Az allergiás tüneteket okozó ételek listáján pl. a légzőrendszer oldaláról találjuk a legmagasabb tejet, tejtermékeket, tojásfehérjét, halat, kolbászt, sertéshúst, búzalisztet, mogyorót. Ezek mellett az allergiás ételek közé tartoznak a citrusfélék, a kivi, az eper, a málna, a hagyma, a földimogyoró, a kukorica. (A szójat gyakran erős allergénként jelentik, de figyelmesen meghallgattam Dr. C. Bindslev-Jensen előadását a dániai Odense-i Egyetemi Kórház Allergológiai Laboratóriumától a bécsi, 17. augusztusban, a táplálkozás világkongresszusán, 2001. augusztusában. Ez az élelmiszerallergiával foglalkozó vezető európai szakértő kijelentette, hogy "Európában nincs dokumentált esetben szójaallergia."
Amikor elolvassa az emberek ilyen listáját, eszébe jut, hogy valószínűleg semmi nem marad. Nem olyan mint. Ha allergiája van, meg kell derítenie, hogy mi - melyik étel okozza a problémát -, majd meg kell állapodnia azzal, hogy legalább néhány hónapig (esetleg véglegesen) az ilyen étel ellensége lesz. Minden más neked marad.
Az ételallergia kimutatásának legegyszerűbb módja egy gyanús és kockázatos élelmiszer (pl. Tehéntej) elhagyása néhány hétig. Ha a tej kihagyása után a problémák nem kezdenek megoldódni, más lehetőségeket is ki kell próbálni, és a tejhez hasonlóan tojásfehérjével, sertéshússal, halzal, kolbásszal, eperrel, kivivel, mogyoróval is kereskedni kell. Természetesen ezek csak azok az ételek, amelyekről kiderült, hogy a leggyakoribb allergének közé tartoznak. A túlérzékenységet más ételek okozhatják, ill.
. Az ételallergénnel szemben túlérzékeny személy reagálhat az allergén belégzésére is (a tej- és tejtermékallergia egyes füvek ápolásával szembeni túlérzékenységgel társulhat, a búzaallergia nem lehet pék, amely porral és porral érintkezik ) a levegőben található allergénekre reagálhat a felhasznált ételallergénekre. Ezért nincs más hátra, mint türelmesen keresni az okot, majd nagyon alaposan kiküszöbölni.
A Klinika Táplálkozási Klinikája örömmel segít megoldani az ételallergiával vagy az ételintoleranciával kapcsolatos problémákat.