Bármely fogyasztó, akit érdekel az élelmiszer-biztonság, felhívhatja kérdéseit, észrevételeit, információit a munkaidőben 7.30–15.30 óráig, munkaidő után és munkaszüneti napokon az üzenetrögzítő üzenetrögzítőjéhez:
Az élelmiszerek címkézésével és az élelmiszerekkel kapcsolatban a leggyakrabban feltett kérdésekre és válaszokra általában a következőkre kattintva tekintheti meg:
Az élelmiszerek kezelésére bejegyzett jótékonysági szervezetek listája a minimális eltarthatósági idő lejárta után a 152/1995. az élelmiszerekről módosított
Az aflatoxinok egyfajta mikotoxin, amely természetesen megtalálható egyes élelmiszerekben:
- földimogyoró, dió, pisztácia és ezekből készült termékek
- szárított gyümölcsök és ezekből készült termékek
- gabonafélék és ezekből készült termékek
- fűszerek
A mikotoxinok olyan anyagok, amelyek a mikroszkopikus gombák (gombák) toxinogén törzseinek anyagcseréjének termékeiként képződnek, és amelyek toxikus hatást gyakorolnak az emberre.
Az aflatoxinokat bizonyos gombák termelik, amelyek közül az Aspergillus flavus a legveszélyesebb. Ez a penész nem megfelelő tárolás esetén nő, és növekedése során aflatoxinokat termel.
A mintegy 20 aflatoxinfaj közül csak négyet találtak az élelmiszerekben (B1, B2, G1 és G2). A módosított aflatoxinok megtalálhatók a tejben és a tejtermékekben (az M1 és M2 aflatoxinok). Az aflatoxinok nagyon súlyos következményekkel képesek felhalmozódni az emberi testben; károsítják a tömítést és rosszindulatú daganatokat okozhatnak. Az aflatoxinok előfordulása összefüggésben áll a májrák előfordulásával azokban az országokban, ahol az ilyen magas aflatoxin diéta az emberi táplálkozás fontos eleme.
Bár a mikotoxinok csak nagy mennyiségben fogyasztva mérgezőek, kis mennyiségű aflatoxin hosszú időn keresztül történő bevitele egészségre ártalmas lehet. Éppen ezért az állami élelmiszer-biztonsági felügyelet (élelmiszer-előállítás) ellenőrzi az élelmiszerekben található aflatoxinok mennyiségét.
Számos ország jogszabályban határozta meg az aflatoxinok megengedett tartalmát az emberi fogyasztásra szánt termékekben és a takarmányokban. Még a Szlovák Köztársaság Élelmiszer-szabályzatában is korlátozott a legmagasabb megengedett szennyezőanyag-mennyiség. Ha az aflatoxinok határérték feletti szintjét észlelik, az ilyen élelmiszer-alapanyagokat és a forgalomból származó termékeket kivonják és ártalmatlanítják.