A zabpehely egészséges. Egyél rendszeresen
Valószínűleg mindegyikünk ismeri és néha megkóstolta a zabpelyhet.
Ma végtelen számú olyan terméket találunk, amelyek zabpehelyet tartalmaznak (mert egészséges táplálékként emlegetik őket), de ezek közül csak minimálisan hasznos az egészségre. Az egészséges zabpehely legnagyobb része egyszerű cukrokkal, ízekkel és egészségtelen zsírokkal teli sült vaj lesz. A második leggyakoribb forma a húspálca, amelyet a legtöbben még mindig egészségesnek tartanak. Táplálkozási összetételük azonban gyakran egybeesik marsokkal, snickerekkel és hasonlókkal.
Tehát miért szolgál a testünk számára a tiszta zabpehely?
A zabpehely kiváló rost-, vitamin-, ásványi anyag- és nyomelemforrás. Ezenkívül a zab teljes kiőrlésű termékei tartalmazzák az avenatramid egyedülálló antioxidánsait is (csökkenthetik a gyulladást és szabályozhatják a vérnyomást). A zab azonban legtöbbször zabpehely formájában jelenik meg, és felhasználása valóban hatalmas. Csak önthetjük a pelyheket és hagyjuk, hogy megduzzadjanak, főzhetjük őket kását, megsüthetjük, és házilag sütött zabpelyhet vagy granolát készíthetünk. Kiválóan alkalmasak különféle ételek sűrítésére is.
Javasoljuk: Alnatura natúr zabital, 1 l. Ez egy pusztán természetes cukrozatlan termék, amely nem tartalmaz laktózt (tejcukrot), tejfehérjét, koleszterint, és magas a telítetlen zsírsavtartalma, alacsony a zsírtartalma. Ez az ital a növény tisztán növényi alternatívája, és különféle módokon használható, például vajban, valamint főzéshez és sütéshez. Önmagában remekül ízlik, jól lehűtve vagy gyümölcsökkel vagy gyümölcslével keverve. A termék glutént tartalmaz. Vásárlás a hálózatban dm drogerie markt.
Táplálkozási szempontból
A fő összetevők 66% szénhidrát, majd 17% fehérjét, 7% zsírt és 11% rostot tartalmaznak.
Fehérjék
Ami a zabpehelyet illeti, kevesen tudják, hogy 100 g-nál több fehérjét tartalmaznak, mint a tojást (100 g zabpehely 17 g fehérjét, 100 g tojás pedig 13 g-ot tartalmaz). A fő fehérje az avenalin (80%), amely más gabonafélékben nem található meg, sőt a hüvelyesek fehérjéjére hasonlít.
Szénhidrátok
A zabpehely főleg poliszacharidokból (lassú szénhidrátok) áll, és csak 1% tartozik az egyszerű cukorhoz. Ezek a poliszacharidok, ill. A zabpehelyben több keményítő található (3 típus). Jelentős az ellenálló keményítő, amely egyfajta rostként működik. Mivel nem tudjuk megemészteni, a bélben lévő jó baktériumok táplálékává válik.
Pép
A zabpehelyben lévő rostok többsége oldódik, és nagy részét betaglukánok alkotják. A béta-glükánok képesek csökkenteni a koleszterinszintet (LDL) és hozzájárulnak az epesavak képződéséhez. A béta-glükánok még csökkentik a vércukorszintet azokban az ételekben, amelyek több szénhidrátot tartalmaznak.
Rosttartalmában a zab az első helyen áll a gabonafélék között, a béta-glükánok mennyiségét és tartalmát tekintve is.
A zsírtartalom a legmagasabb gabonafélék egyike.
A vitaminok és ásványi anyagok közül ezek tartalmazzák a legtöbbet: mangánt, foszfort, rézet, B1-vitamint, vasat, szelént, magnéziumot és cinket.
Javasoljuk: Alnatura zabkorpa BIO kulcsokkal, 500 g. Az Alnatura biogazdálkodásból származó ételeket garantál Önnek az EG-Öko-előírásoknak megfelelően, amelyeket független szakértők rendszeresen tesztelnek. A termelésre szánt gabona biológiailag dinamikus mezőgazdaságból származik. A kihajtott zabkorpa a megmosott zab peremrétegeiből készül. A termék a különféle ételek értelmes gazdagítása. Általában a müzli ízének lágyítására szolgálják fel, sajtos ételekben, valamint édes süteményekben. Vásárlás a hálózatban dm drogerie markt.
A zabpehely legfontosabb előnyei
- tökéletesen csökkentik a vérnyomást
- alacsonyabb az LDL-koleszterinszint (különösen tartalmazott béta-glükánokat), már 3 gramm béta-glükán jelentősen csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát
- csökkentse a zsírok és a koleszterin felszívódását az étrendből
- a 2-es típusú cukorbetegség megelőzése
- 4 hetes cukorbetegek zabpehely fogyasztása után 40% -kal kellett csökkenteni a cukorgyógyszereket
- magas térhálósító képesség (túlfogyasztás megelőzése)
- zabpehely adása kisgyermekeknek az asztma kiváló megelőzésének bizonyult
- a belekre gyakorolt kiváló hatásuk miatt az immunrendszer javulásához vezetnek
Forrás: Am J Clin Nutr. 2014. december; 100 (6): 1413-21. doi: 10.3945/ajcn.114.086108. Epub 2014 október 15.
A zab β-glükán koleszterinszint-csökkentő hatása: randomizált, kontrollált vizsgálatok metaanalízise.
Fotó forrása: flickr.com
A cikket elolvasókat az alábbiak is érdeklik:
10 ok, amiért gyakran vagyunk éhesek
Az éhség tudatos állapotunkból fakad.
5 étel, amely felrúgja az agyat
Nem elég azonban, ha az agynak csak megnövelt mennyiségű telítetlen zsírsavat adunk.
Milyen étrenddel formáljuk a hasi izmokat
Stabil és formált hasra vágysz?
Cikk szerzője
Ing. Petra Kopecká
Tanúsított táplálkozási szakember vagyok és egy táplálkozási tanácsadó központ alapítója - átfogó táplálkozás. Az átfogó táplálkozás mindenkinek szól, aki fogyni, fenntartani a testsúlyt, növelni a teljesítményt és ugyanakkor eleget fogyasztani, valódi ételt fogyasztani, nem pedig annak helyettesítőit. A 7. éve folyamatosan tanulok a táplálkozás területén, és a táplálkozással kapcsolatos legfrissebb információkat hozom az ügyfelek rendelkezésére, amelyek tudományosan megalapozott bizonyítékokon alapulnak és a gyakorlatban is igazolhatók.