A zsírban gazdag étel a boldogság tűzijátékát idézi fel az agyban. Feltáró brit tudósok megmagyarázhatják, miért nem tudnak betelni jégkrémmel vagy tiramisu desszertekkel - írja a Der Spiegel német hetilap.

boldogabbá

Ivan de Araujo és Edmund Rolls az Egyesült Királyság Oxfordi Egyetemének tudósai egy nem túl vonzó ételt - vízzel, kukoricaolajjal, sziruppal vagy közönséges növényi olajjal kevert ízt semleges cellulózpépet kínáltak alanyaiknak. Ebéd közben a kutatók számítógépes tomográf segítségével mérték a résztvevők agyi aktivitását. Az eredmény: a szájban lévő zsír aktiválja az agy boldogságának központját.

Különösen a nagyobb zsírtartalmú agyi minták "foglalkoztak" azokkal a területekkel, amelyek részben átfedik az ízérzékelésért felelős területet. A tudósok szerint ez azt jelenti, hogy az agy nemcsak az étel ízét, hanem az összetételét is érzékeli.

Ezenkívül a magas zsírtartalmú ételek újjáélesztették az agy azon területét, amelyet más kellemes tapasztalatok aktiválnak, például gyengédség, csábító illatok vagy a lottónyeremény megnyerése. Ez megmagyarázza, hogy az emberek miért szeretik például krémmel fogyasztani az ételeket - mondja Rolls.

Az élelmiszeripari vállalatok agyi érzékeléssel is elkészítik a legfinomabb termékeket - mondja David Zald pszichológus a Nature Science Update weboldalán. Az ilyen felmérések több ezer dolláros költsége állítólag semmi, összehasonlítva azzal, hogy általában mennyit költenek ebben az ágazatban piackutatásra. A jövőben az új ismeretek felhasználhatók teljesen új élelmiszerek előállítására, amelyek megtévesztik az agyunkat - mondja Zald. Például olyan italokat lehetne létrehozni, amelyek jeges ízűek és mégis szobahőmérsékletűek.

A napi Pravda és internetes verziójának célja, hogy naprakész híreket jelenítsen meg Önnek. Ahhoz, hogy folyamatosan és még jobban dolgozhassunk Önnek, szükségünk van a támogatására is. Köszönjük bármilyen pénzügyi hozzájárulását.