élelmiszerekben található káros anyagok), hogy a változatos étrend "egy-egy picit minden sarkából" milyen hatással van az egészséges és egészségtelen ételek fogyasztására és különösen az anyagcsere következményeire.

Sz. Probléma 2

Képesek-e betartani a mérsékelt fogyasztási rendet a "mindent mértékkel" mottó szerint? Nem mindenki.

Sz. Probléma 3

Mi a megfelelő arány olyan különféle élelmiszerek fogyasztására, mint a kenyér, hús, dió, sütemények, desszertek, édességek, zöldségek.

Mi egészséges és mi nem

Vannak "egészséges ételek" és "egészségtelen ételek", vagy hamis címkék, amelyek nem alkalmasak az élelmiszerek címkézésére? Ez is nagyon ellentmondásos kérdés. Egyes táplálkozási szakemberek azt állítják, hogy nincsenek egészséges és egészségtelen ételek, csak egészséges és egészségtelen adagok vannak. Az egész világon működő egészségügyi szervezetek azonban elismerik és gyakran használják ezeket a kifejezéseket. A legtöbb étel egészséges és kevésbé egészséges tápanyagokat és anyagokat is tartalmaz. Kevés étel tartalmaz csak egészségtelen vagy csak egészséges tápanyagokat. Általában ilyen és más keveréke. Megfelelő példa a zsírok, különösen a növényi olajok a zsírral szemben: egyetlen zsírforrás sem csak egy típusú zsírsavból áll, hanem telített, egyszeresen telítetlen, omega-6 és omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavak keveréke. Az "egészséges" és az "egészségtelen" mértéke az lehet, hogy mely tápanyagok vannak túlsúlyban egy adott ételben.


Így kell kinéznie

Az egészségügyi szervezetek javasolják:
  • vörös hús: legfeljebb 500 g hetente,
  • zöldségek és gyümölcsök: naponta legalább 5 adag,
  • biztonságos adag alkohol: max. 2 ital férfiaknak és max. 1 ital egy nőnek naponta,
  • telített zsírok: max. A naponta kapott energia 10% -a,
  • cukrok: max. A naponta kapott energia 10% -a,
  • transzzsírok (főként edzett növényi zsírokban és cukrászsüteményekben találhatók, amelyek előállításához ilyen zsírokat használtak; nem találhatók meg a modern technológiával előállított margarinokban, és nem hidrogénezéssel, azaz hidrogénezéssel. A legtöbb margarin a kenyér bevonására szolgál tehénvajból, már nem tartalmaz transz-zsírsavakat, vagy csak nyomokban tartalmazza): max. A kapott energia 1% -a naponta,
  • zsírarány SAFA-MUFA-PUFA: 1/3 - 1/3 - 1/3,
  • ivási mód: 30 - 40 ml/testtömeg-kg/nap,
  • gyümölcslevek: max. 1 adag (2 dcl) naponta.

Mint egy ördögi körből?

Nincs szükség semmilyen étel vagy ital démonizálására, elméletileg mindent ésszerű mértékben elfogyaszthatunk, de:

  • Értékelje magát - milyen típusú ember vagyok,
  • az élelmiszerek és italok megbízható forrásokból származó indokolt részeinek tanulmányozása,
  • meghatározni a problémás ételek, ételek fogyasztásának megfelelő szintjét és gyakoriságát, vagy lemondani néhányról - ha tudom, hogy nem tudok ellenállni nekik, és akkor megeszem őket, amikor megvannak,
  • dolgozzon ki eljárásokat a látogatások, ünnepek, kirándulások, vakációk, üzleti utak során való viselkedésre,
  • építsd fel a helyes szokásokat, étkezési sztereotípiákat.


Ön a "kontroller" vagy "absztinens" típus? Próbáld meg értékelni

Az irányító az, aki nem szereti az abszolút tilalmakat, elbizonytalanítják, csapdában érzi magát, és egy idő után lázadásra kényszeríti. Az absztinens vezérlő nem működik.

Éppen ellenkezőleg, egy absztinens, akiben az absztinencia egyszerű, de a mértékletesség szó szerint lehetetlen. Számára az nem eszik meg, ami nincs. Ha az absztinens mértékletességre törekszik, energiát fordít arra, hogy folyamatosan igazolja, miért tagadhat meg valamit, vagy mennyit engedhet magának. A szelídítő absztinens szintén kudarcot vall.

Ha Ön irányító

Állítsa be saját céljait:

Ha ön absztinens

Készítse el saját listáját azokról az ételekről és italokról, amelyeket nem szabad látnia vagy elérnie. Az alapelv: "Amit nem lát, és ami nincs, azt nem eszi meg!"

Ha vegyes típusú

Te irányítasz valamit, másokban teljes absztinenciát igényelsz. Folytassa egyenként:

  • Feltétlenül foglalkozzon különleges helyzetekkel: ünneplések, látogatások, ünnepek, all inclusive ("tartózkodóknak" nem nagyon alkalmas), üzleti utak.
  • Gondold át, hol vannak a gyengeségeid, és koncentrálj rájuk. Nagyon jól tudom: szalámi, kolbász, sertéshús, burgonya chips, sör. Nem tagadhatom, de ellenőriztem a mennyiséget és a gyakoriságot: lisztételek - párolt zsemle, savanyú sütemények, diós sütemény, dukát zsemlék, almás-sajtos zsemle, rizspuding.