Amikor észrevettem a boltban a zabpelyhes sütiket, boldog voltam. A zab egyike volt azoknak az ételeknek, amelyekre az élelmiszer-intolerancia tesztek alapján még a legkisebb reakciómat sem kaptam.

zabpehely

Szerencsére, mert a zabot és a zabpelyhet az egyik legegészségesebb gabonafélének tartják. Még fogyásra is alkalmasnak tartják. Tehát betettem egy csomag sütit a kosárba, és vártam egy délutáni kávét ezzel a finomsággal.

A zab és a zabpehely sok értékes anyagot tartalmaz. A sportolók azért is szeretik őket, mert viszonylag magasabb fehérjetartalmuknak köszönhetően elősegítik az izomépítést. A zabpehely egyik legértékesebb anyaga azonban a rostok magas aránya.

Mivel legfeljebb tíz százalék rostot tartalmaznak, nagyon alacsony a glikémiás indexük. Ez azt jelenti, hogy a pelyhekből származó cukor lassan szabadul fel a vérbe. Ez nagyon fontos a testsúlyukat őrző nők számára, amint azt a súlycsökkenés titka című cikkben kifejtettem.

A rost kiválóan alkalmas anyagcserénkre is - tisztán tartja a beleket és segít megszabadulni a felesleges élelmiszer-összetevőktől. Ez jobb tápanyagok felszívódását és ezáltal jobb mentális erőt biztosít számunkra a fogyás kezeléséhez.

Tápanyagok esetében a zabpehely nagyon értékes. Nemcsak kellemesen telítődnek, hanem folsavat és B6-vitamint is tartalmaznak, amelyek nagyon szükségesek a koleszterin eltávolításához a szervezetben.

Amikor azonban délután beleharaptam a ropogós sütikbe, döbbentem rá, hogy milyen édesek. Nagyítót kerestem, mert a gyártó valószínűleg megbizonyosodott arról, hogy a címkén található apró betűk nem olvashatók el megfelelően, és megvizsgáltam a sütik tápértékét. Megdöbbentett, hogy a termékrostot nagy nulla világította meg, és fordítva, a cikk szokatlanul magas volt.

Hogyan lehetséges, hogy a zabpelyhes sütemények rostmentesek? Valóban hiányzik a termékből az az alapvető összetevő, amely állítólag értékes ételké válik? Ez azt jelenti, hogy ezeknek a sütiknek alapvetően semmi közük nem volt a zabpehelyhez.

A rosthiány pontosan az, ami ma nagyon hiányzik, és hozzájárul az anyagcsere-rendellenességekhez. Megfogadtam, hogy másodszor is óvatosabb leszek, és a termék összetételének ellenőrzése nélkül nem veszek semmit.

Még azon az áron is, hogy a nagyítót kötelezővé tegyem a táskámban. Talán idővel ez ösztönzést jelent majd a gyártók számára, hogy mérlegeljék termékeik minőségét 🙂

Egyelőre inkább magam sütnék zabpelyhet. Alternatív megoldásként zabpelyhet készítek (amit azt javaslom, hogy tej helyett vízből főzzek, hogy az ételben ne nőjön feleslegesen a cukor mennyisége). Gyümölcs helyett inkább minőségi kakaóval, mákkal vagy kókusszal ízesítem az ételt. Ezen kívül két vagy három dió és egy darab vaj ... finom.

És nem szabad elfelejteni, hogy anyukám mindig egy maroknyi pehelyt adott a levesekhez. Például ez a recept nagyszerű:

Tápláló leves zabpehellyel

  • 1 db brokkoli
  • 2 db sárgarépa
  • 1 db naptár
  • 1 darab kisebb zeller
  • 1 pl piros paprika
  • csésze zabpehely
  • egy csipet őrölt fekete borsot és sót

A megmosott és megtisztított zöldségeket apró kockákra és karikákra vágja. Tegye egy edénybe, öntsön vizet, adjon hozzá minden fűszert, pelyhet és főzze. Hozzáadhat egy tojást is, hogy különleges legyen.