A leves nemcsak remek előétel, hanem remek olovran vagy vacsora is. A tavasz sok friss zöldséget kínál, amit szinte bűn nem használni a konyhában. Kényeztesse magát a következő levesek egyikében. A tested örülni fog egy adag vitaminnak, és a nyelv remek íze lesz.
Karfiol - borsó tavaszi leves
Szükségünk van:
- 2 karfiol
- 200 g hámozott zöldborsó
- 2 sárgarépa
- 1 petrezselyem
- 1 hagyma
- 1 naptár
- só
- őrölt pirospaprika
- petrezselyem
- olaj
Megközelítés: A karfiolt apró rózsákra és karalábékra vágjuk, a petrezselymet és a sárgarépát kisebb darabokra vágjuk. Tegye az apróra vágott hagymát az olajba, majd tegye félre, keverje össze, és az őrölt pirospaprika hozzáadása után tegye újra a tűzre. Adjunk hozzá karfiolt, karalábét, petrezselymet, sárgarépát és borsót. Pároljuk a fedél alatt 15 percig. Ezután adjuk hozzá a húslevest, ízlés szerint sót és hagyjuk főni, amíg a zöldségek megpuhulnak. A leves sűrűbbé tételéhez nem adunk túl sok húslevest. Végül petrezselyemmel díszítjük.
Tavaszi zöldségkeverék
Szükségünk van:
- 250 g növényi keverék (sárgarépa petrezselyemmel)
- 150 g hagyma
- 150 g bor
- 1 pórus
- 2 tojás
- olaj
- só
- őrölt feketebors
Megközelítés: A sárgarépát, a petrezselymet és a hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, és hagyjuk olajban megsütni. Ezután öntsön húslevest, adjon hozzá sót vagy vegetát és fűszereket pontosan ízlés szerint. Addig főzzük, amíg a zöldségek szinte megpuhulnak. Add kelkáposzta póréhagymával. Hagyja egy ideig főzni a többi zöldséggel, amíg megpuhul. Ezután adjuk hozzá a felvert tojásokat a leveshez, és ha szükséges, még ízesítsük.
Tavaszi spárgaleves
Szükségünk van:
- 350 g szeletelt burgonya
- 250 g apróra vágott sárgarépa
- 450 g foltos előkészített bab
- 120 g apróra vágott gomba
- 1,2 l zöldségleves
- 8 spárga csíkokra vágva
- 2 apróra vágott fokhagyma
- 1 apróra vágott hagyma
- 1 szeletelt chili paprika
- só
- fél teáskanál szárított kakukkfű
- reszelt parmezán
Megközelítés: Olajban megpirítjuk a hagymát, a fokhagymát és a gombát. Adjon hozzá húslevest, burgonyát, sót ízlés szerint, és hagyja felforrni. Fedjük le fedővel és főzzük 5 percig. Adjunk hozzá babot, kakukkfüvet, spárgát és chilit. Fedjük le és főzzük még kb. 5 percig, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak. Végül díszítsük reszelt parmezán sajttal.
Gomba leves
Szükségünk van:
- 20 dkg csirke
- sült gomba
- 4 sárgarépa
- 2 tojás
- 1 hagyma
- 3 evőkanál félig durva liszt
- olaj
- petrezselyem
- só
Megközelítés: A zöldségeket megtisztítjuk, apró darabokra vágjuk és olajban megpirítjuk. Adjunk hozzá csirkét, fűszerezzük sóval, és ha vegetációt akarunk, ízlés szerint öntsünk húslevest, zöldséget vagy húst. Adja hozzá a sült gombát a leveshez. Tojásból és lisztből gombócokat készítünk, és levesbe főzzük őket. A zöldségek megpuhítása után ízesítsük sóval és növényzettel, és petrezselyemmel díszítsük.
Milyen finom zöldségleveseket készít még? Írjon a beszélgetés többi olvasójának.