Már jóval azelőtt, hogy a zellert élelmiszerként használták volna a konyhában, gyógyszerként termesztették. Állatkísérletek kimutatták, hogy ezek a zöldségek segítenek megelőzni, sőt csökkenteni a magas vérnyomást. Magas kálium- és vizelethajtó-tartalmat okoz .
2006. május 19, 00:00
Már jóval azelőtt, hogy a zellert élelmiszerként használták volna a konyhában, gyógyszerként termesztették. Állatkísérletek kimutatták, hogy ezek a zöldségek segítenek megelőzni, sőt csökkenteni a magas vérnyomást. Ez magas kálium- és vizelethajtó hatásokat okoz, amelyek jótékony hatással vannak a kiválasztó rendszerre. Mivel a zeller elősegíti a vizeletképződést, segít olyan ízületi betegségek esetén is, mint a köszvény. A szárakban nyugtatók találhatók, ezért a zellert hagyományosan az idegesség kezelésére használják. Fogyaszthatjuk nyersen vagy főzve is, napi három-négy szár elegendő a vérnyomás csökkentésére.
A zellert gyakran használják zöldséglevesek vagy saláták összetevőjeként, jellegzetes aromája és íze miatt még pörkölt alatt is. Egy ízletes zöldséges ebédhez először rövid időre meg kell főznünk a zellert ecetes vízben, majd vékonyabb szeletekre kell vágnunk. Tegyen sonkát két zeller szelet közé, csatlakoztassa fogpiszkálóval, sózza, segítse és tekerje be egy tej, liszt és tojás ösvényébe. Mindkét oldalon sült burgonyával és zöldségsalátával.
Tárolja a friss zellert fóliába csomagolva a hűtőszekrényben. Száríthatunk fiatal zellergyümölcsöket is. A szeletelteket tepsire kenjük, és szárítsuk napsütésben vagy mérsékelt hőmérsékleten a sütőben. Papírzacskóban tároljuk száraz és hűvös helyiségben, és a hónapokban levesekben és szószokban használjuk. Ha szeretnénk kiegészíteni az ételt a zellerlevelek ízével, egész évben termeszthetjük őket. Csak ültessen kis zellergyökereket egy edénybe, talajjal, és hagyja szobahőmérsékleten növekedni. A Vnat, amelynek nem is kell sok fény, legkésőbb két hét múlva megnő. (bes)