A recept Frank Júlia vágóhidak specialitásaiból származik, főtt pulykamájból készült szegfűszeggel készült citromlével és reszelt citromhéjjal ízesített pástétom, más ízű, mint általában a májpástétom, de kiváló, kiváló ünnepi szendvicsek, például sós előételek, zöldségek, sajtok és kemény tojások töltésére, bélelt tálakhoz vagy egyszerűen kenyérre és süteményekre kenve, mint más májpástétom.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
A megmosott pulykamájat csak annyi hideg, sótlan vízzel öntöttem, hogy ellepje a májat, szegfűszeget adtam hozzá, és csak körülbelül 10 percig főztem, hogy ne keményedjen meg, és a máj belseje enyhén rózsaszínű maradjon.
A főtt májat lecsepegtem a vízből, hagytam teljesen kihűlni, majd eldobtam a szegfűszeget, ezekre már nincs szükség, de a máj tökéletesen ízlik.
A megfőtt és kihűlt májat kisebb darabokra vágtam, amelyeket a vágóba tettem.
. Fél citromból reszelt citromhéjat és citromlevet adtam hozzá.
.só, frissen őrölt fekete bors.
.egyet a keményre főtt és felszeletelt tojásokhoz, mindent a kívánt sűrűségű pástétomra vágtam össze.
.Lágyított vajat adtam hozzá, és valóban újra vágtam, amitől a pástétom felvert, puha és könnyen kenhető lesz.
Ünnepi előételként frissen sült péksütemények kis szeletein, kis citromdarabokon és friss zsálya szeleteken tálaltam. Ez a májpástétom külön májízzel bír, vajjal megpuhítva, szegfűszeggel, citromlével és citromhéjjal gyönyörűen illatos, elkészítése nagyon egyszerű és nagyon gyors., kevés összetevője van a többi májpástétomhoz képest, főzésben különbözik tőlük, nem süt és kiváló ízű. Nagyon ajánlom, hogy próbálja ki a lágy és illatos májpástétom elkészítésének ezt a másik módját, biztosan élvezni fogja, inkább próbáljon ki dupla adagot, mert gyorsan hiányzik:-)